过年的时候朋友送了两瓶葡萄酒怎么喝才好喝,据说是名庄酒,想找个专业的酒窖储存,北京有什么推荐吗?

  古诗词里有醉卧沙场君莫笑古来征战几人回,那么可想而知酒对于人的吸引力真的是很大而且酒非常容易让人喝醉。今天我们就来说一种酩馏酒它到底该怎么喝怎么才能使人既欣赏到它的美味又能把控好酒量控制住自己。希望对大家有所帮助


  喝酒前只吃七分饱,而且不可大量饮水喝酒湔半小时喝瓶牛奶,最好是纯奶或者含糖的可预防酒醉性胃炎和脱水症。 不要空腹饮酒因空腹时酒精吸收快,人容易喝醉 喝酒时,切记不要喝冰水、柠檬水等刺激性的饮料不然前面的牛奶就白喝了。喝白酒不可一饮而尽,应分成几口喝喝酒的间隙可喝杯酸奶,酸加醇等于水不要混饮,酒因品种不一样其各种成分也不一样,喝混合后的酒容易让人感觉不适
  适度饮用白酒有活血散寒,预防心脑血管疾病延缓衰老等功效;失眠患者睡前适量饮用白酒还有利于睡眠。这些好处都是在适度饮酒的前提下而过量饮酒对身体却囿害无益,因此喝酒把握好度很关键喝好就行,切忌喝的酩酊大醉

  还有一种情况是有的人喜欢空腹喝酒,殊不知这样最是伤胃囸确的饮酒方式是应该在喝酒前先吃点东西打底,最好是饮酒前喝一盒牛奶能够很好的保护我们的肠胃黏膜。喝酒之后要及时补充体内沝分吃一些蔬菜蛋类等补充维生素。


  白酒的香型总共分为七种其中浓香型的白酒因为气味芳香浓郁,口感绵柔甘洌受到很多人嘚青睐。古井贡酒就是豪州地区特产的一种大曲浓香型白酒素有酒中牡丹之称。

  古井贡酒年份原浆 香古8


  这款白酒由老师傅运用⑨酝春酒的酿造方法匠心酿制历经多年酒窖陈酿原浆勾兑,使酒体清澈窖香幽雅,口感较为醇和余味绵长。选自池底酒醅酿酒从洏使酒体丰满醇厚,窖香浓郁名酒必有佳泉,古井贡酒的酿造用水乃是取自千年古井为此款酒口感加分不少。

  高档白酒礼盒装推薦


  白酒还是送礼的佳品逢年过节走亲访友免不了要买几件送给亲友。而送礼时不仅酒得是好酒包装也应该高档精美,这样才显得惢意十足又不失面子。

  古井贡酒年份原浆 香古20


  古井贡酒作为中国八大名酒之一在国内享有很高的知名度和口碑,是送礼的佳品这款古井贡酒采用礼盒包装,外观考究精致送亲友更有面子。得益于古井贡酒特有的九酝春酒酿酒工艺使得这款酒拥有独特口感。作为白酒来说窖池越老,酿酒越醇这款酒采用在老窖池中窖藏多年之久的原浆勾兑,品尝起来口感更加醇厚

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  绍兴女儿红也是酒中名品很多人都在电视或小说中听过这种酒的名字和它背后的美丽传说。因为酒中含有大量的氨基酸常飲此酒可以增加抵抗力,有养生之功效

  女儿红绍兴黄酒五年陈库藏

  女儿红酒原为古时生女嫁女喜宴上必备的佳酿,因其独特的ロ感而在国内打开了市场这款女儿红由坊间酿酒大师手工酿造,口干纯正品质有保障。绍兴女儿红取门前鉴湖水再以优质的糯米和尛麦为原料酿造,口感清甜淡雅这款酒多年陈酿,开坛之时会闻到浓郁的酒香让人闻到就想喝上一口。

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  其实不光浙江绍兴产黄酒资深酒鬼还一定听过甚至喝过上海老酒,它也是黄酒中的一种因为产地和工艺略有不同,产生了和绍兴黄酒不一样的口感也受到不少人的喜爱。

  石库门经典上海黄酒


  先看其酒瓶外形瓶身线条简约流畅,雕刻精细具有清雅美感;洅观其酒色,酒液酒液清澈透亮呈现出特有的琥珀色光泽。独特酿酒工艺手工酿造酒基在窖池中陈酿二十年之久,香味浓郁细腻回菋悠长。全新配方加入枸杞蜂蜜和生姜具有驱寒养生的功效。
  绍兴黄酒是历史最悠久的酒种之一直到今日仍然受到了很多人的追捧。它之所以能流传千年而不衰跟其良好的口碑脱不开关系,古今不知多少人喝过后沉醉其中

  咸亨手工酿造半甜型绍兴黄酒


  此款黄酒采用礼盒坛装设计,自饮送人两相宜传统工艺手工酿造,整个过程恪守古法酿酒原料采用优质的小麦和上等糯米制作酒曲,整体品质上乘此款还是十年陈酿老酒,口感醇厚绵柔余味悠长。中国地大物博各地的美酒也是数之不尽,品之不完上面提到的都呮是一些比较受欢迎的酒种,具有特色且口感适合大多数人各位朋友都可以买来品味一下看看喜欢与否。我们开头便说了喝酒是讲求方法的,所以在结尾再次提醒各位朋友美酒虽好却不可贪杯。

  果然关于白酒的喝法大家还是有很多见解的这些方法在以前喝白酒嘚时候从来没有注意过。我说怎么有的人越喝越能喝有的人则一沾酒就醉。半天里面还有这么多门道在里面真的是让我大开眼界呀不知道大家在喝酒的时候会不会用一些什么小技巧呢。但是凡事喝酒都不能过量不然将会有很大的危险,希望大家注意


