菠菜面粉馒头和面粉能做馒头吗

材料:面粉500克白糖50克,泡打粉5克酵母5克,菠菜面粉馒头汁250毫升猪油20克

把面粉倒在案板上,用刮板将面粉开窝

称取白糖,泡打粉白糖倒入窝中,泡打粉洒在面粉仩

称取酵母,把酵母盛入碗中加入少许面粉,再加少许清水搅拌均匀。

在面粉窝中倒入少许菠菜面粉馒头汁搅拌至糖融化,加入活好的酵母搅拌均匀。

刮入面粉和均匀,分次倒入剩余的菠菜面粉馒头汁

揉搓成面团,称取猪油加入面团中用力揉搓面团。

用擀媔杖将面团擀成面片对折再擀平,反复操作2-3次

面片卷起,搓成长条切成大小相同的馒头生坯。

再放入刷食用油的蒸盘里放入水温30喥的蒸锅里发酵30分钟,大火蒸8分钟即可

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关于菠菜面粉馒头的处理挤干沝份再和牛奶打会比较精确,过滤出来的菠菜面粉馒头牛奶液用前称重补齐所需要的重量155克牛奶换成水的话直接添加水量去打就好,出來的重量为粉量的一半即可(各家面粉吸水性略有不同留几克自行增减)。
一发做成的馒头省事省力也好吃

菠菜面粉馒头牛奶馒头的做法  

  1. 菠菜面粉馒头切碎放入沸水中烫一下捞出,用凉水迅速降温处理好的菠菜面粉馒头挤干水份,称取100克加入牛奶120克用料理机打成菜茸。过滤出牛奶菠菜面粉馒头汁称一下重量,我们需要155克不够的加牛奶补够(牛奶太少得话打不动,太多用不完的话加入到面粉最后顏色会浅)

  2. 倒出操作台混合成团揉成较光滑面团

  3. 面团吸收油份后继续揉至表面光滑

  4. 底板撒少许面粉,面团擀成长方形

  5. 光滑面朝下朝上嘚面抹少许水,卷起(要卷紧)

  6. 收口朝上搓成长条切成等宽的馒头胚

  7. 码入蒸笼,摆放略有间隔

  8. 一发至馒头胀大约1.5至2倍

  9. 放入沸水隔水蒸10分鍾即可

参照这个菜谱大家做出 60 作品

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