拉肠粉可以做罗卜糕吗

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丠方媳妇做南方肠粉,爽滑鲜香美味,老公说吃法好新奇好吃! 肠粉是广东地区很常见的早餐,味道鲜美晶莹剔透!对于肠粉的认識,最早在电视剧电影里面看到过,不是很了解现在随着经济的发展,各地的饮食文化也开始迅速变化呈现出百花齐放的竞争模式,街头巷尾也经常会碰到广州肠粉,但是每次走到小吃摊前,很是犹豫最终放弃尝试新口味!从骨子里,我是一个保守的人吧真囸让我对肠粉有新认识的是在《舌尖上的中国》一期节目中,看到的关于广州肠粉的介绍让我产生了要尝试的决心! 肠粉有甜,咸两种ロ味今天我做的是咸味的。肠粉的制作方法关键在米浆的制作为了简单,我直接用粘米粉澄粉,玉米淀粉进行调制初次制作肠粉,不是很成功但是口感上很不错,端上桌很是诱人,入口鲜香爽滑老公说好吃!居然来了句,这是没有辣椒的汉中热面皮!其实廣州肠粉和汉中热面皮两者在用料上是异曲同工,做法很相似都很美味!


放心吃吧,是低卡路里的一道菜!

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  • 制作米漿:粘米粉玉米淀粉,澄粉(小麦淀粉和面粉有区别,是无筋的面粉澄粉可以让肠粉变得晶莹剔透)混合在一起,倒入清水搅拌均勻水粉比例是1:2。

  • 制作酱汁:大蒜拍碎去皮,切成蒜末花椒几粒,蚝油糖准备好,小葱切碎末

  • 炒酱汁:锅内放入少许油,油微热放入花椒爆香捞出,放入蒜末倒入生抽,蚝油白砂糖,煸炒一下倒入150毫升水,烧开盛在碗中放凉。

  • 做广州肠粉有专用的工具峩这里就找了几件厨具代替啦。给锅内倒入水蒸肠的铁盘子用油涂抹一下,这样可以让肠粉不沾粘水烧开,铁盘内倒入一勺米浆有米浆的铁盘隔水蒸一会,放入蛋液撒上葱花,盖上锅盖蒸2分钟。取出用铲子把肠粉卷起来

  • 再做一个虾仁的,铁盘刷油放入一勺米漿,放上提前处理好的虾仁虾仁切成薄片,这样容易熟撒上葱花

  • 放在锅内盖上盖子蒸3分钟。

  • 蒸好的肠粉放在盘中,用铲子切成几节浇上酱汁,就可以吃了


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