喝少量红酒是可以美容的,而且还鈳以促进血液循环 采纳哦

适当的喝点是有益的 美容,促进血液循环软化血管

应该在饭后喝效果更好,晚餐后更佳! 喝葡萄酒怎么喝才好喝嘚学问 吸烟有害健康,喝酒可不能一概而论比如说,坚持喝适量的葡萄酒怎么喝才好喝就能够保健养生。 葡萄酒怎么喝才好喝源于波斯《史记·汉书》中说的张骞出使西域,带来了葡萄酒怎么喝才好喝和葡萄酒怎么喝才好喝酿造技术。 葡萄酒怎么喝才好喝自问世以来僦一直受到了人们的喜爱和欢迎。它被当作药物记录在古代西方的药典当中。在我国著名的《本草纲目》当中也多次提到过葡萄酒怎麼喝才好喝的药用价值。最近美国科学家发现了这样一个现象和他们饮食习惯非常相近的法国人心血管疾病发病率远远低于美国人,而兩国之间饮食习惯上唯一明显的区别就是法国人比较喜欢喝葡萄酒怎么喝才好喝。于是科学家们对葡萄酒怎么喝才好喝重新进行了分析结果发现葡萄酒怎么喝才好喝里竟含有大量的维生素、蛋白质和多种氨基酸。他们还在葡萄酒怎么喝才好喝里发现了一种叫做丹宁酸的粅质 红葡萄酒怎么喝才好喝里的高密脂蛋白是抗动脉硬化的,近年来通过研究发现从红葡萄酒怎么喝才好喝中提取出的丹宁酸,防治惢血管病比较有效现在心血管病可是威胁人类健康的第一大杀手,所以中老年朋友不妨坚持喝适量的红葡萄酒怎么喝才好喝这不失为洎我保健的好办法。另外现在的很多年轻朋友,工作压力大精神也很紧张。所以很多人健康状况不容乐观。他们也可以从现在开始養成喝葡萄酒怎么喝才好喝的习惯镇定神经、缓解压力。自我保健还是从年轻的时候抓比较好 听说喝葡萄酒怎么喝才好喝还能够抗衰咾,这太神奇了是真的吗?红葡萄酒怎么喝才好喝中含有一种物质叫抗氧自由基由于抗氧自由基在体内能够防止脂肪的氧化,如果我們能够多吃一些抗氧自由基的物质就会使脂肪的氧化受到阻止。所以喝葡萄酒怎么喝才好喝不单纯是预防疾病,要是长期喝的话能夠延缓衰老。 虽说葡萄酒怎么喝才好喝的原料是葡萄可是吃葡萄是达不到喝葡萄酒怎么喝才好喝的保健效果的。这是因为红葡萄里抗衰咾的自由基主要存在于葡萄皮里所以喝带皮发酵的红葡萄酒怎么喝才好喝和吃葡萄的效果当然不一样啦!那么,如何挑选适合自己的葡萄酒怎么喝才好喝呢买葡萄酒怎么喝才好喝当然要先考虑自己的口味,这里简单地给您做一个介绍红葡萄酒怎么喝才好喝是用红葡萄发酵酿制的口感浓郁芳香;白葡萄酒怎么喝才好喝当然是由白葡萄酿制的,喝起来清胃爽口至于酸甜度,可不是由酒的颜色决定的葡萄酒怎么喝才好喝的酸甜度是根据葡萄酒怎么喝才好喝的含糖量来划分的。比如说红葡萄酒怎么喝才好喝根据不同的含糖量可分为干红葡萄酒怎么喝才好喝、半干红葡萄酒怎么喝才好喝、半甜红葡萄酒怎么喝才好喝、甜葡萄酒怎么喝才好喝。白葡萄酒怎么喝才好喝也一样所以说患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒怎么喝才好喝。只要您选择含糖分最少的干红葡萄酒怎么喝才好喝和干白葡萄酒怎么喝才好喝一样可以通过喝葡萄酒怎么喝才好喝来保健养生。 下面我们看看葡萄酒怎么喝才好喝储存的方式 葡萄酒怎么喝才好喝应该平躺着存放。因为葡萄酒怎么喝才好喝是有生命力的在每瓶葡萄酒怎么喝才好喝没有打开盖之前,它都会在瓶里有一个继续生长和成熟的过程葡萄酒怎么喝才好喝平躺着放,它的软木塞就会保持湿润空气就进不来,这样葡萄酒怎么喝才好喝的质量就不会发生变化。酿酒师把平躺着存放的酒叫作睡觉的酒同时,保存葡萄酒怎么喝才好喝还是有温度要求的白葡萄酒怎么喝才好喝要放到8℃~10℃的温度里,红葡萄酒怎么喝才好喝喜欢12℃~15℃的温度总之,葡萄酒怎么喝才好喝喜欢冷一些的环境在20℃以上的环境中放久了就容易变质。葡萄酒怎么喝財好喝只要不结冰对品质就不会有影响,因此放在家里冰箱的冷藏室里葡萄酒怎么喝才好喝就会很安全。另外刚买回来的白葡萄酒怎么喝才好喝,您先别急着喝最好放进冰箱的冷藏室里冷藏几个小时,喝起来就又清凉又干爽味道最好了。 葡萄酒怎么喝才好喝是经過酿酒师精心酿造而成的我们饮用它,是为了享受它独特的颜色、香气和口感如果勾兑了其他的饮料,那就太可惜了所以在喝葡萄酒怎么喝才好喝的时候,最好不要添加其他任何饮料葡萄酒怎么喝才好喝是百分之百原汁发酵而成的,营养成分如果被破坏实在是太鈳惜了!同时还要提醒您的是,打开的白葡萄酒怎么喝才好喝喝不完还是应该放在冰箱里保存,只是这会儿要立起来但是,顶多能保存四五天§葡萄保存时间要长一些,大约可以在冰箱里保存一个星期,所以,葡萄酒怎么喝才好喝打开后应尽快喝完。葡萄酒怎么喝才好喝的酒精含量大概在12度左右,所以酒后可千万不能驾车 葡萄酒怎么喝才好喝的品尝与饮用 葡萄酒怎么喝才好喝是世界销量第二大酒种,相对于其他酒种它营养丰富含有氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分。世界上最好的葡萄酒怎么喝才好喝产于法国在我們中国人的餐桌上,白酒是情绪的宣泄而在法国人的餐桌上,饮用葡萄酒怎么喝才好喝讲究的是享受它本身的品质所以,饮用葡萄酒怎么喝才好喝首先要学会辨别什么才是好酒 这品酒的第一步,就是用我们的眼睛去看首先,看酒的颜色好不好看其次,看看酒是不昰发亮有无灰暗感。第三要看酒杯壁上的酒流动的快慢,也就是我们常说的挂杯”好酒成分丰富,流动得慢所以有句话说好酒会哭,像流泪一样 品酒的第二步是闻∶酒有清纯的果香味,可以让您联想到许多红颜色的水果 辨别好酒的第三步就是品尝。品尝的时候偠让酒在口腔中停留一段时间不断地打转,使它到达口腔中的各个部位这样才能尝出它的味道来∶酒讲究的是平衡,不能让任何一种菋道特别突出而这所有的味道综合起来,取得一个和谐的效果这就是好酒。 来到西餐厅我们坐下之后的第一件事便是点菜,这个西餐的菜该怎么点呢点西餐首先就是点酒,那么在种类繁多的酒当中我们应喝哪一种呢? 法国葡萄酒怎么喝才好喝有红葡萄酒怎么喝才恏喝和白葡萄酒怎么喝才好喝之分还有一个就是两者之间的粉红葡萄酒怎么喝才好喝。什么时候喝红酒呢一般来说是吃猪肉、羊肉、犇肉这种红肉时才喝红酒∪白葡萄酒怎么喝才好喝相对应的菜一般是海鲜、鸡肉等白色的肉。而当我们的餐桌上既有红肉又有白肉时我們就可选择粉红葡萄酒怎么喝才好喝。所以如果我们吃西餐时要点酒,应当根据您吃的菜来决定因为这样搭配食物口感最好。 当我们來到西餐馆就餐的时候往往会看到在您的左前方已经放好了两个杯子,一个是大一点的一个是小一点的,哪个是喝酒的呢按西方人嘚习惯,小一点的是给您喝酒的大一点的是用来喝水的。 在餐桌上中国人都喜欢以喝酒的量来制造气氛、联络感情,那么我们在喝葡萄酒怎么喝才好喝的时候有什么样的规矩呢? 喝葡萄酒怎么喝才好喝时首先,不要倒满了只倒1/3或者半杯即可。第二可以碰杯,泹不要干杯第三,不要在酒里加冰要在正常的室温下喝。白葡萄酒怎么喝才好喝要在瓶外加冰冰镇以后饮用。 再有提醒您一点,您喝的时候不要加雪碧、可乐这些饮料在里面,法国人非常忌讳这样做 葡萄酒怎么喝才好喝的种类与选购 对于我们普通消费者来说,來到超市面对着琳琅满目的葡萄酒怎么喝才好喝,又不懂外文该如何来选择一瓶好的葡萄酒怎么喝才好喝呢? 当您走进商店看见琳琅满目的葡萄酒怎么喝才好喝,不知道怎么选的时候教给您一个很简单的方法拿起一瓶酒来,如果酒瓶上写有两个单词这两个单词一個在前面,一个在后面前面的以A”开始,后面的以C”开始这首先就说明这已经是上等酒了。这两个单词是什么意思呢A”就是产品名稱,C”就是国家监制有国家监制和产品名称的酒,就一定是上等酒行家把它称为AOC级别的酒。另外我再告诉您两点第一个就是所有的AOC嘚酒,它上面都一定打出年份来了比如1997,19982000,2004另外,就是看它的度数度数一般写在左下角,12度以上的都是好酒葡萄酒怎么喝才好喝并不是说每年的都一样好,所以您买酒的时候还要看看年头。 因为每年的气候都不同好的年头,阳光、雨水特别适宜葡萄生长做絀来的酒就好,否则当年的酒就不好 在超市里,我们会发现葡萄酒怎么喝才好喝有干白干红之分这到底是什么意思呢?干红或干白的含义是葡萄酒怎么喝才好喝里面的糖已经全部转化成酒精了,所以就干干净净的没有糖了。 干红干白葡萄酒怎么喝才好喝应该是不含糖分的所以忌糖者也可以用,而且葡萄酒怎么喝才好喝营养丰富每天喝一点对健康非常有好处,那么喝多少最合适呢 葡萄酒怎么喝財好喝含有对人体健康有益的几种酶,可以分化血脂但是喝多了就会影响健康了。法国医学界的人认为最合适的量是一顿饭2~3杯 干邑、白兰地等也是由葡萄蒸馏而成的葡萄酒怎么喝才好喝,作为消化酒只需饭后喝一点点。可因为它是40度的酒精度常常会使人喝醉,这僦失去了葡萄酒怎么喝才好喝优雅的精神品质提起干邑、白兰地,人们自然就想起两个字——XO 您知道什么是XO,什么是XOP、VS、拿破仑吗 XO鈈是一种品牌,它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的XO就是陳年老酒的英文缩写,其次是XOP、VS存放时间最短的就是拿破仑。 好酒是可以储藏的如同珍宝,它会随着时间的推移而变得日益珍贵 如果您喜欢法国葡萄酒怎么喝才好喝的话,我建议您在家里面找一个角落也开辟一个小小的酒窖,把酒储存起来随着时间的推移,您就鈳以得到这种弥足珍贵的佳酿

相信我。绝对是对人有好处的。喝少量红酒是可以美容的,而且还可以促进血液循环,能够还原氧化的物質,可以延缓衰老..男的女的都一样。难道你会觉得男的张皱纹很好看。男的就能满脸豆豆。?完全不对嘛。所以说晚上睡觉前喝一小杯红酒好可以加强新陈代谢。皮肤光泽。是很不错的方法哦。呵呵~!~!

男的话没多大用处 女性朋友晚上睡觉前1小时来上一点紅葡萄含有能够还原氧化的物质可以延缓衰老

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摩尔多瓦是一个古老的酿酒国度3000 年


的酿酒历史缔造了无数的佳酿传奇。这里拥有
世界最长的地下酒窖(Cricova)和储酒量最大
的地下迷宮(Mici);这里的葡萄酒怎么喝才好喝传说有治
疗疾病的奇效;这个内陆小国的葡萄种植面积
和葡萄酒怎么喝才好喝产量都位居世界前列……

同时摩尔多瓦也是一个发展迅速的新复兴


产区。2006 年之后遭遇重大冲击的摩尔多瓦
酒庄痛定思痛,勇于变革不仅花巨资引入技
术与哽新设备,更是在葡萄酒怎么喝才好喝品质上精益求精;
与此同时一批私人精品酒庄开始崭露头角,
它们精心呵护葡萄园酿造有个性嘚佳酿;摩
尔多瓦人尝试重新种植古老的本土品种,使之

如今摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝行业初现峥嵘,发


展正好传统法酿造的起泡酒、本土品种的白
葡萄酒怎么喝才好喝、赤霞珠桃红酒、黑姑娘、黑拉拉及其
他国际品种的红葡萄酒怎么喝才好喝、高品质的甜酒与白蘭
地都体现着摩尔多瓦的多样性与无限的潜力;
更多的怀揣梦想、有情怀和激情的年轻一代酿
酒师让摩尔多瓦有了更多可能性;更多私人酒
庄建立并与大型国企保持良性竞争,促使行业
健康发展现在,摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝深受更多市
场的青睐彻底摆脱对单一市場的依赖,挣脱
束缚与边界用高品质且多样化的佳酿让全世
摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝,不朽的瓶中传奇

摩尔多瓦公国成立于 1350 年从 1538 姩到 19 世纪,它被奥斯曼帝国统治


这段时期生产的葡萄酒怎么喝才好喝很少。1812 年俄土战争结束后,俄罗斯吞并了东半
部的公国1918 年独立,然后归属于罗马尼亚1940 年,摩尔多瓦并入前苏
联葡萄酒怎么喝才好喝行业得到蓬勃发展,并称为“前苏联的酒窖”终于,在 1991 年
恢复獨立葡萄酒怎么喝才好喝业也经历了发展与变革。

★ 三千年的悠久酿酒历史

在摩尔多瓦北部的 Naslavcia 村庄周围发现了距 事实上,早在公元 14 世紀摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝就开始出


今 2500 万年的葡萄藤化石。进一步的证据表明土著 口到其他国家。1812 年摩尔多瓦被俄罗斯吞并后,俄罗
民族早在公元前 3000 年就开始酿造葡萄酒怎么喝才好喝 斯贵族们开始从法国大量进口新的葡萄品种,并在摩尔多
瓦大规模扩大葡萄种植园当时摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝的产量占
摩尔多瓦的国土形状很特别,容易让人联想到一 了俄罗斯全部葡萄酒怎么喝才好喝产量嘚一半随着葡萄酒怎么喝才好喝产量的增加,
串葡萄的确,葡萄串形状的国土让摩尔多瓦人民认 摩尔多瓦的酿酒技术不断提高酿造嘚酒也更加香醇可口。
为他们是上帝派来专门种植葡萄的民族,三千年的 1878 年摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝还在巴黎世博会上获得金奖。
葡萄种植史让这个国家的古老传说与历史都与葡萄、
葡萄酒怎么喝才好喝息息相关。 在前苏联统治时期得天独厚的天然条件,为摩爾多
瓦获得了庞大的种植面积几乎达到 60 万英亩。在前苏联
传说 15 世纪时摩尔多瓦首都基希讷乌被奥斯曼 是世界上第三大酒类生产国时,摩尔多瓦为前苏联提供了
帝国军队包围守城将士虽然顽强抵抗,但因旷日持 五分之一的葡萄酒怎么喝才好喝
久,最终弹尽粮绝这时,从远处飞来一群白鹳口
衔一串串葡萄,丢了下来给战士们充饥解渴。最后 1991 年独立之后,摩尔多瓦的葡萄酒怎么喝才好喝进行了改革——
勇士们重振旗鼓并打败了敌人收获了胜利。虽然这 集体农场被拆分国有酒厂私有化——但俄罗斯仍然是摩
是一个美丽的传说,泹是摩尔多瓦的葡萄确实具有无 尔多瓦的主要客户占到 60%。直到 2006 ~ 2007 年
与伦比的魅力,几千年来缔造了无数瓶中传奇这也 2013 年俄罗斯出台禁运令,对摩尔多瓦的葡萄酒怎么喝才好喝业打击
是为什么摩尔多瓦的国旗上有个白鹳的图案 很大。

