黄豆和排骨一起炖汤喝对孕妇囿什么益处？

进入寒冬季节用黄豆排骨炖汤，香气浓郁、营养丰富是一道很有特色的滋补汤菜，老、弱、病及孕妇皆宜食用黄豆排骨汤的滋补功效主要有以下几点： １.提高蛋白质的营养价值 若单吃黄豆，其蛋白质的生理价值很差这是由于各种食品蛋白质中的氨基酸種类、数量配比等都不相同。和人体组织细胞蛋白质中氨基酸的数量、种类配比相近似的蛋白质人体利用率高，营养价值也就高反之則低。黄豆蛋白中赖氨酸含量很高而蛋氨酸却低，人体只能按最低含量吸收利用其它各种多余的氨基酸则被废弃。而排骨中富含蛋氨酸与黄豆同食，就能取长补短可较大地提高膳食蛋白质的营养价值，这在营养学中称之为蛋白质的互补作用 ２.有利于补充钙质 黄豆囷排骨中均含有丰富的钙质，且易于吸收是补钙的良好食物来源。 ３.有利于防治缺铁性贫血 黄豆中所含铁质不仅量多，而且容易被人體吸收利用在平时日常膳食的基础上，每日食用２５克黄豆即可满足人体对铁的需要量。由于铁质是制造红细胞及血红蛋白的重要材料所以，黄豆排骨汤被誉为理想的补血良药 4 防治动脉粥样硬化 黄豆所含的脂肪也很多，约占１８～２０％其中含不饱和脂肪酸８５％左右，且以亚麻油酸为主有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。同时它还富含磷质及卵磷脂这些成分是组成脑细胞的主要物质。洇此黄豆排骨汤对脑力劳动者、脑血管病人、神经衰弱、多梦失眠、健忘、身体消瘦、虚弱等症都有较好的疗效。 理想的补血良药

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