把里脊肉切成小薄片尽量切的薄一点，把切好的薄片码整齐一点然后把肉切丝。 往肉丝里倒入适量的盐、料酒、老抽然后用手抓匀，腌制十分钟即可把金针菇的頭部去一点。 再把金针菇撕开放在盆子里。锅里把水烧开然后把金针菇放进去焯水，焯水15秒捞出来。锅里烧油把肉丝倒进去翻炒，炒至七分熟出锅锅里再倒少许油，把葱姜蒜倒进去翻炒炒香后倒进金针菇，翻炒之后倒进瘦肉，倒进青红椒适量料酒，酱油鹽，然后翻炒均匀最后倒入淀粉勾芡，炒开后出锅即可
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