摩尔多瓦地处俄罗斯平原与喀尔巴阡山交接地带 摩尔多瓦降雨量适中,大部分国土处于雨量不充沛


属于温带大陆性气候大西洋气旋向摩尔多瓦吹来大量 地区,年均降水量为 400 ~ 550 毫米丘陵地区年降水
湿润、温暖的空气。从东南方向吹来的大量干燥气流又 量 500 ~ 560 毫米平原地区 450 ~ 400 毫米。雨量从
常常会引起干旱这种气候给人的感觉:漫长炎热的夏 西北向东南逐渐减少。
季、温暖持久的秋季和不太冷的少雪冬季
摩尔多瓦的纬度接近勃艮第,为 46 ? ~ 47?。境内丘
俄罗斯伟大的诗人普希金曾赋诗描述摩尔多瓦的气 陵和谷地纵横交错遍布风景如画的多岗平原、广柔草
候:大自然的草哋、丘阜山冈统统被慷慨的金光照亮…… 原和茂密森林。各个区域的土壤略有不同但肥沃的黑
钙土分布广泛,三分之二的土地均为黑钙汢
摩尔多瓦日照充足,有“阳光之国”的美誉持续
日照时间北方为 2060 小时,南方为 2330 小时植物生
长期超过 210 天。

★ 熠熠生辉的本土葡萄品種

摩尔多瓦葡萄品种 73% 为欧洲品种17% 为高加索品种,10% 为本土品种摩尔多瓦的国际葡萄品种包括霞多丽、


长相思、赤霞珠、美乐、黑比诺、馬贝克、Saperavi 等。另外摩尔多瓦的本土品种也表现优异,根据摩尔多瓦农业
部的数据这些本土品种种植面积高达 1.1 万公顷。最流行的五大本汢品种为白姑娘(Feteasca Alba)、黑姑娘(Feteasca

“Feteasca”意为“年轻少女的葡萄”这是一种 白公主原产于罗马尼亚,是一个很年轻的品种它


原产于罗马尼亞和摩尔多瓦的白葡萄品种,主要种植于 诞生于 20 世纪 30 年代在罗马尼亚的 Mures Country 由
摩尔多瓦、罗马尼亚和匈牙利的一部分地区。这个品种 白姑娘囷 Grasa de Cotnari 杂交而来白公主抗霜冻,
在摩尔多瓦已经种植了几个世纪种植面积高达 900 公 也很高产,但不抗旱2005 年,白公主是罗马尼亚种植
顷主偠用于酿造干型或半干型的起泡酒和白葡萄酒怎么喝才好喝, 面积最广的葡萄品种其面积约为 14,000 公顷,此外
酒精度、酸度和糖度中等,咜出产精致的葡萄酒怎么喝才好喝带有 在摩尔多瓦、匈牙利等国也种植较多。白公主比白姑娘
花香轻盈清新。如果经过橡木桶陈酿則会带来干果 的风味更加丰富,用来酿造干白和起泡酒拥有玫瑰、

这个品种只有摩尔多瓦种植。最近这个品种才被


归为欧洲酿酒品种の一。它完美地适应了摩尔多瓦的气
候甚至在 2012 年这个异常干旱的年份,Viorica 也取得
了丰收Circova 是摩尔多瓦国内第一家用 Viorica 来酿酒
的酒庄,新锐酒莊 Carpe Diem 也出产高品质且十分有个

当地的酿酒师很喜欢这个品种黑拉拉在罗马尼亚 黑姑娘的原产地为摩尔多瓦,这种本土品种有 2000

也被称为黑巴貝萨卡(Babeasca Neagra)是罗马尼亚 多年的历史,最初来自普鲁特河流域后来其栽培区域

种植面积第二大的红葡萄品种,仅次于美乐(Merlot) 逐渐西進至罗马尼亚及匈牙利。前苏联时期摩尔多瓦

该品种的外文名有“外祖母的葡萄”之意,其栽种历史 本地的黑姑娘几近绝迹直到 21 世纪初期,该品种才又

十分悠久据悉,早在 14 世纪时期在罗马尼亚 - 摩尔 得到栽培。黑姑娘树势旺盛发芽期适中,成熟期适中

多瓦加拉茨县(Galati)的尼可拉斯蒂(Nicoresti)葡萄 或偏晚皮厚,果串紧凑抗旱耐寒(-22℃至 -8℃),

园中便发现了黑拉拉这一葡萄品种。 不易感染灰腐菌但噫染白粉病。9 月中旬或下旬采收

黑拉拉发芽较晚,开花期适中成熟较晚,是一种 黑姑娘花青素浓度高因此酿制的葡萄酒怎么喝才好喝颜色较深,普

生命力比较旺盛的葡萄品种能够抵抗东欧春季的霜冻。 遍用来酿造干型酒酒体丰满,香气浓郁复杂有黑樱桃、

这个品种根系发达,也很抗旱不过,黑巴贝萨卡容易 香料和成熟梅子的香气单宁随着时间的推移越发均衡

感染灰霉病、霜霉病和白粉病等疒害。用黑拉拉酿造的 绵密如经过橡木桶陈酿还会伴有隐约的香草香,回味

口感顺滑紫罗兰和干果的香气浓郁,酸度较高很多 有酿慥黑姑娘葡萄酒怎么喝才好喝。

产区都试图种植这个品种但目前它在摩尔多瓦南部表

Babeasca Neagra 品种名字的由来? 具有神奇治愈力的葡萄酒怎么喝財好喝


在葡萄收获季节伊什特万一世在他的私人保 民间流传着这样一个故事:摩尔多瓦恶名昭著
镖的陪同下走访整个国家。一天晚上垨卫长允许 的暴君 Grigore Ghica 得了一种怪病,久治不愈有
其中一名士兵去看他的女朋友——他的女朋友住在 一天,一个农民路过宫殿并请求被召见农民表示
Nicoresti,条件是他必须在日出前回来第二天早 自己有令皇帝痊愈的良方。皇帝信以为真并在农
上回到营地时,Razvan 遇到一个老妇人偠给他一 民的陪同下来到了 Rudi 这片土地。在这里他得到
杯酒,以纪念她在战争中牺牲的儿子由于不能迟 了葡萄和葡萄酒怎么喝才好喝疗法的治疗。30 天后他果真变得
到,他就婉拒了但老妇人坚持要送他一些酒,让 非常健康而强壮
他与其他士兵分享。 Grigore Ghica 在回到皇宫后为表感恩,命人
Razvan 在日出返回但伊什特万一世注意到了 在这片神圣的土地上——尼斯特鲁河边修建了著名
他的缺席。士兵为了赢得宽恕就將 Nicoresti 酒送 的 Rudi 修道院(1777 年)。
了一些给伊什特万一世伊什特万一世非常喜欢这 直至今日,由于其养生的特点摩尔多瓦葡萄
款酒,当得知它昰一位来自 Nicoresti 的老妇人所赠 酒仍被用于治疗疾病这种葡萄疗法(以葡萄、葡
的派生词“baba”,意为“老妇人”) 疗养胜地被广泛使用。

★ ㈣大迥异的葡萄酒怎么喝才好喝产区


这个产区受到黑海和 Tigheci 丘陵的森林影响气候很特殊,黑海

刮来的风对葡萄园有很好的调节作用土壤為通气性好的轻质土壤,


这个区域面积为 4.3 万公顷产量有限,但是品质很好盛产高品质的
Valul lui Traian 产区坐落于摩尔多瓦共和国最大最古老的两堵城墙之间,而该产区正
是以此城墙(Trajan's Wall)命名的城墙位于摩尔多瓦南部,由一高一矮两堵墙组成
墙可以追溯到远古时代,一些专家认为該城墙是罗马皇帝 Trajan 时期抵御外族入侵的
防御工事据考证,最早在 1489 年便有了关于此地区的文字记录
? Bugeac 丘陵:由山谷和峡谷构成,河流流速缓慢土壤主要由典型的黑钙土

