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鸡蛋营养丰富富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，经常吃可促进生长发育强身健体，健脑益智增强抵抗力，是很好的食品
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小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋用普通鸡蛋也行;
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加少许食盐，用筷子搅散
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加入适量的温水水的量是雞蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀;
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加温水蒸鸡蛋蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老;
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将搅拌好嘚鸡蛋液过滤一遍,可以滤掉气泡和杂质使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”口感细腻嫩滑，好看又好吃;
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鸡蛋液过滤后再倒入尛碗中，用保鲜膜把小碗包起来可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感;
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用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔避免温度过高撑开保鲜膜;
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鍋里水烧开后，将小碗上锅蒸8分钟鸡蛋羹就蒸好了;
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蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了;
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撕掉保鲜膜加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了口感细腻嫩滑，鲜香美味吃着没腥味，孩子每次都能吃一大碗.
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