原标题：这饺子才是最正宗的廣东名吃，半月十二褶非常有讲究的，不信你百度一下！

今天给大家带来一道“虾饺”的做法虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚但由于鲜虾味美，很快流传开来城内的茶居将虾饺引进，经过改良以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一ロ为限传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾有肉，有笋味道鲜美爽滑，美味可口

虾饺是广东一道名菜，味道非瑺鲜美做出来是半透明的新鲜虾肉馅，一口一个香糯可口。吃的时候沾一点香醋味道更佳鲜美，这道饺子用的虾我习惯拍打这样蝦更容易起胶，如果是用剁的话口感就没有拍的好了，这道虾饺做的讲究点的饺子皮应该是半透明的这样吃起来比较有嚼劲，今天小編就和大家来分享这道虾饺的做法喜欢吃的跟我学做起来吧！吃吃！

基围虾200克、猪肥肉50克、竹笋30克、汀粉100克、生粉25克、白糖20克、盐5克、、芝麻油10毫升、白胡椒粉3克

1、基围虾洗净，去掉虾壳用刀用力拍成虾泥，装碗中备用

2、再虾泥碗中加入竹笋丁30克、猪肥肉丁50克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、生粉5克、用力搅拌均匀上劲，顺着一个方向搅拌

3、现在来做面皮，碗中倒入汀粉100克、生粉25克、白糖5克、食用油10毫升、加入100毫升温水搅拌均匀。

4、面团成型后放入面板，用力把面团揉至表面光滑盖上布放20分钟醒发一下。

5、面板上媔撒生粉把面团放在上面揉成长条，再捏成小剂子

6、把小剂子压扁，用擀面杖把剂子擀成饺子皮状

7、把和好的虾馅放到饺子皮上面，捏成小饺子 装蒸屉上备用

8、蒸锅大火烧开，放入蒸屉大火烧5分钟这道既好吃又营养的虾饺就做好了，小伙伴们学会了吗

9、上桌的效果是不是很有食欲啊！

1、蒸虾饺的时候，大火蒸5分钟即可不要蒸的时间过久虾就不鲜了。

2、汀粉广东又称澄粉是一种小麦制成的面粉，无筋面粉