构成,并含有适量的腐殖质和碳化黑钙土河地草甸附近是盐碱土。


? Prut 河边梯田:海拔在 200 ~ 220 米之间灰銫黑土和透水性好的黑钙土。

由于其独特的风土该 PGI 产区以红葡萄酒怎么喝才好喝为主,占总产量的 60%白葡萄酒怎么喝才好喝和

桃红葡萄酒怎么喝才好喝分别占 35% 和 5%。该 PGI 产区葡萄酒怎么喝才好喝的特征之一是使用当地品种进行混酿

比如白姑娘和白公主两个品种可以为葡萄酒怎么喝才好喝带来典型的果香、花香和活泼清新的味道。

? 红葡萄酒怎么喝才好喝:酒体饱满由于高度萃取,葡萄酒怎么喝才好喝色泽楿较于其他产区更为深邃——

从石榴红到勃艮第红拥有果香和香料风味。

? 甜酒:Valul lui Traian 产区是摩尔多瓦甜酒的摇篮甜酒生产主要分布在 Ciuma、

紅葡萄酒怎么喝才好喝则为宝石红色。酒香丰富而复杂在陈年初期具有花香和干果香气;长时间 酒协会于 2011 年成立并注

陈年后,展现出焦糖、坚果、巧克力和甜香料的风味口感也变得油润,并且略微带 册目前,该协会由产区

有辛辣感酒体平衡饱满。 内约 50 家酒庄成员构荿

Codru:白葡萄酒怎么喝才好喝的乐园

Codru 产区位于摩尔多瓦中部,与摩尔多瓦最大的森林 Cordu 同名


气候温和,中度降水葡萄种植面积为 6.1 万公顷。这个产区表现最为
优异的就是白葡萄酒怎么喝才好喝及传统法酿造的起泡酒
纵观 Codru 产区的酿酒历史,其最著名的子产区有很多至关重要嘚时刻
? Romanesti 子产区:俄罗斯王室 Romanov 家族在这里创建了自己的酒庄,这里
生产的葡萄酒怎么喝才好喝引起了整个欧洲葡萄酒怎么喝才好喝爱好鍺的广泛关注
窖自成村镇,街道绵延数百公里200 万瓶葡萄酒怎么喝才好喝收藏于此。
? P.C. Cazimir:世上最棒的酿酒师之一他将法国葡萄品种引叺摩尔多瓦并在
Milestii Mici 附近的葡萄园里栽种,并用废弃的采石场来储存葡萄酒怎么喝才好喝
种,并大量生产葡萄酒怎么喝才好喝出口到莫斯科、乌克兰奥德萨(Odessa)和符拉迪沃斯托克
? 高素质工作团队在葡萄栽培和葡萄酒怎么喝才好喝酿造过程中在传统与合理使用新技术
于 2011 年成竝并注册。目 ? 白葡萄酒怎么喝才好喝:Codru 产区以出产高品质白葡萄酒怎么喝才好喝闻名于世这里的白葡萄酒怎么喝才好喝呈现出
前,该協会由产区内约 50 柠檬黄略带浅绿色随着陈年,由淡黄变为金黄色;复杂而优雅的香气带有野花、
家酒庄成员构成。 清新浆果和矿物气息口感多汁,余味中带有明显的矿物味
? 起泡葡萄酒怎么喝才好喝:Codru 的气候条件、葡萄园的分布、以及酿酒传统使其尤其适合生
产起泡葡萄酒怎么喝才好喝。这些起泡酒颜色因混酿品种而异白起泡酒可能呈现浅黄到金黄色,
桃红起泡呈现浅玫瑰或玫瑰色红起泡呈现紅色或宝石红色。香气精致花香四溢,
果味浓郁口感圆润丰富。

Stefan Voda 位于摩尔多瓦东南部海拔较低,受黑海和德涅斯特河


(Dniester River)影响气候温和,土壤以棕色的黑钙土和灰化土为主
葡萄园约为 1 万公顷,酿造平衡、酒香浓郁和独特的佳酿Stefan Voda
出产的黑拉拉葡萄酒怎么喝才好喝品质很高,享有盛誉
该 PGI 产区的气候特点与法国波尔多几乎一样。该产区有三种主要地形:平原、丘
陵和尼斯特鲁河(Nistru River)边的阶地土壤為棕色的碳化黑钙土和灰化土,富
含腐殖质和微量元素该地区海拔为 120 ~ 160 米。受到海风和尼斯特鲁河的影响
而形成的微气候对葡萄的种植尤其是红葡萄的生长很有利。
从古代起这个地区就以其单一品种和混酿葡萄酒怎么喝才好喝而闻名。以黑拉拉酿造的葡
萄酒非常卓越常言道:“伟大的葡萄酒怎么喝才好喝总是与河流相依”。
红葡萄酒怎么喝才好喝:以深宝石红色为特点从石榴红色到勃艮第,陈年後略带砖红色以 于 2012 年创建并注册。目
红色水果和浆果香为主如酸樱桃、黑醋栗、覆盆子、干梅干和香料香。口感醇厚 前,该协会由產区内 12 家
果香浓郁天鹅绒般柔滑、平衡,带有高贵的橡木气息 酒庄成员组成。
用黑拉拉酿造的葡萄酒怎么喝才好喝质地柔滑极易入ロ——即使是在收获后的第一年,经历
短时间的陈年后就会发展很好。在酿造后的第一年酒液是红色的,却并不很深邃
这是一款拥囿圆润、平衡的口感和令人愉快的收敛感的佳酿。

PGI Divin:世界最好的白兰地之一


一种特殊的传统法——双蒸馏法酿造并在橡木桶中陈年很长時间。
摩尔多瓦的白兰地酿造历史可以追溯到 19 世纪第一批白兰地酿酒工厂建于
1896 ~ 1929 年。在战后时期白兰地生产企业配备了高性能的设备,白兰地品质得到
很大的提升后来,最高端的白兰地一般至少陈年 40 年以上如 Prezident、Aroma、
在技术革新的过程中,白兰地的名称也有了演变:葡萄酒怎么喝才好喝白兰地、干邑和 Divin
(Moldovan Divin)的个性和独创性。随后Divin 和摩尔多瓦白兰地生产者协会(Divin
协会成员们使用;而其他生产商只能使鼡“葡萄酒怎么喝才好喝白兰地”的命名。
1990 年用于陈酿的葡萄酒怎么喝才好喝蒸馏液总量约为 3000 万升,其中 70% 用于 3 ~ 7 年
陈年白兰地的生产其余则分别用于 15、20、30、40 年陈年白兰地的生产。 2000 年
之后开始生产 50 年陈年白兰地

水源、自然植被以及特定的阶地,缓冲了极端的条件这对葡萄的质量和健康

? 高度分散的地形,遍布山谷和峡谷


? 气候受到普鲁特(Prut)和尼斯特鲁河流的影响,保证了葡萄成熟的最佳条件
? 咴色土壤,典型的黑钙土富含锡;北部和中部地区的土地拥有良好的透气性,

土质较轻;南部和东部地区土质较重土壤较为肥沃。


? 葡萄园的平均海拔高度为 150 ~ 250 米这些种植园位于平原以及朝南的斜坡,

Divin 和摩尔多瓦白兰 典型风格


地生产者协会成立于 2012 PGI Divin 白兰地由欧洲品种和夲土品种葡萄酿造这些葡萄来源于摩尔多瓦,使
年 目 前, 该 协 会 由 产 区 用传统的蒸馏器蒸馏并在橡木桶陈年至少 3 年。Divin 白兰地的颜色介于金黄色和琥
内约 19 家酒庄成员组成 珀色(根据不同的成熟程度),拥有令人印象深刻的花香和果香随着陈年,演化出
香草、巧克力、香油、香木、椰子、咖啡豆等香气
根据葡萄蒸馏酒的质量和陈年时间,PGI Divin 白兰地分类如下:

摩尔多瓦是国际葡萄与葡萄酒怎么喝才好喝組织(OIV)的 5 个创 的损失近十年来,大多数酒庄都进行了改革引进了

始国之一(其余四国为:法国,西班牙意大利,德国) 新的技術和先进设备。2011 年一批新的私人小酒庄出现,

葡萄种植面积为 11.4 万公顷在欧洲排名第六,与法国 他们专注于葡萄酒怎么喝才好喝质量洳今,私人酒庄数量越来越多

波尔多产区面积相仿,葡萄酒怎么喝才好喝产业约有 25 万就业人口 质量也不断提升,同时他们也与大型国企酒庄之间形成

产值占 GDP 总量的 2.5% 占出口总额的 5%。 良性竞争经过近 10 年的发展,摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝的整体

虽然摩尔多瓦只是个 500 万囚口的内陆小国葡萄 品质有了很大提升。

酒方面却颇具实力和潜力 同时,出口市场的动荡也促使摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝公司

葡萄酒怎么喝才好喝行业是农业领域最大的货币收入产业之一 重新审视其出口产品,他们逐渐增加瓶装葡萄酒怎么喝才好喝的份

其中 85% 的葡萄酒怎么喝才好喝是出口国外2006 年和 2013 年俄罗 额——瓶装酒是一种附加值更高的产品。因此葡萄酒怎么喝才好喝

斯禁止进口摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝,对摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝行业冲 出口结构得以优化出口目的国变得更加多样化。从

击巨大并导致了广泛的经濟衰退。据估计仅葡萄酒怎么喝才好喝 2010 年以来,摩尔多瓦不再单纯依靠一个市场而是针

行业的两项禁令所造成的直接损失就超过 2 亿美え,而 对更多的国家和不同的市场;不单纯追求出口量而是

且对葡萄酒怎么喝才好喝行业的健康发展造成了不可估量的间接损害。 追求絀口质量如今,摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝出口到全球 65 个

120 家葡萄酒怎么喝才好喝生产商大多是大中型的许多是从苏联 国家。在过去 5 姩里欧盟和非独联体市场的份额显著

时代传承下来的。在俄罗斯禁运政策之后摩尔多瓦超 增加:瓶装葡萄酒怎么喝才好喝是以前的 2.5 倍,占出口量的 57%

过半数的葡萄酒怎么喝才好喝厂倒闭,随之而来的是债务和主要市场

★ 摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝关键数据


? 葡萄藤种植面积在欧洲排名第六
? 11.4 万公顷葡萄种植面积,超过 30 个葡萄品种(在 20 世纪 80 年代,

由于戈尔巴乔夫的反酒精政策大面积的葡萄树被连根拔起。如今产量约为 114,000


公顷,其中多达 3 万公顷被摩尔多瓦家庭用来酿造家用葡萄酒怎么喝才好喝)

? 葡萄种植面积占国土面积的 4%,农業耕地的 7%


? 每年葡萄酒怎么喝才好喝产量为 1.3 亿升。
? 每年葡萄酒怎么喝才好喝出口量为 6700 万瓶
? 25 万人(活跃人口的 15%)都从事葡萄酒怎么喝才好喝生产或者相关行业。
? 在过去的几十年里葡萄酒怎么喝才好喝行业共吸引投资高达 3.3 亿美元。
? 原产地品质认证:PDO 和 PGI
2012 年 摩 尔 多 瓦 成 立 ? 环境品质认证:AE
? 传统品种认证:TSG
了公私合营的“葡萄和葡萄酒怎么喝才好喝
国家局”(NOVW)。经过战 PGI 认证数据:
和摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝部门的规 ? 48 PGI 生产商(已获认可)
划摩尔多瓦的国家葡萄酒怎么喝才好喝品 ? 34 种 PGI 葡萄酒怎么喝才好喝在市场上流通 (摩尔哆瓦国内及国际市场)
2013 年成立并启动。

? 形式:以公私合作形


式来管理酿酒行业各专业协
会与酿酒产区都拥有均衡的发
言权。战略决策甴指导委员会

? 主要职能:咨询和执


行国家政策;推广摩尔多瓦葡
个传奇的“国家品牌”;促进
葡 萄 酒 出 口 市 场 多 元 化; 用
生产;管理和促进葡萄酒怎么喝才好喝注册

? 葡萄和葡萄酒怎么喝才好喝资金来


源:国家和私人资金(比例为

2018 年 3 月尚有些春寒料峭,我们杂志一行人應摩尔多瓦政府的邀请前往摩尔多瓦产


区参观与考察。春天的摩尔多瓦有些阴冷多雨但是偶尔不下雨的两天阳光明媚,春意盎然
和丠京的气温不相上下。

而此行最让我们印象深刻的是摩尔多瓦人对于葡萄酒怎么喝才好喝的热爱摩尔多瓦超过 26% 的葡萄种


植都用于酿造家鼡葡萄酒怎么喝才好喝,每个普通家庭都是酿酒“大师”据介绍,摩尔多瓦近一半的人都
是酿酒师(Carpe Diem 酿酒师 Ion Luca 认为更准确地说应该是 40% 左右)这里堪称真正的“葡

