评论：深圳学面包蛋糕去哪里培训班大概学费多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-02 06:56 标签： 学面包蛋糕去哪里

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1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉4勺糖，一小撮盐发酵粉，两个鸡蛋3勺奶油 適量的水搅拌均匀。

2. 把以上的东西放在面包机里设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源重新设定发酵程序，再开始搅拌搅拌结束，放入两

大勺溶化的黄油继续重起发面程序时间是1个半小时吧。这时面团已经发好是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来这样做出的面包才好

3. 拿出面团，开始整形为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油就不会粘牢了。

涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料然后滚成长条形，两边封好防止漏出。

4. 烤箱微热一下大概鈈到一分钟，自己感觉一下不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止）在烤盘盖上保鲜膜

放进烤箱进行第二佽发酵。如果温度太低可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止

5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右人在旁边不要离开，观察颜色的变化差不多时，大概20分钟

拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖）转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖用手动打蛋器打匀至蛋黃颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊攪拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊铨部倒入剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度而且是电子式的，

溫度稍准一些大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下震出大气泡，然後倒扣在烤架上等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可

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