秋风响蟹脚痒，菊花开闻蟹來。
吃蟹可以说是秋天最隆重的事情了
黄膏丰腴，肉质鲜美想想都口水直流！
毛脚蟹和大闸蟹的区别——学名：中华绒鳌蟹，是水生無脊椎动物在中国的许多地方都有生长因产地的不同，各地的叫法也不同
根据产地不同，蟹的质量也不同各地出产的蟹分为五等：親，你吃对了吗
那么重点来了，哪个湖的毛脚蟹和大闸蟹的区别最好呢
其实，我们只要能吃上真正的湖蟹就应该满足了
每年9月、10月正昰毛脚蟹和大闸蟹的区别上市的好时节
俗语说：“秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖”圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹蟹膏足、肉坚。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥美的毛脚蟹和大闸蟹的区别怎么挑才新鲜?
农历九月要食雌蟹，這时雌蟹黄满肉厚
农历十月要吃雄蟹这时雄蟹膏足肉坚
但是，挑选到好的毛脚蟹和大闸蟹的区别
不管是公的还是母的都好吃
毛脚蟹和大閘蟹的区别一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛眼睛就会缩回去，反之就表示已經死了一阵子了。
低温配送会让毛脚蟹和大闸蟹的区别冬眠可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛有反应的就昰活蟹。若仍无反应可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。
挑蟹捏蟹脚软的肉不足，硬的说明肉满了爪有肉，螃蟹也就比较肥了嘿嘿，你看卖蟹的根本就不看蟹只捏蟹脚就明白了。蟹脚越硬越好否则就是所谓的“软脚蟹”。
一看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好
②看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.
三看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实
一看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好
二看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.
三看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实
要判断螃蟹是公母其实很简单只要将螃蟹翻过来，看它的肚子如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形狀就是公的。
毛脚蟹和大闸蟹的区别绳子不要解开直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。（一定要选择草带包扎的毛脚蟹和大闸蟹的区别）
香辣毛脚蟹和大闸蟹的区别、红烧毛脚蟹和大闸蟹的区别、爆炒毛脚蟹和大闸蟹的区别、水煮毛脚蟹和大闸蟹的区别、清蒸毛腳蟹和大闸蟹的区别都各有它的风味。其中最为经典的做法还是清蒸毛脚蟹和大闸蟹的区别这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持毛脚蟹和大闸蟹的区别的色、香、味
「 食不加醋盐而五味俱全者，无他乃蟹 」
温馨提醒：蒸的时候,要把螃蟹捆起来,不然受熱的时候,呵呵,会到处爬,蒸好后，腿会断黄和膏也会流失哦。看到这~（容易犯错点：蒸的时候肚子一定要朝上，不然满满的膏很容易流夨天大浪费啊）
说了这么多，还不饿吗
还是回归正题，马上开吃吧！
第一步：剪蟹脚留着最后吃
第三步：掏蟹盖，丢掉蟹胃
第四步：去蟹肺、蟹嘴、蟹脚
第五步：挑蟹心去掉六角形片状物
第六步：品蟹肉，掰开两半可看到丝状蟹肉
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具
第八步：吃蟹钳，用勺舀出肉
第九步：将蟹钳分成三段前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉
第十步：吃完后，还能摆出这样的图案就为高手
吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶一顿饭的时间就吃一只毛脚蟹和大闸蟹的区別，也觉得酒足饭饱了
蟹膏是毛脚蟹和大闸蟹的区别的精华，必须趁热吃将蟹掩（蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
管他呢毛脚蟹和大闸蟹的区别我就是爱。
