放豆腐皮丝加盐、蚝油，大火翻炒2分钟加味精，翻炒均匀即可

蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用

原料：蒜苗、豆干、蚝油、味极鲜。

第2步、豆干切条蒜苗切段。如果蒜苗比较粗可以鼡刀拍几下再切段这样炒起来比较容易入味。

第3步、热锅凉油加入豆干煸炒几下。

第4步、先把蒜苗的叶留着其他的部分加入锅里翻炒。

第5步、再加入蒜苗叶、按个人口味加入1汤匙味极鲜、1汤匙蚝油炒均匀。

第6步、操作技巧就是大火快炒可以出锅了。

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1、菌类先炒或用水焯也行

2.炒好嘚菌类可以先盛出，再加油炒菜我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了可以当水用放在汤中或炒菜时都可以，提鲜

4.炒蔬菜的时间鈈能过长，先放根部不容易熟的先炒

薄千张豆皮,鹌鹑蛋,蒜,香葱,郫县豆瓣酱,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,葱,生姜,香菜,香菇,火锅底料,白芝麻,干辣椒,花椒,十三香

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