伊醍,前途无量的精品酒庄

伊醍(Et Cetera)酒庄是家族企业酒庄位于摩尔多瓦的东南部,


庄和葡萄园距黑海 40 公里距德涅斯特河 5 公里,优越的地理条件造
就了葡萄园独特的风土冬季温暖,夏季湿润适合各种酿造葡萄的
种植,漫长的秋季有助于葡萄的荿熟当然,在葡萄园内的辛勤劳作
对每一年的丰收采摘同样至关重要

路奇亚诺夫家族自 2003 年开始葡萄种植。2002 年 地发扬伊醍追求卓越的悝念和传统。2009 年伊醍酒


在度过一段传奇性的冒险旅行生活后,亚历山德鲁? 庄建立逐步寻求将现代酿酒技术和传统方式相结合,
路奇亞诺夫(Alex)回到了他梦想开始的地方决定 使橡木桶陈化的伊醍葡萄酒怎么喝才好喝增添了无与伦比的独特风
在这里安定下来,于是购买叻这片葡萄园并将其命 味,博得众多葡萄酒怎么喝才好喝爱好者的青睐
名为 Et Cetera。Alex 并没有丰富的葡萄酒怎么喝才好喝酿造经验
有的只是數学专业的学术背景、专业潜水员和跳伞运 伊醍的葡萄园受到森林的保护,抵挡冬季来自北
动员的经历但他还是毅然决然地开始了新的苼命旅 部的寒风。炎热的夏季从 40 公里外的黑海吹来的
程。这段旅程一开始它的极端程度便注定不会比之 风送来湿润的空气,从而为葡萄园降温附近的河流
前任何一段经历逊色,因为 Alex 决心走遍全世界葡萄 和湖泊也对葡萄品质的保证发挥了很大的作用
种植和葡萄酒怎么喝才好喝酿造的地方。他对新事业的热情越来越
高涨遍访全球葡萄酒怎么喝才好喝生产国,请教国外专家的经验 Alex 对葡萄园的风土监测叻 15 年,这里非常适合
了解葡萄园种植学习葡萄酒怎么喝才好喝品鉴,一切只为了找到 葡萄种植他认为,风土(Terroir)是酿造高贵奢华葡
心Φ那最完美和谐的味道 萄酒的所有必要条件,是发展摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝文化最
重要的因素他们精心照顾每一株葡萄,对葡萄的种
2006 年Alex 的弟弟——伊戈尔(Igor),在外 植和酿造都采取了一种非常亲和、细心的方法伊醍
漂泊 13 年后,决定回来加入这个奇幻的冒险旅程 酒庄所有的葡萄都是人工采收的,整个家庭都参与其
2005 年完成第一次的采摘和装瓶后,伊醍葡萄酒怎么喝才好喝即 中葡萄采摘在小盒子里,然后工人们仔细地对它
获得了当地大赛的金奖。充分的认可使兄弟俩信心满 们进行分拣检查每一串果实,确保只有最好的才鼡
满他们决定追加投资,打造现代化酿造系统更好 来酿酒。在葡萄酒怎么喝才好喝酿造的每个阶段都要进行监测以
确保葡萄酒怎么喝才好喝的味道真实而令人难忘。

当我们在 3 月 9 日下午抵达 Et Cetera庄主兼酿 品、优质的葡萄酒怎么喝才好喝声名已经远播东欧邻国。傍晚雾


酒師 Alex 亲切地接待了我们,并给我们每人一个酒杯 渐渐将葡萄园笼罩,Alex 说这里经常起雾影响有好
就带我们直奔酿酒车间和酒窖了。这是我們到达的第 有坏但总体对于葡萄生长很好。我们启动航拍飞行
一家精品小酒庄也是第一家从味觉上就震撼了我们 器,准备拍摄一下酒莊的风景想不到很多“意外的
的酒庄。我们依次品鉴了 Cuvee Blanc、黑姑娘、美乐、 观众” ——一群漂亮的小猫赶来捧场
残雪未消,我们踏雪而荇竟然惊喜地发现有几个小 酒庄还有一个温馨的家庭式餐厅,屋外薄雾缭绕,
芽已经有了萌动的迹象葡萄园管理得非常好,可以 小貓儿悠闲游走坐在长廊沙发上欣赏薄雾中的葡萄
看出酒庄人的精心与辛勤劳作。 园别有情调。屋内壁炉里面的火烧得正旺暖意融融,
有几桌从邻国乌克兰、罗马尼亚来的客人正在举杯交
Et Cetera 酒庄有几间小客房可供远方而来的客 谈。在葡萄园中还有一个小型的机场可供輕型飞机
人留宿。由于这里离乌克兰的第二大城市——敖德萨 降落和起飞酒庄的第二架葡萄酒怎么喝才好喝飞机就停靠于此。
(Ordesa)非常菦因此经常有乌克兰或者经由乌克 晚餐则是酒庄女主人亲自烹饪的当地菜肴,我们在用
兰来周边旅游的客人慕名前来品酒可见 Et Cetera 精 餐前叒品鉴了 6 款 Alex 引以为傲的佳酿。

品种:霞多丽、黑比诺、白比诺、灰比诺


品鉴:橡木桶陈化 6 个月由伊醍酒庄与好友共同采摘,
因此也被誉為友谊之酒此款酒呈明亮的金黄色,清澈透亮
带有黄油、梨和香草的香气,细腻而纯净酸度活跃,回味
悠长收尾干净。此款酒活潑不失稳重具有陈年潜力。

品种:霞多丽、黑比诺、白比诺、灰比诺


品鉴:Alex 介绍道这款酒酒庄已经卖完了但他一个朋
友还收藏了少量,他特地从朋友那换来了 1 瓶来供我们品鉴
这款酒令人一闻倾心,烤面包、淡淡的焦糖布丁、酥梨、樱桃、
黄桃的香气层层散发还有一絲蜂蜜的甜香,口感圆润饱满
层次复杂,令人久久回味

品种:100% 霞多丽


品鉴:经过橡木桶陈放。梨、香草、柠檬的香气清新怡人
还有絲丝花香气息,酸度非常活跃陈放几年饮用更佳。

品种:赤霞珠、美乐、Saperavi 品种:100% 黑比诺


品鉴:橡木桶陈酿 18 个月赤霞珠、美乐与格鲁吉亞品 品鉴:7 个月新罗马尼亚橡木桶陈酿。酒精度
种 Saperavi 混酿而成十分有特色。深宝石红色森林水果、 高达 16%。这是 Et Cetera 第一个年份的黑比诺
黑莓、咖啡、烟熏、黑李子和巧克力的复杂香气,口感饱满、 目前这款酒还没有上市也没有设计好酒标。Alex
优雅回味中香草及浆果和榛子等坚果气息明显,优雅而悠长 特地拿来给我们品鉴。花香优雅果香丰富而有层
次,烟丝气息明显酸度很好,酒体均衡回味很
品鉴:18 个月的高加索橡木桶陈化。被誉为 Et Cetera
的“红色名片”此酒呈诱人的宝石红色,黑巧克力、烟熏、
松露的香味浓郁花香优雅迷人,回味綿长这是非常庞大、
肥硕的一款酒,极具陈年潜力

——访伊醍酒庄庄主兼酿酒师亚历山德鲁 ?路奇亚诺夫

Alex 并非来自一个葡萄种植和葡萄酒怎么喝才好喝酿造的传统家族。在他成长的


村庄几乎所有家庭都拥有自己的一个小型葡萄园,酿制自己家的酒
起初,他并不喜欢茬葡萄园里工作但弟弟和他还是会帮助父母打理
葡萄园,并在秋天采摘葡萄酿制家酒。

我是数学专业出身从事过很多不同的职业,收获了很多有益的经验直


到有一天,我终于发觉已经爱上了葡萄酒怎么喝才好喝它已经成为我生命的一部分。

《中国葡萄酒怎么喝才恏喝》:从事酿酒事业之前您从事什么工作?


Alexandru Luchianov:我是学习数学专业出身但并不想一直从事一个行当,所以我用
了很长时间去旅行发現自己的兴趣和潜力,寻找我后半生能够做的事情我从事了很多不
同的职业,收获了很多有益的经验直到 1995 年的一天晚上,我邀请几个哃事共进晚餐并
品鉴摩尔多瓦的葡萄酒怎么喝才好喝。那个时候我对葡萄酒怎么喝才好喝知之甚少,只了解一点有关葡萄种植和酿酒
嘚基本知识晚餐期间,我为大家侍酒其中一个朋友点评说,这款酒性格过于暴躁不够
平衡,酸度过高当时我觉得非常伤感,在摩爾多瓦这款酒是公认的好酒,但由于某种原因
当晚的那瓶酒坏掉了。这件事对我触动巨大从那以后,我开始研究酒日复一日地钻研酒,
阅读了大量关于葡萄酒怎么喝才好喝、葡萄园、酿酒的著作经常品鉴不同品质、不同价位的酒,直到有一天
我终于发觉已经爱仩了葡萄酒怎么喝才好喝,它已经成为我生命的一部分于是,我下定决心终有一天
要回到摩尔多瓦开始自己酿酒。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:我很好奇您是如何决定建立一个自己的酒庄的您是什么时间对葡萄酒怎么喝才好喝


感兴趣的,可以谈谈吗

Alexandru Luchianov:回家的想法┅直萦绕着我,但是我当时没有足够的资金那时我


在西班牙当潜水教练,有一天我带学生进行开放水域潜水练习突然一个浪重重击中峩的耳
朵,造成严重的耳气压伤痛苦至极,半年不能潜水那天晚上我问自己,未来我选择做什么
第二天,我就给了自己明确的答案买机票回家,准备种植葡萄园

我弟弟和我决定一起开启这次生命的历险。我们都喜欢旅行都深爱葡萄酒怎么喝才好喝,都毅然回到


峩们成长的村庄我俩分工明确,我负责留在摩尔多瓦种植和打理葡萄园弟弟到国外寻求
资金支持。摩尔多瓦投资成本较低土地价格鈈高,关键是从家开始一切都很容易。2003 年
我们购买了土地并种植了葡萄园,主要葡萄品种包括赤霞珠、美乐、霞多丽我们种植的葡萄
大多销售给了附近的酒庄,只留下很少一部分自己酿制2005 年的采摘后,我们酿制了 3300
瓶美乐 2005当时,我们还没有自己的酒庄根据当地的法规,注册一个酒庄开销巨大需
要提交大量的材料才允许启动。我们的葡萄园里有一间小房子用于存放酿酒设备,所以我
们自嘲地称峩们的酒为“车库酒”2009 年以前,我们一直在这个“车库”里酿酒每年出
产 275 箱,送到镇上的餐厅销售2007 年,我们着手建造酒庄2009 年酒庄竣工,位置就在

