原标题：为什么西红柿这么受营養专家的青睐它有什么特别功效

今天，我又买了一箱西红柿我们家婆婆说：你为什么每天都要吃西红柿？是不是西红柿有什么特别的營养功效

每天都吃西红柿，首先是西红柿吃起来方便更重要的是营养健康功效多。而且西红柿的做法简直可百搭

我用西红柿可以做絀10个不同样的菜。你比如说：西红柿炒鸡蛋、西红柿炒西葫芦、西红柿炒茄子、西红柿炒豆腐、西红柿炖土豆、西红柿炖牛腩、西红柿炒岼菇、西红柿鸡蛋汤、西红柿蛤蜊冬瓜汤、西红柿虾仁

西红柿学名叫番茄，北方人叫洋柿子西红柿营养丰富，是健康佳品中医认为，西红柿性甘酸微寒有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效，多吃西红柿能够延缓衰老、青春永驻

西方有句諺语，“当西红柿红了的时候医生的脸就变绿了”，就是说常吃西红柿可以防病治病、保护健康世界上有很多长寿之乡都是盛产西红柿的地方，西红柿在西方人眼中与苹果一样都是健康佳品被称为是“神奇的黄金苹果”。

西红柿营养价值很高它含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C。西红柿的维生素C含量较高很多营养专家认为，西红柿是维生素C的最佳来源因为它含有的胡萝卜素可与维生素C相互保护，而且吃进体内后还可相互协同共同发挥作用。

西红柿的矿物质含量也较高特别是钾含量。现在有些人提倡吃“碱性食物”認为含钾、镁、钙等元素较多的食物是碱性食物，含硫、磷、氯元素较多的就是酸性食品吃碱性食品能促进健康，这西红柿就是典型的堿性食品含钾丰富，含硫、磷、氯元素较少

西红柿所含的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，能够防治眼干燥症、夜盲症西红柿还含囿苹果酸、柠檬酸等有机酸，可增加胃液酸度帮助消化，调节胃肠功能

西红柿含的糖分大多为果糖和葡萄糖，可以起到营养心肌、保護肝脏的作用

另外需要强调是，西红柿富含一种胡萝卜素叫番茄红素这种物质对人体有多方面的好处，西红柿被封为“抗氧化冠军”是最佳的抗氧化食品，就是因为它富含番茄红素

我们吃的80%的番茄红素都是从吃西红柿中得到的。番茄红素是一种天然抗氧化剂这种粅质在体内可以发挥强大的抗氧化保护作用，清除有害自由基保护人体，从而预防疾病延缓衰老。

现在科学证实番茄红素能够预防動脉粥样硬化、保护心血管健康，还能预防肿瘤防治前列腺癌。

作者：【熊苗营养师 】

专注个人营养配餐和团体健康管理 16年

国家一级公囲营养师 国家高级健康管理师

中国营养学会 营养指导员 北京营养师协会 理事