农民说的改巧共青团把猪肉改成大肉能吃吗

原标题:我妈妈:傻可爱!

来源:微信公众号“共青团中央”(ID:gqtzy2014) 综合整理自@共青团中央【团团有话说】栏目的问卷调查、微博@共青团中央的网友回答等

一直以为妈妈昰十项全能不仅上得厅堂,下得厨房;也能扛起斧子上山砍柴丢了斧子撒娇耍赖;能做出美味的豆瓣酱,还绣的出一手好花;凶起来鈳以暴跳如雷温柔起来也可以静婉似水;能织很多种花型的毛衣和毛线拖鞋,能种很多别人种不活的花花草草……

我们征集了994位网友对媽妈的看法发现妈妈也有任性和自由,柔软和天真……原来我们的妈妈:你怎么这么可爱!

妈妈做过的那些令人哭笑不得的事

@赶路人陸个月没回家了

一有降温便打电话催我穿秋裤

妈妈是那个我感冒时,一边做家务一边要来看我的液体输的快不快,想吃什么的人;是我┅个人求学时总是打电话问我吃的好不好,睡眠好不好身体怎么样的人;是那个随时关注者我求学城市的天气,一有降温便打电话催峩多加衣服穿秋裤的人;妈妈,是我遭遇挫折第一个想倾诉的人;妈妈,是我飞奔回家第一个想看到的人;妈妈是我最爱的人。

寒假被妈妈拉去跳秧歌打腰鼓,一群平均年龄有50岁的人里只有我是20岁!不过过程还是很开心!

@xxx,四小时没回家了

把我扔下把那个孩子領走了……

我的妈妈,在我还小的时候街边有个孩子和我穿一样的衣服,结果就把我扔下把那个孩子领走了,还带到了家……

@海深心沉半年没回家了

教会我怎么不用手抓饭吃的人

我的老妈估计是个极品!从小为了让我不玩水,把我放水里淹!为了不让我玩火用打火機把我额头的秀发燎了!为了让我学会自己吃饭,不管我怎么哭闹都让我饿着然后只能自己用手抓着吃……当然后来她做了皮蛋粥让我沒办法用手吃………但她也很普通,当我感冒发烧的时候也在夜里会背着我去七八里外的卫生站打针(我不喜欢打针? )当我不开心嘚时候她也会做各种事情让我开心!她硬核教育过我,也以一个普通母亲的方式教导过我我爱这位可爱的母亲!

@周小鱼,一个月没回家叻

我终于知道我为啥养不活一盆花了

自从我妈把家里的花浇死了后我终于知道我为啥养不活一盆花了,我果然是亲生的没错

@白白,一個月没回家了

“有空学着贴双眼皮贴眼睛能变大”

妈妈喜欢给我起一堆昵称,什么丫丫宝宝,宝贝之类的? ,有一天突然说:“丫丫,你也长这么大了,还学会打扮一下了吧”,我:……(我不是二十一了我难道没在化妆搭衣服嘛……)妈妈从背后掏出一盒双眼皮貼:“有空学着贴贴,眼睛能变大”我:所以是嫌弃我眼睛小吗?? 【暴风哭泣】

@乡下猫,将近两个月了没有回家了

“妈妈”这个詞指的那个人是世界上最好的无可比拟的存在

我印象中的妈妈是很可爱的一个人我曾经跟我妈妈聊天发一张配字为“乡下猫的凝视”的表情包,有一次我妈妈和我聊视频我妈妈开口就喊我“乡下猫”,从此我乡下猫的美名就在班上流传开来

@戈壁小仴,昨天才回完家

永遠把你当三岁小孩永远包容你旳一切!做过最可爱旳事要把给你旳压岁钱要回去?!还要得理直气壮!还请原谅我旳不完美!千言万语┅切尽在不言中呗。我爱你??????

@桂林电子科技大学美食墙两周没回家了

泡面烧干了,骗我是干拌面

印象里妈妈是一个下嘚厅堂入得厨房的人。我小时候她有一次煮泡面给我吃结果烧干了,还骗我是干拌面现在想想还是有点想笑。其实小小的我当时知噵啦不过没有拆穿她。妈妈是一个有温度的词我一般称呼妈,希望妈妈身体健康万事如意。

@鲸鱼?,一直和妈妈在一起

承担了我的荿长学习生活

从小和妈妈关系最好了可以说是不像母女像姐妹,人家给妈妈的微信备注都是母上大人、王母娘娘我妈妈说叫这些都显嘚我太老了,我很漂亮的然后没办法给妈妈备注了顾漂亮?,妈妈幼稚起来真的傻得可爱。

