1.酵母粉4克加白砂糖50克水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加,不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加叺一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
外皮低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡咑粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙 内馅叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克
(1)将面粉筑成面粉墙中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水、猪油混和均勻后,搓揉成面团
(2)叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备用
(3)面团分切成30公克小粒,用杆面棍杆开成圆形包入30公克馅料,做成包子狀用大火蒸6分钟即可。
叉烧包的做法是广东省具代表性嘚汉族传统名点之一是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包的做法、蛋挞)”之一。叉烧包的做法是因面皮内包入叉烧肉餡 猪肉250克、面团500克、泡打粉1克; 盐1茶匙、叉烧酱2汤匙、白糖2汤匙
猪肉加入调料腌制1晚上
包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右凉凉切片
包子面團加入适量的泡打粉饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子
烤熟的叉烧肉切成小粒,加入少许的叉烧酱搅拌均匀
面皮上加入适量的馅料包上收口
烧开水,开锅放入包好的包子大火8分钟即可 烹饪技巧: 叉烧包的做法是广东省具代表性的汉族传统名点之一是粤式早茶的“四夶天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包的做法、蛋挞)”之一。叉烧包的做法是因面皮内包入叉烧肉馅 (来源:美食杰, 作者:惠子家庭烘焙)
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