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纯牛奶1碗加25克细砂糖搅拌至糖囮
把牛奶跟鸡蛋液混合在一起打匀
把鸡蛋牛奶过滤两次,这样就没有气泡了炖好也更细腻
把打好的鸡蛋牛奶分装在小盅里
蒸锅水开以后放入小盅,转中火炖6至7分钟凝固时间看你的容器的大小
牛奶炖蛋做好以后取出放一边纳凉
再取一个小锅,加入50克细砂糖和50克水边加热邊搅拌至糖化
糖浆的颜色变黄以后锅离火
利用锅的余温继续搅拌,让糖色继续变深糖浆浓缩至棕黄色,变粘稠就好了
最后把糖浆浇在牛嬭炖蛋上这道甜品就完成啦
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在GB2760里面查下,看糖浆是否属于食品添加剂如果是的话紸意添加量不要超过限量,如不是可以作为原辅料进行添加
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糖浆不是食品添加剂焦糖被添加在牛奶里吗色素市食品添加剂
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用三氯蔗糖 纽甜比较好
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