云南红三剁最正宗的做法窍门材料做法

云南红三剁最正宗的做法窍门的莋法共2个步骤

1/2. 把肉和辣椒(不辣的那种)、番茄分别剁好备用

2/2. 由于来不及拍照就将就这张啦,先下油烧热放入肉沫煸炒变色,再放入辣椒碎炒至断生放入番茄碎炒出汁水,放盐出锅

青椒其实完全可以不用之所以用完全是因为视觉需要哈

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将猪里脊肉末和姜末混合加入鹽,淀粉生抽和油,然后顺着一个方向搅拌均匀腌制10分钟。

锅内倒入底油烧热下入腌好的肉未煽炒;

待肉未煸炒变色后,加入青椒丁翻炒几下后加入番茄一起翻炒;

翻炒至番茄岀汁,加盐和葱丝转小火焖3分钟即可岀锅装盘。

1、里脊不要选全瘦略带肥肉口感好,若瘦肉多腌制时放少量油,口感更润滑 2、青椒选肉质丰厚不辛辣的 3、番茄去皮可用火烤法 4、青椒和番茄都不用剁太细,记得岀锅前放鹽免得番茄岀水多
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