茄子的做法大全，鱼香茄子的做法，茄子怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-13 15:13 标签： 鱼香茄子的做法

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食材准备长茄子2只猪肉60克。青、红椒粒少许葱末15克，蒜末15克姜末10克，香油、高汤各适量生抽、老抽、盐各7克，豆瓣酱15克白糖15克，水淀粉、植物油各适量

方法步骤1.茄子切成长条，猪肉洗净切成小粒，加盐、生抽腌制片刻

2.锅放半斤植物油烧至七成热，将茄子放入炸制保持中火翻动，炸成金黃色、筷子可以戳透时捞出

3.炒锅放油加热，放入蒜末、葱末、姜末和豆瓣酱煸炒加入肉粒炒熟，放入青、红椒粒调入老抽、盐、生抽、白糖，再加入茄条烧至入味全熟时调入高汤后用水淀粉勾薄芡，淋香油

4.盛进小砂锅内，加砂锅盖小火焖5分钟，趁热上桌即可

　　1材料：长茄子、姜蒜末

　　調料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗

　　2将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

　　3锅中倒少许油将茄子块放入锅中煸软。

　　4不断翻炒至茄子颜色变深有些变小时盛出。

　　5调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用

　　6锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味

　　7再倒入豆瓣酱，炒出香味

　　8倒入已炒过的茄子，翻炒几下

　　9倒入调味汁翻炒。

　　10待汤汁变浓稠即可

　　11特点：味道鲜美，丰富 （图片来源：视觉中国）

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