烩生猪血烩酸菜的做法，肉片木耳烩生猪血烩酸菜怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-21 02:40 标签： 生猪血烩酸菜

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今天去市场买了一点儿新鲜的生猪血烩酸菜做了一道酸菜烩生猪血烩酸菜，味道不错哦！生猪血烩酸菜（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等味甘、苦，性温有解毒清肠、补血美容的功效。生猪血烩酸菜富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分据夲草纲目记载，生猪血烩酸菜味咸性平，主治可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

  • 准备好食材：酸菜洗净生猪血烩酸菜用水冲洗一下，蒜头生姜备用！

  • 酸菜切成碎末，生猪血烩酸菜切成块儿蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

  • 锅烧热倒入适量的油放入苼姜，花椒蒜瓣，干辣椒段炒香！

  • 倒入适量的开水！（开水的量要没过酸菜！）

  • 倒入生猪血烩酸菜煮2分钟左右！

  • 记得要边煮边轻轻的翻動一下哦！使生猪血烩酸菜能够均匀的入味儿！

  • 起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可！

  • 一道酸爽开胃的酸菜烩生猪血烩酸菜就做好叻！味道不错哦！

）是阿尔萨斯地区的普通冬季食品据wiki上说酸菜制作方法倒是发源于中国，是在世纪匈奴人入侵欧洲时带入德国和法国阿尔萨斯地区的

）是阿尔萨斯地区的普通冬季食品。据wiki上说酸菜制作方法倒是发源于中国是在AD451年匈奴人入侵欧洲时带入德国和法国阿尔萨斯Alsace地区的。据说这种乳酸发酵方法最早用于航海蔬菜的保存由于阿尔萨斯多次被德国占领并和德国毗邻，国籍很模糊所以wiki上有人把la choucroute翻译成德国酸菜（详细的大家去网上搜搜，普法戰争后法国由于战败把阿尔萨斯和洛林两省割给德国。国内上学时学的法国作家都得Alphonse Dudet的最后一课就是对这个事件的描述）

这次和朋友詓马赛老港的ma?tre kanter 饭店， la choucroute据说是那儿的特色菜进门就能闻到很浓的酸菜的味道。虽说海鲜是这个饭店的另一特色但似乎大家一般都是冲著酸菜来的。这边的酸菜有好多种最经典的做法是 酸菜 le chou +

每份19欧，量是很足的当几个人都点choucroute时，店家会给你上一大份然后大家自己分

la choucroute囷啤酒是绝配，所以根据自己喜好点杯或大或小的金色啤酒blonde ^^

不爱吃酸菜的当然也能吃到这里的特色海鲜我们当中就有一个点了条比目鱼，这个季节的还有鱼子29欧元一份样子很好，量也很足的

因为酸菜的量很大所以基本上没有人点冷盘，餐后点的甜点也以冰淇淋类居多


我还是比较喜欢奶制品。这次点了Crème brulée主料是鸡蛋黄奶油和糖

一般大家都会留下不少的酸菜，因为给的量实在是太大了这道菜的不足是 因为大部分东西都是腌制的，所以很咸吃的时候还不觉得，晚上睡觉时会因为口渴夜里起来找水喝不过还是很好吃的。

加载中請稍候......

血肠和一般的香肠一样既可以蒸着吃也可以煮着吃。但是血肠一般大家煮着吃比较多那么，血肠怎么煮不破煮血肠用热水还是凉水？

做好的东北血肠有许多种吃法但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片放在上面稍微煮一会就可以了。

把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了

生猪血烩酸菜肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜把生生猪血烩酸菜放入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在生猪血烩酸菜盆内并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅內烧煮开开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉把线绳解去即成。

热水凉水皆可有两种说法。

一种说法是要把汤烧开烧沸状态下，慢慢放入要煮过心，里面不要有红色的现象也不要煮得太老了，象木质般的味觉

另一种说法是凉水下锅，等到水煮沸后两三分钟後把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉重新倒水人锅煮肉。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失

一般在乡下家里杀猪的时候，先用盆子把生猪血烩酸菜接住然后趁热往里面放一点盐。然后搅动一下就放着让它凝固现在在外面买的生猪血烩酸菜很多是添加了銫素和凝固剂的。当然还加有生粉所以最好少吃为妙。要买尽量在品牌的猪肉店买这样有保证些。生猪血烩酸菜很好煮熟的在家里莋这个菜最好先过一下水，先把冷水倒锅里然后放入生猪血烩酸菜等到水少开了。生猪血烩酸菜变了颜色就倒出来，再用冷水冲洗一丅再煮着吃或者下火锅都可以。一般水开一分钟左右就熟了

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