做菜吃的芦笋防癌能防癌吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-07 09:40 标签： 芦笋防癌

芦笋营养价值高，享有蔬菜防癌之王的美称，根茎蔬菜，绿小细嫩的蔬菜该如何吃保健呢？ 春季芦笋健康饮食吃法有哪些？接下来就跟小编一起来了解芦笋的养生知识吧。

芦笋的功效与作用1、抗癌之王。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。3、促进胎儿大脑发育。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。4、食材良药。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋的存储新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最理想还是鲜买鲜吃。

芦笋的食用方法芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存；芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”、

抗癌明星芦笋5吃法1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。3、双蛋芦笋汤。蒜末爆香，下芦笋翻炒；倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。

4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。5、锅塌芦笋。首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1-2分钟即可出锅。总结：春季养生很重要，注意饮食清淡，做好预防疾病的措施，多吃蔬菜对身体益处很多哦。

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今天是春分，3月很快就过了一大半了，大地绿了，心情也美美哒！这个季节最适合一家老小出去游玩了，我想买个风筝，掐指一算，我已经20多年没玩过风筝了，哈哈，这样是不是暴露了年龄了。想抓一下青春的尾巴，趁着这大好天气，开上车，带上娃出去野餐，顺便放风筝玩玩。想想心里都美啊。

野餐周末再说，现在这日子还是得过的，吃啥呢？今天市场老板强烈推荐芦笋，说很好吃！现在吃正是时节！看了一下，价格可真不便宜，竟然要20多块一斤。哦！MY GOD!,比吃肉还贵！很多老一辈的人都不舍得吃啊！可听老板说芦笋可是被誉为“蔬菜之王”怪不得这么贵啦！原来是大王啊！呵呵~还有一点就是由于芦笋还有丰富的“硒”好像是一种能抑制癌细胞的元素（具体有多少可真不了解）常吃可以有效的防癌抗癌。由于是素菜，常吃了也能起到一定的美容减肥的效用。反正很多很多好处！想到这里，就对老板说……好吧，来一把。老板马上称了一大把给我，可能觉得我平常买菜都很大方，就狠狠的抓了一大把，35元吧！呵呵~~还送了2根葱给我。

今天肉肉厨和大家来做个清炒芦笋，简单的材料就可以做出香甜的芦笋。希望大家喜欢！

【食材介绍】：芦笋500克、洋葱半个、2勺鱼露、半勺盐、半勺白糖。

【食材处理】： 芦笋切斜段、洋葱切丁备用。

1、 热锅起油放入芦笋炒至变色加入洋葱丁翻炒几下。

2、 加入2勺鱼露（提鲜作用）、半勺盐、半勺白糖（合味提鲜作用）。

做法简单又好吃，芦笋的清甜脆爽在口中久久回味。我老公吃了一口就赞不绝口，一直说：这个好吃，20元一斤也值（和老板讲价）！嘿嘿。家人开心最重要啦，你也试试吧？厨房小白也可以轻松搞定哦。

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　　竹笋，一种人们常用来做菜的食材，具有很高的营养价值，有益气和胃、清热化痰、利水道等功效。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。还有保肝防癌的作用。

　　食疗推荐莴笋、竹笋、芦笋

　　对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。

　　莴笋：增食欲、防贫血

　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

　　竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

　　竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

　　芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

　　食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5～10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。

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