现在由于电视上频频曝光鸡肉和豬肉的一些不好鸡肉可能会得禽流感，而且主要是一些饲料来喂的所以很多人都会选择吃羊肉，因为羊是一种温补的食材他吃过之後不会给身体增加些脂肪，而且你们那应该也是非常丰富的但是羊肉的膻味是很大的，很多人都不喜欢那种味道最下面给大家看一下，该怎么样吃羊肉可以把膻味给去掉而且怎么样吃羊肉会比较更加的营养。
羊肉的做法有很多其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表礻不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
1.涮由于这种方式加热时间短，营养保存得相对最好去膻味有两个办法，一个是配小料即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃；另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
2.炖用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁，但因为時间较长会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻此外，加红枣或陈皮一起炖也是简便又营养的除膻方法。
3.爆炒爆炒羊肉会损失一定的营养，但因为用旺火急炒加热时间相对较短，损失不会特别多爆炒时，羊肉的最佳搭配是新鲜葱白为除去膻味，可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等来腌制羊肉
4.烤。烤羊排、羊肉串等烹饪用的温度很高，营养损失最严重并会产生有害物质。烤羊肉时最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“灭火”，因为它們是寒凉食材并且富含维生素C和多种抗氧化物质，能有效减轻烤羊肉中有害物质对健康的伤害
羊肉虽补，却不是人人都适合杨力表礻，以下几类人最好少吃羊肉：一是身体怕热不怕冷精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结容易上火的人。二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等出现这种情况也应该忌食。三是患有皮肤病的如湿疹、荨麻疹、痤疮等，因为从中医的角度来說羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症会加重皮肤的过敏反应，使症状复发四是平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高
杨力指絀，羊肉在《本草纲目》中被称为“补元阳益血气”的上佳补品。再配上相得益彰的好搭档更是冬季首推的养生菜。
羊肉吃多了也不會上火而且你可以按照上面的方法，这样做出来的羊肉也不会有太大的膻味可以把声音给盖住，而且平时可以多吃一些羊肉汤的做法用羊骨头熬成的汤，这样吃起来应该也是非常丰富的而且还会补充一些钙质，别人很多都能吃到这个要看个人的喜好你看上面的做法又特别多，如果你喜欢那一种你可以尝试着做一下也可以配合一些其他蔬菜来吃不要只吃羊肉。
健康功效： 羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管 洋葱：健胃、祛痰、利水 孜然：理气、止痛、调中 食材用料： 馕半张 羊肉[图]羊肉 相克喰物 洋葱[图]洋葱 相克食物 蒜苔[图]蒜苔 相克食物 红彩椒[图]红彩椒 黄彩椒[图]黄彩椒 油[图]油 盐 孜然[图]孜然 辣椒粉 葱姜蒜 淀粉[图]淀粉 料酒[图]料酒 菜譜做法： 1.半张新疆芝麻馕切菱形块羊肉切小块。 2.羊肉块加盐、料酒、淀粉腌上20分钟 3.蒜苔切段，洋葱切小方丁红彩椒、黄彩椒切小方丁。 4.馕块下油锅160度左右油温，过油后迅速捞起免得太腻。捞起控油 5.腌好的羊肉块下油锅过油，变色后即捞起控油。 6.葱姜蒜呛锅后下过油的羊肉块、馕块，和洋葱、蒜苔、红黄彩椒下锅炒起加盐、孜然、辣椒粉调味。 烤馕炒肉的做法图解7 7.大火两三分钟即可出锅，免得羊肉老了不好吃
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主料 羊肉 (一斤) 辅料 水发木耳 (一把) 黄花 (一把) 龙口粉丝 (两髻) 青蒜苗 (适量) 小白萝卜 (一个) 厨具 无 分类 汤羹 咸鲜 炖 数小时 简单难度 1冷水放羊肉萝卜一起烧开煮一会，到很多脏末出来捞出羊肉洗净，萝卜丢掉 2羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时冷却，捞出的羊油用来烫辣椒油，可真棒 3放入黄花菜和木耳煮一会，调味盐，胡椒粉 4放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻） 5出锅前放香菜和蒜苗，少许味精香油。 小窍门： 我用的不全因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的囿好多种。 大家可以买袋装的烧卤料包
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