东北农家酱炖鱼的做法怎么做如何做好吃

鲤鱼收拾好后洗净切块五花肉切薄片,葱切段蒜切碎

铁炒锅内放油,加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块

将鱼块煎至表面微黄時加入白糖、陈醋、葱段和少许黄豆酱,继续煎至色泽浓郁

注入没过鱼块的沸水加入盐和剩余的黄豆酱,大火煮沸后转中小火焖至快要收汁即可

这道菜的鲤鱼换成鲶鱼、草鱼也很好吃
黄豆酱也可以用葱伴侣代替不能用郫县豆瓣酱
绵白糖可以使炖鱼汤汁口感浓稠,滋味好
洇为炖鱼加入了酱油和黄豆酱所以在加盐的时候根据自己的口味酌量
一定要注入沸水才能保证鱼块的口感鲜嫩
这道菜因为已经加入许多調料,所以不需要再加入鸡精或者味精
收汁时一定要在锅旁留心查看不用将汤汁全收干,用来泡饭非常香

依然是鲤鱼用大铁锅来炖,加上风味十足的黄豆酱是东北口喜欢的味道。粗犷、朴实、滋味浑厚大喇喇的料理大喇喇的吃完,连汤汁都泡了白饭

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