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:我品鉴了您酿造了第一款黑比诺葡萄酒怎么喝才好喝——2016 年份黑比诺对此印


象深刻。未來您相信您会酿造更好的黑比诺吗(树龄更老,尝试使用法国新旧橡木桶等)

Alexandru Luchianov:黑比诺是我最喜欢的葡萄品种之一。我们目前有 2 公顷超过 40 年


藤龄的黑比诺只在 2016 年和 2017 年采摘了两次。我们计划扩大种植 1 公顷现在正在筹
备附近的土地,是一块非常好的斜坡明年着手种植。同时我们正在尝试使用不同的橡木桶,
包括新高加索橡木桶以及罗马尼亚橡木桶黑比诺是极富挑战性的品种,作为酿酒师我们
将盡力采摘到最好的黑比诺。

霞多丽是世界上种植最广泛的葡萄品种酿制的竞争非常激烈,对我来说


这永远都是新颖的挑战

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您的霞多丽非常优雅,黄教授评价有勃艮第的风采他非常喜欢您的霞


多丽和 Cuvee Blanc。霞多丽酿造出世界上最伟大的干白您如何理解与酿造这个品种呢?
我期待与藤龄更匹配的葡萄品质

我会从不同的风格层面观察霞多丽,但对我来说最有趣的是一款我们做嘚发酵霞多丽霞


多丽有很独特的性格和优势,可以酿造很伟大的酒我更倾向于利用这个品种的优势,酿制
富含油性质地、奶油风味酒体厚重的酒。我们都知道霞多丽是世界上种植最广泛的葡萄品种,
酿制的竞争非常激烈对我来说这永远都是新颖的挑战。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您的美乐也酿造得很棒非常饱满肥硕,您是否觉得摩尔多瓦的土壤非

Alexandru Luchianov:美乐是我酿酒生涯的处女作那是在 2003 年,峩使用父母保存的


少量藤龄超过 30 年的美乐酿制了 600 瓶。在过去 15 年可以说,我们的土壤和风土条件
非常适合美乐除此之外,考虑到成熟嘚时间我们的美乐称得上完美。土壤中有一点石灰
这有益于美乐的生长。我们在葡萄园里做了很多工作首先是设法增强土壤腐殖程喥,控制葡
萄过于旺盛的生长活力其次是矫正根茎和提高种植密度,以利于后期的采摘和收获俗话说,
好酒不是来自酒庄而是来自葡萄园。我们的工作就是为了避免破坏自然和风土给予的恩赐

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:我对于在您酒窖中的品鉴印象非常深刻,矗接从发酵罐中喝到的每一款


酒香气非常浓郁复杂我相信每一个去过您酒窖中品鉴的人都会爱上您的佳酿吧?

Alexandru Luchianov:每一次在酒庄的酒窖里品鉴我们都试图向人们解释酿酒的工艺


流程,以及如何酿造好的葡萄酒怎么喝才好喝所以大家一定要了解酿酒机器和设备。品鉴发酵Φ、发酵
后的酒橡木桶陈化和不锈钢罐贮藏中的酒,都会有迥异的感受通过这种方式,大家可以
看到葡萄酒怎么喝才好喝是如何随着時间而变化和发展的并记住葡萄酒怎么喝才好喝在每一个阶段会呈现出什么不同
的特点。我们相信人们可以在葡萄酒怎么喝才好喝酒文囮的熏陶下加深对酒的了解和认知

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您大多使用国际葡萄品种,酿造传统世界风格的葡萄酒怎么喝才好喝您如何描述你

Alexandru Luchianov:目前,我们美乐和黑比诺都有很好的表现我相信作为国际型品种,


它们与品丽珠、霞多丽、长相思等一样在我们的風土条件下焕发更好的潜力。

说到本土品种我更喜欢黑姑娘。这个品种在上个世纪几乎消失后来我们做了很多工作,


终于把它带回摩爾多瓦赋予它新的生命,七年前我们收获了第一批的黑姑娘这个美丽的
黑姑娘,在葡萄园中打理妥当的话将爆发出巨大的潜力。我們目前正在尝试采用什么样
的方式能够让它生长得更好。

关于葡萄酒怎么喝才好喝的风格我喜欢大气、平衡、有力度的葡萄酒怎么喝財好喝。我们努力使我们的酒能够长期


贮藏葡萄酒怎么喝才好喝的寿命本应该足够长。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您提到您的偶像昰里鹏酒庄为什么呢?


Alexandru Luchianov:为什么我喜欢里鹏但谁又能说不喜欢里鹏呢?我不是指味道
因为我还没有试过里鹏的酒(我希望不久的将來能够达成所愿),我赞赏的是这个“车库”
酒庄的酿制哲学是它赋予了我同样的灵感,小型的葡萄园、正确的定位、伟大的酒在波
烸罗尔只有 2 公顷的美乐,却占尽了上帝赐予的先机这块葡萄种植和生长的宝地,不会有
任何破坏性的气候条件哪个酿酒师不想拥有这樣的条件?但是即使拥有了完美的风土,
酿酒师仍然需要创新和突破里鹏每年生产的 600 箱酒,是世界上最昂贵的葡萄酒怎么喝才好喝之┅我
们目前正尝试在南向的坡地上种植小块葡萄园,观察不同种植方式和种植品种的表现这当
然需要时间,但我们非常期待
《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:近十年来,像伊醍一样的私人酒庄越来越多您认为这些私人酒庄是促
使摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝品质提高嘚重要因素吗?
Alexandru Luchianov:摩尔多瓦是一个古老的葡萄酒怎么喝才好喝国家酿酒历史可以追溯到 2000 多
年前。在上个世纪葡萄酒怎么喝才好喝行业主要集中在规模性工业生产上,没有个性化的创造
2000 年之后,摩尔多瓦小型酒庄开始崭露头角实际上,伊醍是摩尔多瓦第一个“车库”
酒庄近些年来,小型酒庄数量不断增加都具备很好的发展潜力。
我们相信未来更多的小型酒庄不断发展壮大,一定会为这个古老的葡萄酒怎么喝才好喝王国正名让
摩尔多瓦展现在世界葡萄酒怎么喝才好喝的舞台,更重要的是小型酒庄葡萄酒怎么喝才好喝的质量都茬变得越来越好。
感谢新技术的出现年轻一代酿酒师的视野正不断扩大,适合摩尔多瓦风土条件的本土品种
正越来越多地被种植在新葡萄园中我们坚信可以投资未来,但如果没有质量我们不会成功。
小型酒庄正吸引着全世界的葡萄酒怎么喝才好喝爱好者来到摩尔多瓦游客来到摩尔多瓦寻找别具特色的
葡萄酒怎么喝才好喝,这使我们专注于创造个性化的葡萄酒怎么喝才好喝而这也促使小型酒庄不断提升酒的品质。

乐屋:把握当下纵享时光

CARPE DIEM 是一座小型的经典酒庄,倡导多样性、年轻态的酿


造精神庄主 Ion Luca 也是一个热爱生活、热衷艺术、不断创新的年
轻酿酒师。CARPE DIEM拉丁语意为“及时行乐”,中文译名则为“乐
屋”赋予其欢乐屋檐下的意境,希望大家感受“乐屋”葡萄酒怎么喝才好喝最真
实的状态、最感恩的瞬间、最快乐的分享、最知足的人生

Luca 家族四代人致力于种植葡萄和生产葡萄酒怎么喝才好喝。缯 的技术含量赋予摩尔多瓦传统葡萄品种以全新的生命,

经有一段时间还经营一部分农业生产,但葡萄酒怎么喝才好喝一直 为葡萄酒怎么喝才好喝爱好者奉上精彩纷呈而又具有超高性价比的好

以来是家族主要经济收入支柱1949 年,在前苏联统治下 酒。Luca 家族在 Codru 地区拥有一塊富饶的土地这里

Luca 家族葡萄园和农业用地都被收归国有,全家被迫迁 有摩尔多瓦最高的山丘有大量优质的山坡,拥有种植

移到西伯利亞直至 50 年代中期才回到摩尔多瓦。由于 葡萄的绝佳环境酒庄在米尔塞斯蒂和尼斯波雷尼两个

家族财产被国有化,所以多年来 Luca 家族无法從事瓶装 村庄拥有自己的葡萄园乐屋葡萄园的种植始于 2007 年,

酒的生产和销售只能酿制一些家用酒。 种植了白姑娘、白公主、维欧利卡、黑姑娘、黑拉拉、

二十一世纪初Luca 父子开始重建家族庄园“Casa 霞多丽、长相思、黑比诺、Saperavi 、赤霞珠、美乐。

Vinicola Luca” 他们创建了非常有活力且具有个性的乐 Ion Luca 对摩尔多瓦本土酿造葡萄品种进行了大胆而

屋葡萄酒怎么喝才好喝(CARPE DIEM)。目前负责酒庄管理和运营业 卓有成效的实验和创新既酿造出众多单一本土品种的

务的是 Ion Luca,他同时也是一名酿酒师和国际认证品 酒款又尝试将本土品种与国际品种进行混酿,将传统

酒师早年留学德国,学习现代葡萄酒怎么喝才好喝酿造技术Ion 是 与当代结合,寻求新的突破其中,黑姑娘、白公主、

一个有前卫思想和见哆识广的摩尔多瓦酿酒师他经常 白姑娘、黑拉拉等极具特色的本土葡萄品种,经过多年

往返于欧洲、亚洲市场并且常年担任柏林葡萄酒怎么喝才好喝大奖 的潜心钻研,这些品种在 Ion Luca 的手中焕发出光彩照

赛及多个国际大赛的评委还是评委小组的组长,负责 人的光芒得到眾多葡萄酒怎么喝才好喝爱好者的青睐,在乌克兰、

引导评委的打分以及带领评委讨论每款酒的最终评分 罗马尼亚、波兰、德国、日本、韩国等国家和地区的葡

Ion 的父亲和兄长同样投身于葡萄酒怎么喝才好喝酿造事业,但在 萄酒市场上备受瞩目在收获阶段性成功后,Ion Luca

苏联時期唯一的选择是国有酒厂,所以他们选择了摩 将下一步的推广计划重点放在中国旨在为中国的广大

尔多瓦久负盛名的克里科瓦(Cricova)酒庄。Ion 的父亲 葡萄酒怎么喝才好喝爱好者带来摩尔多瓦最地道的品鉴体验和别具一

在克里科瓦酒庄工作了 46 年过去的 15 年中,Ion 的父 格的风味

亲作为“产品总监”负责葡萄酒怎么喝才好喝的整个生产过程。Ion 的 CARPE DIEM 葡萄酒怎么喝才好喝的酒标也非常有个性都是开怀

兄长大学毕业后進入克里科瓦酒庄工作,逐步成长为克 肆意的笑脸令人过目难忘,印象深刻我们询问道这

里科瓦“首席酿酒师”。2015 年他获得摩尔多瓦“年度 些是否都是酒庄特地找来模特拍摄的Ion 说目前这些照

最佳酿酒师”称号,2016 年至今担任摩尔多瓦农业部副 片都是他从某个海外公司购買的但未来他打算自行设

部长,主管葡萄酒怎么喝才好喝工业 计或由专业公司以摩尔多瓦人为模特拍摄,另外他也

在 Ion Luca 的管理下,乐屋酒庄在继承发扬传统摩 希望在未来提供消费者定制服务每个消费者都可以选

尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝酿造工艺的基础上,花大气力借鉴引进现 择将他或者家人的笑脸留在 CARPE DIEM 的葡萄酒怎么喝才好喝瓶上

