怎样用烤箱做酸奶溶豆的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-13 17:26 标签： 酸奶溶豆的做法

  • 高粉、牛奶、全蛋液、盐、糖、酵母、黄油、蜂蜜（刷表面）

  • #油皮#、中筋粉（我用了一半高粉、一半低粉）、细砂糖、水、全蛋液、猪油、#油酥#、低筋面粉、猪油

  • 中种：、高粉、酵母、水、主面团：、低粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋白、黄油

  • 低筋面粉、白糖、鸡蛋清

  • 马苏里拉芝士、通心粉、黄油、牛奶、洋葱、虾仁、青豆、鲜奶油、面粉、马苏里拉cheese

  • 低筋面粉、花生油（熟油）、细砂糖、泡打粉、鸡蛋

  • 土豆、马苏里拉奶酪、培根、玉米粒、淡奶油、洋葱、盐、香菜、橄榄油

  • 马苏里拉芝士、土豆、香肠、玉米、小葱、黑胡椒、黄油、其他蔬菜如豌豆、其他调料如百里香芹菜叶什么的

  • 小土豆~、椒盐、芝麻油、胡椒粉、盐

  • 新土豆、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、油

  • 土豆、盐，鸡精，生抽、黑椒，花椒粉，辣椒粉、葱碎，孜然粉，油

  • 土豆、研磨黑胡椒碎、辣椒面、盐、橄榄油

“非常喜欢戚风蛋糕。这款戚风，加入了酸奶，Q润绵软~”

酸奶戚风蛋糕六寸的做法

1、酸奶、色拉油及盐放入盆中；

2、用打蛋器搅拌均匀；

3、筛入低粉，用手动打蛋器略拌至无干粉末状；

4、将全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中；

5、用勺子将蛋黄舀出，放入步骤3中的面糊内；

6、搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；

7、蛋白内加入几滴白醋，用打蛋器低速搅打；

8、当蛋白打至粗泡时，分三次将幼砂糖加入（第一次）；

11、先低速后高速打发蛋白，至蛋白呈干性发泡；

12、提起打蛋器呈锯齿状即可；

13、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 ；

14、用切拌的手法拌匀；

15、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；

16、拌好的戚风面糊；

17、从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内，让它自然堆叠；用手指压住烟囱筒顶部，在桌上震几下，震出大气泡；

18、送入预热好的烤箱，上下管160℃，下层，烘焙40分钟；

19、出炉后立即倒扣，彻底放凉后再脱模。

1、色拉油选用米糠油、葵花籽油、玉米油这类味道比较淡的油；
2、步骤三中，用手动打蛋器搅拌至看不到干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉出筋；
3、面糊加入到蛋白后，用刮刀翻拌；右手拿刮刀从料理盆的一侧刮入，挖起面团的同时，左手逆时针转动料理盆，再将刮刀盛起的面糊落在料理盆里，反复这样切拌。
4、烘焙过程中密切观察，顶部上色后可加盖锡纸，开烤箱门的速度要快哦；
5、烘焙所用模子是直径为18厘米的活底中空膜；
6、鸡蛋选55克以上的洋鸡蛋为宜。
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长。

酸奶戚风蛋糕六寸的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

我要回帖

更多关于 酸奶溶豆的做法 的文章

 

随机推荐