主面团除黄油外所有材料混合揉至起筋后加入黄油,揉至扩展阶段放温暖潮湿处发酵至两倍大
如何用酥皮做牛角包面团混合成光滑面团
发酵好的主面团擀成长方形
如哬用酥皮做牛角包面团擀成比主面团稍小一点的长方形,叠起在如何用酥皮做牛角包在上面。我这个如何用酥皮做牛角包弄大了点同學们请直接忽视
把两边捏紧,不让如何用酥皮做牛角包跑出来松弛十分钟
把对折好的面团再次擀开成长方形
把第5----8的步骤重复进行两次,渻略两边捏紧这一步,再折成长方形松弛十分钟
面团擀成约1CM厚的长条形面片,切成如图三角形涂上糖玫瑰
从三角形的底部卷起,表面涂铨蛋液撒上粗糖粒
在温暖潮湿的地方后发酵至两倍大,入预热180度烤箱中层烤至表面金黄色,约18分钟左右
阿仔同学硬配给的石榴一点嘟不好看
另外那个是切下来的边边,为了不浪费一起烤了,吃了
PS:1涂糖玫瑰的时候要稍挤干水份
2烤的时候最好把三角形的尖角压在面包底部不然很容易就散开了,我第一次做的六个就这样失败了四个哭。。
3各人烤箱温度不一样请注意观察最后几分钟的变化。