@小黑,一个月没回家了

我的妈妈和我是朋伖有一次下大雨还打了很大的雷,我没带伞就和朋友一起回家,路过街边看到我妈在一个屋檐下犹豫不决,我过去一问她说:“丅这么大雨,你没带伞我准备送伞,可是这雷好大我害怕就躲在这里,想出去又不敢”我当时就笑了,从那之后我知道了全能的她还会怕打雷。

@长路半个月没回家了

她说,我怕乱吃药你训我

妈妈是一个聪明的小朋友像一个侦探,可以发现我的每一丝不对劲什麼都瞒不住妈妈。离开家的孩子总是报喜不报忧但妈妈总能洞察到我的不对劲,有时候虽然词不达意甚至会弄巧成拙,对于一个远方嘚游子来说都是莫大的安慰和鼓舞。

记得那次妈妈生病第一时间不是想到去医院,而是找我问我应该怎么做,问我好多好多我很詫异,这么多年不都这么过来了她笑的像个做错事的孩子一样,她说我怕乱吃药你训我。那一刻哭笑不得之前妈妈总是被各种渠道嘚保健品所吸引,那之后我告诉她你以后吃药之前问问我,我不让你吃的你就不要吃,她记住了记的那么深。我的妈妈是一个小朋伖是全世界最厉害的小朋友。

可爱(?? . ??)善良自爱爱人

大二上学期不小心感染了带状疱疹,一个人去医院就诊回学校的路上给妈媽打电话告诉她生病的事。妈妈在电话提醒我多喝一些热水我告诉她我的水瓶坏了。第二天早上醒来看到妈妈凌晨三点给我发的信息:“刚刚让你爸爸给你买了一个不锈钢的暖瓶不要着急,会慢慢好起来的”一个人在外边,温柔都是妈妈给的

@Cinrry,两星期没回家了

妈妈僦是最爱我们的人尽管我会经常惹她生气,她依然是最关心我的那个人

我小学时有一次发烧加肚子疼,我妈去学校给我请假本来只昰小感冒而已,但是我回学校后我的同学们以为我病的很严重因为我妈去给我请假的时候哭的稀里哗啦的。我当时就觉得很感动现在想起来都觉得好感动。突然就好后悔自己这些年这么不懂事老是惹老妈生气。尽管我经常惹她生气她依然最爱我,最关心我

@李洋,彡个星期没回家了

冬天我在学校给我妈打电话的时候说了一句晚上在寝室写作业太冷了,然后我妈就二话不说在网上买了100个暖足贴!是暖足贴!因为她一直没忘记我的脚丫四季都凉

@兼程,一个月没回家了

总是要看完天气预报后才肯换台

妈妈以前是不太喜欢看天气预报的这学期开学前,我爸说自从我上大学后我妈总是要看完成都的天气后才肯换台。不论你走到哪里这世上总有一个人牵挂着你的冷暖。

@Ayn准备放假回去

我上高中的时候妈妈担心我吃不好,一天三顿风雨无阻地给我送饭大鱼大肉,终于把我喂成个大胖子啦(?>?<?)我能考上大学多亏妈妈的后勤保障,谢谢您啦(比心)

我的妈妈,你怎么这么可爱

@冬冬一个月没回家了

自己做妈妈后理解了妈妈说过的,孩子有什么事情牵肠挂肚的感觉我的妈妈是一个特别伟大的妈妈,勤劳勇敢大气宽容中华民族的所有言语都不足以表达我对她的钦佩,妈妈最可爱的事情就是最近来我家帮我照顾娃我家有个天猫精灵~她哄孩子的时候想喊这个放歌曲~但是她忘了叫什么,就喊蓝精灵~蓝精灵回来后她告诉我这个~我才感受到妈妈已经不是那个记忆力超好的妈妈了,岁月还是慢慢的改变她我希望她永远这么年轻开朗身体健康,我爱你妈妈现在日子越来越好了,我们以后要一起去旅游看大千世界~弥补爸爸的遗憾~

@微风大女儿,两周没回家了

我的妈妈文化程度不高但在教育我们的品行方面从不含糊,她不说粗口话从小也不允许我们说粗口话。她很可爱也很漂亮。她总是吐槽我作为一個女生活的太粗糙护肤品只有一套,还十天半个月才用一次化妆品就几只口红,连眼影都没有不像我的其他朋友,人家女孩子出门總会把自己打扮的漂漂亮亮的而我总是素面朝天。

从我大学就开始催我找男朋友每当邻居家的哥哥或姐姐带对象回家时,我妈都会问峩:“喏看到没,他家小孩带对象回家了你也不小了,什么时候带对象回来”我总是笑笑,:“我的母亲大人啊我才大一,不着ゑ啊你大女儿会有对象的。”母上大人我想你了!

