油炸了油炸面条怎么做好吃法样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-15 19:10 标签： 油炸面条怎么做好吃法

    吃腻了那就炸着吃！味道很好哦！有点像炸丸子的感觉！十分钟完成！懒人必备哦！美味赞不绝口！

辅料：鸡蛋1个蒜薹50克；葱姜少許

调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉

 厨房心经：炸烹技法软中硬 二个要点记心中

1.裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎

2.烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点别多了，入锅后要让面条魚全部吸收

2.面条鱼洗净后，去头去尾面条鱼的眼睛最腥。

  放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟

3.在10分钟后打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉也别放多，要能吃出面条鱼的味来抓匀备用。


4.锅中放油烧至6成热时，下入面条鱼一定一根一根的放，千万别粘连只要定型就快捞出。


5.第二次油温升高7成热將面条鱼倒入炸硬挺捞出。


6.提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克


7.锅中放油爆香葱姜，蒜薹后放入炸好的面条鱼，烹入碗汁快速炒匀碗汁即可出锅。



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