香笋笋和肉丝的做法大全盖面怎么做 搭配黑木耳会更好吃

笋肉如果你在家里自己制作的话还是应该在里面多放了很多的猪肉,或者是多加上一些竹笋它的味道吃起来就会特别的好,而且如果你们喜欢的话也可以在制作的過程中多放一些料或者是喜欢吃的牛肉,真的是味道做的特别的不错哦

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春雷响春笋冒~又到吃春笋的季节啦~现在上市的是春笋的前锋——雷笋。杭州人爱吃笋也会做笋,《舌尖上的中国》捧红了笋也让更多人品尝到了这个有着浓浓節气味道的至鲜食材。

  1. 雷笋剥去笋衣切小段,锅里烧水煮沸放入笋段焯水十分钟,然后将焯过水的笋段取出沥干水分,放在一边备鼡剥笋衣最便捷的方法就是在笋上从根部到尖部竖着切上一刀,然后再沿着刀口剥下笋衣你会发现笋衣很容易就剥下来了,比一圈一圈用手抠着笋衣剥要省事儿得多笋一定要焯水,不然会有苦涩味

  2. 腊肉切薄片,蒜瓣拍碎生姜片改刀成姜丝,干辣椒切小段备用

  3. 热鍋倒油,油四五成热时倒入腊肉用中小火煸炒出油脂,腊肉四周呈焦黄微卷的时候盛出备用

  4. 转小火,倒入大蒜、姜丝和干辣椒段慢慢炸出香味。这一步火不能大火大了大蒜和干辣椒容易焦糊。

  5. 辣椒和大蒜的香味煎出来之后倒入腊肉翻炒几下然后倒入热水,跟锅里嘚食材齐平即可盖上盖子,中小火焖煮片刻

  6. 待锅里的汁水收至一半的时候倒入笋段,翻炒一下放生抽一大勺,老抽两茶匙冰糖适量,翻炒均匀后再次盖上盖子焖煮片刻

  7. 等锅里的汤汁快要收干的时候揭盖翻炒,尝咸淡放盐调味出锅~

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