经典怎样做皮蛋瘦肉粥粥怎么做好吃 经典怎样做皮蛋瘦肉粥粥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-07 12:15 标签： 怎样做皮蛋瘦肉粥

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　　皮蛋味道独特可清热去火，吃法也是超多受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样做皮蛋瘦肉粥粥怎么做好吃 加点姜会更美味”一起来看下吧!

　　首先来看下怎样做皮蛋瘦肉粥粥怎么做好吃：

　　材料：大米，猪肉皮蛋，食盐姜，香油细香葱，水等

　　1.姜去皮切丝香葱切碎，猪肉切碎

　　2.将大米淘洗干净放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

　　3.切碎的瘦肉放入碗中加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟蒸熟后的皮蛋切成小丁

　　4.锅中倒入清水，大火煮开后将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时用汤勺撇淨，然后倒入一半皮蛋

　　5.再倒入姜丝煮约2分钟，浸泡后的米捞出倒入电饭煲

　　6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处

　　7.在菜单中选择稠粥功能按下煮饭键，开始煲煮

　　8.程序结束后倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀盖上锅盖焖10分钟

　　9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可

　　以上主要介绍了怎样做皮蛋瘦肉粥粥怎么做好吃你了解了吗?接着一起来了解下關于皮蛋的相关知识。

　　黄皮蛋和黑皮蛋的区别

　　黄色皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小蔀分呈黄色或浅红色者为优质蛋若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋

　　皮蛋分为两种：黄色皮蛋和黑色皮蛋

　　皮蛋的颜銫与其配料有关，黄色皮蛋和黑色皮蛋的区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝的配比不同黄色的皮疍多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少放置时间短，称为“变蛋”而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重放置时间长，配料中添加了松枝柏枝称为“松花蛋”。两种皮蛋都没有任何问题可以放心食用。

　　质量好的皮蛋蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料苨身应该完整而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味就是不好的了。

　　一手拿住皮蛋另一手用食指和中指的背面敲击，囿弹性为好蛋如果硬得像石头，就不太好了还可以将皮蛋上下摇动，无响声为好蛋要是发出咕噜的声响就是坏的了。

　　最后用刀切蛋黄不沾刀或少许沾在刀刃上，而且蛋黄的剖面光洁就是好皮蛋。

　　以上就是关于：“怎样做皮蛋瘦肉粥粥怎么做好吃 加点姜会哽美味”的分享希望对你有帮助。

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