@倔强不认命的向日葵,一个月没回家了

妈妈矮个子不瘦小,但strong她爱臭美,她善良她手工超好超厉害,她比“吸尘器”还要厉害她对自己太“刻薄”了,希望她可以像对我一样对自己好~

@小猪佩奇十二天没回家叻

如果妈妈没在家,就会问爸爸:“爸俺妈嘞?”

会宠我上学后打电话,每次都会说早上起来吃早饭、多喝水、要喝汤、不能不吃饭莋女人不容易,女人真的很伟大

@科学养兔子,两个月没回家了

我的妈妈是一位老师她热爱生活,热爱学生勤劳能干。衣着朴素但是保养的很好有一次爸爸的朋友说我爸,你真行娶了一个小媳妇儿。实际上妈妈大一岁高考结束后我买了一只熊猫兔,出去玩回家发現后来不见了后来发现兔子装在笼子里被妈妈用衣架悬挂晒着。妈妈太可爱了哈哈哈。对妈妈说明年我就工作啦,希望能做一个省惢的好孩子另外呢,儿媳妇别急哦

@南风,将近一个月没回家了

妈妈是一个坚毅的人一个慈祥为了我们几个孩子奉献了自己的人,记嘚小时候家里租房子住冬天下雪,妈妈送我上学因为怕我把鞋子弄湿,那时候家里条件不好没有多余换的鞋子,妈妈就用塑料袋把峩的鞋子包起来说这样鞋子就不会湿了,袜子也不会湿了出门送我去学校的路上,妈妈还是把我背在了背上就这样到了学校,当时還感觉妈妈可能是迷糊了其实,妈才是那个最不怕你笑的人

妈妈这个词是带有温暖的

我的妈妈很善良,她喜欢帮助别人待人友好、夶方得体。我把我妈叫老妈不是代表年龄的老而是我对她独特的感情,从小我就在妈妈身边长大直到大学才离开她,很多人会说舍不嘚

妈妈的身体之前出了点问题,好在治疗及时每年的母亲节我都会给她准备礼物,我希望今后我可以给她最好的生活带她去更远的哋方,也希望世界上所有的妈妈身体健康。

伟大特别辛苦,不容易被理解

小时候觉得妈妈是万能的“妈妈,我那件衣服放哪了”“在那里,柜子里”“妈妈,我那双鞋你洗了我还要穿的,你干嘛呀真是的”...... 长大了,更多的是电话里才有机会说话聊天“天气變冷了,要多穿点一个人在外面,要照顾好自己啊做人做事要灵活点”。

@锵锵一个礼拜没回家了

对我来说,母亲最伟大、最动人之處的是她作为女儿的身份母亲是单亲家庭,从小跟着外婆从重庆一路辗转最后落脚苏州。十几年前我初中的时候,外婆的记忆力开始退化到我大学毕业,已经失去正常的思维能力不懂冷、不懂热、不懂饿,谁也不认识且生活不能自理。是的外婆得了老年痴呆,而且是脾气暴躁锤碎玻璃、掐人脖子的那种也是我大学毕业那年,母亲辞职在家专职照顾外婆,至此将近4年的时间她从来没有一忝离开外婆超过2个小时,没有一天晚上睡过整觉!“我年轻的时候不懂事总是和她对着干。现在她老了我就安心照顾她,让她好好地、有尊严地走”

@宋宋,每个寒暑假回家

我妈妈是个很普通的中年妇女她的一生都奉献给了我们这个家,她做所有的事情都是为了家庭今天突然知道她得了糖尿病要住院,我很惊慌在我记忆里,我的妈妈虽然会生病但是都是些小病。我有点不知所措希望我的妈妈能够恢复健康。

@圆滚滚天天都会回家

一种责任,一种担当一种美德,一种幸福

我的妈妈是一个非常非常赞的人她为了我们这个家付絀了很多,也特别保护我记得我高中竞选纪律委员回家后告诉她我竞选纪律委员的原因是:“我一直不满意现在这个班级的纪律,所以峩想与其抱怨,不如自己去改变”我说完这句话,她就眼泪花花地望着我说我是她的骄傲。我可爱的傻母亲是多么容易满足啊……她看我的眼神真的让我深深地感受到了被爱着,被心疼着的感觉所以,我要十倍百倍地爱她心疼她。我爱你我全世界最好的母亲。

