豆腐锅塌鸡蛋豆腐做法大全的做法，豆腐锅塌鸡蛋豆腐做法大全怎么做好吃，豆腐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-01 16:10 标签： 锅塌鸡蛋豆腐做法大全

锅塌豆腐是传统菜好吃又健康，很受欢迎但做好容易也不容易，在此将我的窍门分享给大家

巧做锅塌豆腐的做法  

  1. 打鸡蛋，放少许盐（分两次放盐）将豆腐切成厚爿放入稍加搅拌

  2. 用一只小锅倒油加热（鸡蛋吃油，多放）倒入备好的鸡蛋豆腐，不搅拌中小火转锅炕烤，直至焦黄

  3. 另一只锅倒少许油加热，放葱姜蒜干椒炝锅接下来将前小锅炕好的鸡蛋豆腐快速翻转扣在这个锅里，同理中小火转锅煎炕直至两面焦黄。

  4. 将放置盐糖菋精调和的水倒入锅里盖上锅盖中火炖10分钟，大火收汤可以滴点花椒油，出锅装盘

前一个煎烤鸡蛋豆腐的小锅不宜用不粘锅，否则呔滑不易翻成功

参照这个菜谱，大家做出 15 作品

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锅塌豆腐盒的做法  

  1. 豆腐切成片(我買的豆腐太嫩了,所以我用大火蒸了10分钟才切的片,如果豆腐是无水豆腐或老豆腐就直接切片)

  2. 肉馅加葱花,姜粉,酱油,色拉油,盐,料酒,十三香,水淀粉攪打上劲

  3. 一个鸡蛋加适量面粉和淀粉搅成糊状

  4. 将两片豆腐之间夹上肉馅放在盘中裹上面糊

  5. 将裹上面糊的豆腐盒放在锅中中火煎至两面焦黄

  6. 撒上青豆,胡萝卜丁,蘑菇丁(家里正好有蟹味菇,没有可以放香菇丁或其他什么)

  7. 放少许味极鲜酱油花椒粉盐和水(没过豆腐就行)

参照这个菜谱大镓做出 3 作品

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