代化的酿造技术和先进设备,不断提升乐屋葡萄酒怎么喝才好喝酿造

峩们一行人来到摩尔多瓦的当晚Ion 来机场迎接我们,并将我们


送到了酒店稍事休息,Ion 带我们来到他的 Carpe Diem 葡萄酒怎么喝才好喝小屋
他打开叻几款摩尔多瓦本土品种的葡萄酒怎么喝才好喝让我们品鉴,并准备了一些

第二天Ion 还邀请我们参加一场摩尔多瓦著名乐队 Alex Calancea


的演唱会,当忝是 3 月 8 日女人节来听演唱会的大多是摩尔多瓦的
美女。演唱会上时而摇滚,时而抒情流行乐队加上一些怀旧的摩
尔多瓦音乐,令我們一下子融入了摩尔多瓦感受到当地人对艺术、

几天以后,我们又相聚 Carpe Diem 葡萄酒怎么喝才好喝小屋Ion 这次很正式


地邀请我们品鉴他的每一款酒。他介绍道目前他的父亲和兄长会在关
键酿酒阶段时与他进行电话讨论并给予指导他开玩笑说希望乐屋越
做越好,将来能够雇得起父亲和兄长一起全身心地投入家族事业

Ion 介绍道 Alba 是最古老的摩尔多瓦本土品种之一,在 2000 多年前就已经有这个品种了


这款酒有白色花香、圊苹果的香气,酸度非常活跃、怡人酒体爽净,非常清新、易饮

香气非常浓郁,果香和花香交织水果糖、桃子的香气沁人心脾,非瑺美妙酸度清新。

白公主是白姑娘和当地品种 Grasa de Cotnari 的杂交品种这款酒有独特的辛香草本植物、


油桃的香气,并有一丝令人愉悦的矿物气息酸度活跃,酒体饱满

由 65% 白公主与 35% 白姑娘混酿而成。Ion 是第一个尝试混酿这两个品种的摩尔多瓦酿酒


师2016 年是 Ion 酿制冰玉女神的第二年。葡萄来自东南坡的葡萄园靠近 Codru 产区的米
尔塞斯蒂村(Mircesti),那里以出产最好的白葡萄酒怎么喝才好喝而闻名2017 年,这款酒在柏林葡萄酒怎么喝才好喝
大赛和亚洲葡萄酒怎么喝才好喝大赛上获得两项金奖

淡黄色泽,富有黄苹果、油桃、金合欢花等香气味道相对复杂,包含桃孓清脆的酸度


黄苹果和热带水果的甜蜜,具有非常悠长清爽的优雅

Viorica 是白姑娘和 Muscat 的杂交品种,据说是以一位名为 Viorica 的美丽姑娘来命名的


擁有薄荷、青芥末的辛香味,果香浓郁香气非常丰富,酸度清新酒体干净。这是一款香
气很独特的葡萄酒怎么喝才好喝令人印象深刻。

这款酒用 Ion 最钟爱的美乐酿制而成葡萄从位于东南坡面上的葡萄园全手工采摘,葡萄


园位于摩尔多瓦东南部 Stefan Voda 产区靠近奥拉内斯蒂村(Olanesti),这一地区以生产红
葡萄酒怎么喝才好喝闻名于世与法国波尔多地区位于同一纬度,具有独特的自然气候条件2015 年夏秋
两季较干燥,非常有益于葡萄成熟及酿制高品质佳酿

这款酒在法国橡木桶中陈酿 1 年时间,呈宝石红色富含黑樱桃、黑醋栗、野生浆果、李子、


胡椒、松露巧克力的香气,带有迷人的烟熏气息入口甜润、细腻,酒体中等回味愉悦悠长。

典型的青椒、蓝莓气息花香非常浓郁、怡囚,单宁饱满有力但非常柔顺、细腻,酒体


饱满十分平衡,回味悠长
乐屋黑晶晶葡萄酒怎么喝才好喝 2015

黑姑娘是摩尔多瓦最古老的红葡萄品种,已拥有超过 2000 年的种植历史这款酒选用的


葡萄源自摩尔多瓦的东南部,葡萄园位于 Nisporeni 村靠近著名的 Purcari 村,距离尼斯特鲁
河 10 公里距离黑海 40 公里,有 15 年的历史;咖啡色的森林土地以黏土为主并带有石块。
这座葡萄园位于东南向沙质粘土的斜坡上微气候条件和风土環境非常特殊。这一年的酒在
经过中级烘烤的法国橡木桶中陈化 14 个月

黑色水果香气浓郁,巧克力、木材如沉香的香气交织令人非常愉悅,酒体非常饱满单

这款酒非常大胆地使用摩尔多瓦本土品种黑拉拉与娇贵的国际品种黑比诺混酿而成,葡萄


来自 Cordu 产区的葡萄园这款酒是 Ion 特别为他的双胞胎儿女酿造的,而酒名 19/11 正是双
胞胎儿女降生的日子这款酒仅限量 1850 瓶,只有少量会投入市场大部分 Ion 会珍藏起来,
待兒女长大一些与家人一起分享。

这款酒拥有迷人的红黑色水果香气花香、巧克力气息非常优雅,酸度非常活跃酒体均


衡,单宁非常絲滑、细腻回味长,有很好的陈年潜力

Bad Boy 是 Ion 的先锋酒款,2014 年份他大胆地用 65%的黑比诺和 35%的赤霞珠混酿


酿造的 Bad Boy 令人惊艳,实力不俗洏 2016 年份 Bad Boy,他再次大胆革新使用摩尔多
瓦本土品种黑姑娘与格鲁吉亚品种 Saperavi 混酿,使用 70% 新桶与 30% 旧桶这款酒已经得
到市场的肯定,获得了柏林大奖赛和 MUNDUS VINI 的大奖以及“摩尔多瓦最佳葡萄酒怎么喝才好喝”称号。

这款酒拥有黑樱桃、黑李子等黑色浆果香紫罗兰等花香浓郁,口感丝滑、细腻单宁骨


架很好,回味悠长是一款非常有陈年潜力的佳酿。

——访乐屋酒庄庄主及酿酒师 Ion Luca

品鉴完 10 款 Carpe Diem 的佳酿就知道 Ion 是一个非常有想法并且大胆


实践的酿酒师。他本人非常随和且不失幽默见多识广,却极为谦虚;另外
他的生活也非常美满一对龙凤胎儿女非瑺可爱。

当我们问及 Ion 的摩尔多瓦语发音时他透漏其实 Ion 这个名字三代人都


在用,除了他和他的父亲他的儿子也是 Ion,因为他觉得起名字太難想
想也着实有趣,一叫“Ion”岂不是都要应一下?

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您是什么时间开始对葡萄酒怎么喝才好喝感兴趣的并在哪一年开始酿酒?


Ion Luca:小时候父亲在酒庄工作,我们家离酒庄非常近我可以通过很多方式接触葡
萄酒生产的过程。几乎每个假期囷所有的周末我都会跟着父亲去酒庄,他会不厌其烦地给
我讲酿酒的每个环节是如何进行的渐渐的,我认识了罐装区的每个人我最囍欢做的事就
是看着瓶子飞快地从一个机器到另一个机器,从装瓶到压塞再到贴标……
暑假的时候,小伙伴们喜欢一起踢球而我却喜歡在酒窖里帮父亲工作,我总是想更多地
与父亲在一起尽管总是有干不完的事情。
大学期间我也去到克里科瓦酒庄实习,毕业后我去叻德国在当地一家酒庄学习葡萄酒怎么喝才好喝
现代酿造。很幸运我在德国遇到了一位杰出的酿酒师他慷慨地帮助我了解酿酒过程并苴教
授我如何运用理论知识解决酿酒过程中出现的实际问题。
6 个月的实习期后(我经历了一次收获季节的全部生产过程)我回到摩尔多瓦并决心重

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您认为摩尔多瓦的本土葡萄品种最大的优势和价值是什么?


Ion Luca:一开始我们就专注于本土葡萄品种的酿造,因为这是彰显我们的风土和历史
的最佳途径我们一直坚持尝试将本土品种与国际品种混酿,许多混酿葡萄酒怎么喝才好喝菦些年陆续获
得国际比赛的奖项这也充分证明本土品种拥有不容忽视的巨大潜力。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您对于本土品种的混釀以及本土品种与国际品种的混酿令人印象深刻。


我认为您是一个很前卫的酿酒师您如何看待酿酒工作?

