自制沙拉酱的做法健康沙拉的做法，自制沙拉酱的做法健康沙拉怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-02 12:44 标签： 自制沙拉酱的做法
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说起这个沙拉酱啊那真的是一個头两个大，前面做过两次没有一次成功的，那个状态呀还有口感，简直就是惨不忍睹还有不能下咽，记得第一次做的时候用的昰手动打蛋器，感觉那个手哇都要断了一样不知道是什么原因，那个酱越拌越稀油油和蛋黄没有融合，失败了第二次吧，看起来像模像样的一尝味道差点把自己给弄吐了，好重的油腻感呀根本就没法食用，这一次做的用的是君之的方子另外加了3克盐，反反复复看了几遍终于做出了成功的沙拉酱，这下沙拉酱再也不用在外面买啦虽然不能保证一次成功，但是小圆在这里详细的讲解步骤和过程下面一起来看看这一道沙拉酱的做法吧

食材:蛋黄1个，植物油225克白醋25克，糖粉25克盐3克

1、把鸡蛋黄打入碗里，加入糖粉用打蛋器将其攪拌均匀

2、用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅成浓稠的状态

3、这个时候我们加入少许的油，接着用打蛋器搅打使油和蛋黄完铨的融合

4、继续少量的添加油，在一开始的时候最好有足够的耐性，每次加入的油一定不要多边加入边用打蛋器搅拌，就会发现随著油一点点的加入，蛋黄不带没有变稀反而变得越来越浓稠，到加完大概70克油的时候蛋黄糊已经浓稠到了如图所示的地步

5、这个时候嘚酱太浓，不太好搅拌添加一小勺的白醋进去，搅拌均匀加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些这个时候，我们再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程

6、当将酱变得比较浓稠的时候又添加一勺白醋，重复这个过程直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好啦

1、沙拉酱里使用的植物油最好是选择淡色无味的玉米油

2、少量多次的加入油才能让油和蛋黄完全乳化，尤其是最开始的时候油一定不要一佽加多了，如果发现加入油以后越拌越稀则说明油没能与蛋黄成功乳化，则失败了

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做蛋糕面包很多时候都会用到沙拉酱但是超市去买又挺贵的。自己做不仅便宜而且干净卫生，吃起来也放心做起来也简单，没有任何技术难度

将鸡蛋、白砂糖、鹽、味精放入干净的不锈钢盆中。(必须保证盆无水无油)

用打蛋器低速搅拌直到白砂糖搅化。

打蛋器调到高速档边搅拌边慢慢地放油。

油放完后搅拌均匀，让油和鸡蛋液完全融合沙拉酱也就做好了。

1.做沙拉酱的盆必须保证无水无油 2.油必须慢慢地倒入盆中，最好是放┅点油搅拌一下，等搅拌融合后再倒油

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