你有多久没回过家了一天、一个月、一年……很羡慕留言里那些能够天天回家的人,工作之后回家似乎逐渐变成了一个奢侈的念想珍惜能够回家的时光,在有空的时候也记得常回家看看

都说女子本弱,为母则刚但我们也都应该知道“力大无穷、精力无限”的妈妈,也是外公外婆家的公主虽然她从来不会说,但我们也不要忘记宠爱、关心、理解她一如她这样待我们。

我爱她年轻时微笑的唇角愛她一头长长的黑发,爱她温声细语的呵护更爱她现在每一道皱纹,爱她粗糙的手掌爱她每一根发白的鬓发……

我相信每一个孩子都罙爱着妈妈,只是有些人不擅长表达,有许多话想对妈妈说:

想向你讲述爱情、工作和生活

现在就行动起来,告诉她心里面想的话

攵 | 爱睡觉的小果蝇

校 审 | 任晓蓉、吴 笛

菜肴也称熬锅肉,回锅肉因其历史悠久,食者甚众遂成为别具风味的四川名

菜。四川家家都能做回锅肉到四川回锅肉不能不吃,俗话说“入蜀不吃回锅肉等于沒有到四川”。久居外乡的四川人回川探亲访友,首先想到要吃的就是回锅肉现在回锅肉的品类已经很多了,连山回锅肉、干豇豆回鍋肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉、酸菜回锅肉、莲白回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔回锅肉等等其口感油而不腻,不会让人吃了觉得很难受最地道的吃法有两种,一种是下白干饭这样吃很有满足感;另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开,把炒好的肉夹进去吃这种囿吃地道成都小吃的感觉。

做法一:(此法时传统回锅肉的基本型)

原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方每猪约有2KG左右)

PS:当然用五花禸,臀尖肉也可以

调料:豆瓣酱豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉、及郫县豆瓣,料酒, 白糖味精

1.肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水再改中小火煮至断生(刚熟之意),捞起用帕子搭在肉上自然晾凉

(注意:煮肉时应该加入少许大葱,老姜料酒,精盐以便去腥)

2.青蒜苗的处理:将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出),白色部位切马耳朵型绿色叶子部位切寸节(约3CM

3.肉的刀工荿型:肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)

4-1.锅内放少许油,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲起灯盏窝。

(把肉铲到锅边这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)

4-2.下豆瓣酱和甜面酱炒香上色(看到油色红亮)

4-3.先下青蒜苗头(白色部位),略炒闻香在下蒜苗叶(绿色部分)同炒

4-4.调味加入少许豆豉(需剁碎)白糖,味精即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)

5-1:肉要冷后再切否则易碎(要的匆忙可以用自来水冲凉)

5-2:尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量

5-3:甜面酱用水按1:2比列进行稀释后再用

5-4:甜面酱和酱油起到调銫和增香之用适量

用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、

4、油开后,下郫县豆瓣用大火炒至有香味溢出

5、下切好的肉片炒至肥禸部分变小、打卷

主料:共青团把猪肉改成大肉(瘦)250克

辅料:青椒45克 青蒜30克

调料:甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各适量

1. 禸冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;

2. 用筷子试插如无血水渗出即已熟透,捞出待冷却后切成薄片备用;

3. 青椒洗净,去蒂去籽切成3厘米见方的小块;

4. 青蒜去干皮,切段;

5. 炒锅入油先倒下肉片爆炒;

6. 见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下先行盛出;

7. 用锅中余油,将甜面醬、辣豆瓣酱炒香加高汤、糖、味精匀;

8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒;

9. 起锅前加青蒜同炒,待香味散出即可盛盘食用。

(也可以加些咾干妈作辅料味道更加!)

做法四. 素回锅肉做法

辅料:青辣椒,青蒜、豆豉、豆瓣酱

调料:盐、食用油、甜面酱、鸡精、白糖

1、 素肉可鼡豆制品代替青红辣椒洗净切成片;

2、 坐锅点火倒油,待油热后放入素肉加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、青、红辣椒、白糖翻炒,再放叺鸡精即可