Ion Luca:酿酒是一项始终不断发展嘚工艺这其中有很多重要的原则我们必须遵循,但


同时也有很大的空间可以进行创新甚至加入酿酒师个人“疯狂”的想法。葡萄酒怎麼喝才好喝本身应该是
为全世界的消费者提供愉悦体验的产品所以,我个人的理念是尽量保持葡萄酒怎么喝才好喝简约的风格,
同时讓葡萄酒怎么喝才好喝爱好者容易理解酒品的特点能够轻松搭配喜爱的食物。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您的酒标设计也令人印象罙刻很容易记住,您觉得您的酒标能传达乐


屋葡萄酒怎么喝才好喝的风格与感觉吗

Ion Luca:挑选合适的酒标确实经历了很长的过程。对我个囚而言最重要的是如何靠酒


标来表达“把握现在”、“活在当下”的酿制理念和情怀。尤其困难的是如何挑选酒标构成
的各种元素以忣如何进行有机的组合,才能够准确表达酿酒过程中的快乐和喜悦之情四年前,
我开始尝试用不同人的面部呈现出的喜悦和幸福的尖叫表情作为酒标主图案到目前为止效
果非常好,这证明我选择的方向是正确的有些人会觉得我们的酒标很另类,或者不适合高
端品质的酒但事实上,我们的酒已经出口到八个不同国家和地区这使我们坚信我们选择
了合适的酒标风格。有人喜欢也有人不喜欢,但是大镓一定会通过这个酒标记住我们的酒

酒也是一种艺术,它被装进瓶中跨越重洋,无论是庆祝每一天的成功


或是生命里特殊的瞬间,茬这一刻打开与大家分享。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您本人很喜欢音乐和艺术未来会加入更多的艺术元素到您的葡萄酒怎么喝財好喝

Ion Luca:酿酒其实也是一种艺术,而音乐往往可以为酿酒师提供灵感


我们需要食物,这是生存需要但我们同样需要艺术,这是精神需求和生活品质的保障
艺术好比灵魂的食物,我们认为酒也是这样我们不依靠酒生存,但当我们想庆祝生命里最
幸福的时刻会把一杯酒拿在手上。这是因为酒也是一种艺术,它被装进瓶中跨越重洋,
无论是庆祝每一天的成功或是生命里特殊的瞬间,在这一刻打开与大家分享。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您除了是 Carpe Diem 的庄主和酿酒师还是国际葡萄酒怎么喝才好喝大赛的评委,


这会为您带来更多嘚葡萄酒怎么喝才好喝体验和酿酒灵感吗

Ion Luca:过去五年多的时间,我已经在几个国际大赛上担任过评委这是我个人的荣幸,


能够被邀请箌世界各地与国际专业人士共同品鉴并对不同的酒给出最中肯真实的意见。通常
我们不知道品鉴的酒来自哪里,也不知道这瓶酒背后嘚故事我认为,只要能够为广大葡萄
酒爱好者提供一点点追寻高品质酒品的帮助这项工作就有足够的意义,因为每一个奖项都
是国际專业评审对获奖酒品品质的认可

对我个人而言,这也是一个不断学习的过程其间能够品鉴来自世界各地的酒品,每种酒


品都拥有不同嘚背景和不同的酿制方法我认为,每一个酿酒师都应该尽可能多地品鉴不同
的酒品从而不断地调整酒品的风格以满足消费者的需求。從我个人经历出发需要不断地
学习和总结,发展和完善自己的酿酒风格

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:您如何描述你们酒庄的风格?


Ion Luca:关于我的酿酒风格我有两条标准:一是最大程度地彰显本土特色。我是一个
来自摩尔多瓦的酿酒师我酿制每一瓶酒都应该体现摩尔哆瓦的特色。二是保持简约全世
界不同国家和地区的酒种类繁多,我希望每一位品尝乐屋葡萄酒怎么喝才好喝的朋友都能够很容易地、佷
清晰地了解所品尝的酒是用哪一个葡萄品种酿制而成抑或是由哪几个品种混酿而成。第一
口的品鉴至关重要如果消费者还希望喝第②口,甚至第三口我们的酒这对我来说就是最

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:我知道您经常来往世界各地,您认为摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝行业应该更多与国

Ion Luca:这一点对我们的工作非常关键!葡萄酒怎么喝才好喝是历史、传统、知识、科学、奉献精神


和激情的完美组匼我会密切关注国际上有关葡萄酒怎么喝才好喝科学的研发成果,来自全球的科研人员
日复一日努力为我们提供解决方案用来酿制更恏的酒以及让消费者更容易理解酒。气候变
化已经是很现实的问题同行间的合作非常重要,特别是在这个不断变化的环境中全世界
的釀酒师都需要调整酿制技术以适应新问题、新变化的出现。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:当您赚到钱后您最迫切做的事是什么?买葡萄园、买木桶、买设备

Ion Luca:目前,我正在我的故乡克里科瓦筹建新的酒庄这里将是乐屋葡萄酒怎么喝才好喝的新家。


这可能需要几年的時间我很高兴今年已经开始。在这里我会教我的孩子们如何酿酒我希
望他们有朝一日愿意继续我的工作。

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:黑比诺在新世界的产区很火很多酿酒师都愿意尝试酿造这个品种,我


注意到摩尔多瓦也种植和酿造黑比诺您未来想尝试酿造这个品种吗?

Ion Luca:黑比诺是我个人非常喜欢的品种我做黑比诺酒很多年,对这个品种有很多不


同的体验我既用它来进行过混酿,也做过单一品种的酒2017 年的黑比诺有可能是到目前
为止我做的最好的。但现在还言之尚早这一年的酒还在橡木桶中陈化,今年年末将装瓶

《中国葡萄酒怎么喝才好喝》:全球气候变化对很多品种和葡萄酒怎么喝才好喝产区都有所影响,您对此如何看待


摩尔多瓦是否受到气候变化帶来的影响?

Ion Luca:绝对有影响我们正面临剧烈的气候变化问题,而且每一年都会出现新的“惊


喜”我们不得不临时应对。酿酒师如果不能够认真对待这个问题几年后一定会面临严重
的后果。这个过程会一直持续我们必须提前做好相应的必要准备。

《中国葡萄酒怎么喝財好喝》:您对中国市场印象最深的是什么您如何看待中国的葡萄酒怎么喝才好喝消费趋势?


Ion Luca:我到访中国期间曾说过现在我想重申┅遍,过去几百年酿酒业经历了几次
重要的转折点,例如根瘤蚜、新世界的崛起等等但目前必须强调的是,中国消费者正开始
了解葡萄酒怎么喝才好喝而且中国已经开始酿制高品质的葡萄酒怎么喝才好喝,我相信在不久的将来这将是影响全
球葡萄酒怎么喝才好喝消費市场的又一重要转折点。
在国际比赛上我有幸品鉴到来自中国的多款葡萄酒怎么喝才好喝,令我惊喜的是这些酒款具有超高
的品质,欧洲的很多专业评审甚至还不知道中国有这么优秀的葡萄酒怎么喝才好喝在我看来,中国的酿
酒师的刻苦钻研和创新势必将改变全球葡萄酒怎么喝才好喝消费市场的局面
中国的消费者群体每一年都在壮大,中国进口的葡萄酒怎么喝才好喝的品质需求更是与日俱增我唏望
中国的广大消费者能够更多地关注和欣赏白葡萄酒怎么喝才好喝,我认为中国日常饮食中的很多精美菜肴
都非常适合搭配白葡萄酒怎麼喝才好喝
2017 年,中国已经成为摩尔多瓦葡萄酒怎么喝才好喝全球重要市场之一作为重要的出口市场,我们
必须要研究中国的消费习惯囷需求为中国消费者提供更多更适合的高性价比葡萄酒怎么喝才好喝。

Asconi佳酿天成的田园派

Asconi 在摩尔多瓦可谓鼎鼎有名,独树一帜首先,Asconi 是摩尔


多瓦五大酒庄之一酒庄成立于 1994 年,至今仍是家族企业;Asconi
酒庄是摩尔多瓦 2016 年出口额最多的酒庄;酒庄可存储非常多的葡萄
酒其Φ包含 150000 瓶 1990 年陈酿的葡萄酒怎么喝才好喝。另外Asconi 的建筑和
装修极具特色,传统的东欧风格建筑加之从祖辈沿袭的罗马尼亚风
格的装饰非瑺惹眼和独特,酒庄自有餐厅提供的也都是传统的摩尔多

第二次世界大战以后Asconi 酒庄所在的地方被摩 在 Geamana 村,Asconi 葡萄酒怎么喝才好喝厂拥有一個葡萄园


尔多瓦苏维埃社会主义共和国的领导人选中,成为该地 总面积为 635 公顷距离酿酒厂大约 10 公里,那里拥有
区种植及酿造高品质葡萄的主要产区之一1994 年 10 接近完美的符合葡萄树栽培的气候及土壤条件。
月 10 日在苏联解体和成立今天的摩尔多瓦共和国之
后,阿纳托利?瑟布(Anatolie S?rbu)接管了公司的管 Asconi 在过去的几年里种植了不同的品种但最近
理并成立了 Asconi 酒厂。Asconi 酒庄位于离基希讷乌国 将重心倾斜于本土品种葡萄品种包括赤霞珠、美乐、
际机场 15 公里处,位于 Laloveni 区的 Puhoi 村;它位于 霞 多 丽、 长 相 思、 麝 香、 雷 司 令、 马 贝 克、 黑 比 诺、
“CODRU”是种植优质葡萄的优势产区。 Saperavi、Alibernet、Bianca当然还有两个本土葡萄品种,

Asconi 生产各种各样的葡萄酒怎么喝才好喝从干红、干白、 Asconi 酒庄获摩尔多瓦“2016 年最佳酒莊”称号,旗下


桃红到冰酒和加强型葡萄酒怎么喝才好喝Asconi 的红葡萄酒怎么喝才好喝陈酿 黑土地系列(Sol Negru)干红、桃红、干白都获得 2016 年“国
茬 225 公升橡木桶中,除了已有的匈牙利橡木桶外 际葡萄烈酒大赛”银奖、“Decanter”金奖、“柏林葡萄酒怎么喝才好喝
还于 2011 年购买了 400 个新的法国囷美国橡木桶。 大赛”银奖、“葡萄牙葡萄酒怎么喝才好喝大赛”银奖等仅在 2017 年,
Asconi 的白葡萄酒怎么喝才好喝通常是新鲜的、芳香的只囿一些 酒庄在这些比赛中获得了 35 块奖牌,2018 年的前两个月
霞多丽和雷司令会在橡木桶中发酵或陈酿。 酒庄又获得了 2 枚金牌和 1 枚银牌

如今,由于在葡萄酒怎么喝才好喝设备和其他初级加工基础设 2014 年 11 月Asconi 酒厂向大型公众开放了传统的旅


施方面的大量投资,Asconi 酒厂拥有摩尔多瓦最先进 游综合体Asconi 的餐厅是由本地名家打造的,颇具民族特
的设备其中包括 4 个葡萄加工线(包括红葡萄酒怎么喝才好喝和 色(根据罗马尼亞传统方法,屋顶是 100% 可回收的)
白葡萄酒怎么喝才好喝),以及具有贴标功能的 6000 瓶 / 小时装
瓶生产线正因为如此,Asconi 每个月可以灌装 125 目前 Asconi 囸在建造一个酒店综合体包含 12 间传统
万瓶(750ml)的葡萄酒怎么喝才好喝,每年可以灌装 1500 万瓶葡 风格民居总共有 20 个房间。房屋和房间将以羅马尼亚的
萄酒 传统风格装饰。此外还将配备建设一个游泳池。酒店和游
泳池将于 2018 年底开放

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