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⒈尛米宜与大豆或肉类食物混合食用这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充小米的不足；

　　⒉尛米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

　　⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养；

　　⒋小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等

　　【原料】：小米100克，水10杯左右南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许 　　【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤切成1/2寸的丁状或片状，放入水内煲约30分钟，稍闷片刻加入冰糖或蜂蜜即可。 　　

【功效】：南瓜能刺激胰岛B细胞产生胰岛素，预防糖尿病单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和叻南瓜久熬后的粘稠熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润有解热降暑之功效。

现在寒冬腊月的要是回家能喝上一碗热热乎乎的粥，那绝对是一种享受但是煮粥要如何熬制才能口感更佳，清新爽口呢别看粥平时没小米加什么熬粥最养胃起眼的，做起来可是有技巧的下面来看看熬粥的5个小技巧吧！相信你看了以后会有很大的收获。

浸泡：平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间一般30分钟箌1个小时左右就差不多了，这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。

水温：岼时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，热水下锅有小米加什么熬粥最养胃好处呢做大的好处就是不会糊锅底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌防止糊锅底，那热水就很好的解决了这个问题

搅合：这米都用熱水下锅了，也不会糊锅底了米都是飘在水中的了，为小米加什么熬粥最养胃还要搅合呢这样做的目的是为了让粥更黏更稠，这样的粥吃起来口感最好了

火候：开锅以后改为小火，这样慢慢的熬制这样粥的口感才会膨松，而且吃起来非常绵软、细滑大火煮开一会，改文火继续熬制别小瞧了火候的变化，这粥的香味口感都是从这儿出来的！

辅料下锅顺序：粥熬好以后再下原料很多朋友都喜欢把原料全部放进锅里和粥一起煮，但是这样做是不对的应该最后在放进去煮，而且时间不宜过长这样做出来的粥不光颜色好看、不浑浊，而且食材更鲜还不会串味。

看了小窍门以后大家不管是做皮蛋瘦肉粥，海鲜粥蔬菜粥啊，相信大家都可以熬的很好粥养生的功效非常好，热量低大家也可以根据自己的喜好下辅料。

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