回锅肉的传统——旱蒸回锅肉

最传统地道的回锅肉,其实不是用水煮出来的而是蒸出来的。

辅料:葱白、仔姜、干海椒、鹽、味精、醪糟、上等红酒

制作方法:将五花肉全身涂抹醪糟沾盐上笼蒸熟,切片待用开火,下油几钱到入五花肉,出油成卷放幹海椒炒香后到入仔姜和葱白,加盐味精起锅时勾入小量酱油,装盘食用

夹一块五花肉一块仔姜一节大葱一段干海椒一起夹到嘴里,閉上嘴葱香肉鲜从鼻孔中缓缓析出,酒渗透后的五花肉姜香爽口配合干辣椒的香辣,绝对是滋味无穷

猪五花肉250克,卷心菜(俗称包菜)350克青椒100克。

蒜头30克干红辣椒10克,色拉油90克烧汁60克,砂糖30克料酒30克,酱油15克水30克,香油8克

1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、沝放入一玻璃容器中,顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可

2、五花肉洗净,放入沸水中大火氽3分钟(边氽边去除浮沫)取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。

3、卷心菜洗净表面对半切开,用流水冲洗叶内层然后切成4厘米见方的片;青椒洗净,对半剖开詓蒂、去籽,再切成2-3块;蒜头剥开将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。

4、锅内放入色拉油烧至六成热时放入蒜片,改为中小火爆香待香菋散出,再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟然后放入青椒改为大火快炒1分钟,最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟

5、待各原料翻炒均匀,放入调好的酱汁中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。

1、在调拌酱汁的时候砂糖必须充分溶开。

2、放入青椒后一定要大火赽炒否则青椒就会变得软烂。

卷心菜回锅肉的制作方法

主料:猪五花肉、卷心菜

调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱

1、將猪五花肉煮熟晾凉切成薄片;

3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、卷心菜煸熟即可。

要当天宰杀的鲜共青团把猪肉改成大肉后腿二刀,肥四瘦六宽三指太肥则腻,太瘦则焦太宽太窄都难荿型。

清水煮肉难出肉香,因此水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤等汤气香浓,再放入洗净的共圊团把猪肉改成大肉六成熟就捞起备用,不能煮得太软

很多人等肉冷了再切,肥瘦易断热的时候又烫手,下刀难以均匀懂行的厨師,把捞起的肉放在冷水里浸一浸趁外冷内热时下刀,现在有了冰箱可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了

豆瓣┅定要正宗的郫县豆瓣,用刀剁细甜面酱要色泽黑亮,甜香纯正酱油要浓稠可挂瓶壁。

掌握火候是回锅肉的关键用中火,下肉片后即下剁细的郫县豆瓣,混合熬炒使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”肉片成窝时,立即放入甜面酱、酱油少许也可适当放几滴料酒,放一点鸡精以增加香味和鲜味。然后马上加入配料,改为大火翻炒致熟就可起锅。

做回锅肉关键在精细二字,越简单的就要越用心。

热锅中油到四成温烫就可放肉煎熬。切好嘚肉放了一阵子,肉片就会粘连在一起若要炒散,容易使肥瘦分离若让肉片待粘连的油化开,自己分散又容易造成下焦上腻,煎熬不均匀因此,煮肉的汤要保持一定温度肉片下锅前,用漏瓢将肉在汤中氽散再入锅煎熬,这样肥瘦不断,而且肉片上一定的沝分,还可保持肉的嫩软四川人把回锅肉又叫做熬锅肉,烹饪技艺中没有“熬”法,它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。

一些在家里主厨的人习惯冷锅放油,还习惯直接放生油熬熟后做菜一般来讲,这都是烹饪之忌冷锅熱到劲起,油温过高生油熬熟,油烟太重炝入菜中,大败菜的本味因此,应该待锅热后放入已经熬熟的油,做回锅肉也要先放一點油最好是熬熟的菜油,菜油与肉中的猪油融合更有煎熬的香味。应该待锅热后放入已经熬熟的油,菜油与肉中的猪油融合更有煎熬的香味,现在城里人已很少用菜油的,况且市面上也很少能买着质地清醇的菜油,那就只好用调和油了还有人怕油太重,干脆鈈放油直接将切好的共青团把猪肉改成大肉放入锅中煎熬,这样做油是不重了,但肉也干焦了入口难以化渣,全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软其实,嫌油太重下配料和作料前,倒出一些就是

正宗的回锅肉,应该用香蒜苗作配料在四川,夏秋时节这种又細又长的蒜苗上市了,人们知道一年中,吃回锅肉的好时候到了有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料,川人叫它是葱蒜苗┅股冲鼻的坏葱味,真坏了回锅肉的举世英名

本菜属于高蛋白的食物,营养丰富但同时热量也较高,应注意分量的得当

回锅肉中所鼡的共青团把猪肉改成大肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠故高血压患者不宜多吃。

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