农业部回应“土豆当主粮” 原因并非粮食不够吃
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　　制图：蔡华伟
　　日前，农业部透露，要以科技创新引领马铃薯（俗称&土豆&）主粮化发展。消息既出，引起广泛关注。1月15日，农业部相关负责人及专家接受记者采访，首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。
　　为啥增加土豆做主粮？
　　土豆主粮化大背景是实施新形势下的国家粮食安全战略
　　我国已有三大主粮，为啥还要增加土豆？
　　对此，农业部种植业管理司副司长潘文博介绍，其实在我国土豆一直是作为粮食来统计的，本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。
　　据他介绍，农业部提出推进土豆主粮化，主要基于三点考虑：第一，可以顺应大家吃饱吃好吃得健康的需求。土豆营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，利于抑制体重，有助于清理肠道、预防消化系统病变。第二，可以顺应结构优化和资源开发的需要。我国水土资源严重短缺、生态环境压力越来越大。在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区，要转变发展方式、优化种植结构。土豆生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物。第三，顺应城乡居民生活快节奏的新变化。土豆易加工、口味好、营养全，无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。推进土豆主粮化，把马铃薯加工成方便食品、半成品，能适应生活快节奏的需要，省时、好吃、营养。
　　据介绍，推进马铃薯&主粮化&的大背景，是实施新形势下的国家粮食安全战略，即保证谷物基本自给、口粮绝对安全。并经历了一个科学决策的过程：农业部的主要领导多次到科研单位座谈，到马铃薯育种、加工单位以及主产区调研，又召开了多个层级的座谈会，从调研形成思路再到基层反馈最终形成决策。
　　什么叫主粮？中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫形象地说，&平常吃饭端在手里、拿在手里的叫主粮，放在中间盘子里的都叫副食或菜肴&。成为主粮的作物，必须能在比较大的区域内、大规模进行生产；能够大量的、长时间存储；大部分人能接受，在一日三餐里占主要比重；能够提供大部分人所需要的能量和营养。&目前可以作主粮的主要是通常说的五谷杂粮，也包括薯类。&戴小枫说。
　　农业部食物与营养发展研究所所长王小虎认为，相比较小麦、玉米和水稻，马铃薯有很多优势（见右图），本身有条件做主粮。戴小枫说，尽管鲜薯含水量高，不耐存储、不方便运输，但把它加工成全粉，变成干物质进行存储，就比面粉、大米还要耐储得多得多。
　　马铃薯在我国种植虽已有400多年的历史，但大多是鲜食菜用。这是不是意味着马铃薯主粮化缺乏&群众基础&？
　　潘文博认为，马铃薯迄今未能自然成为我国真正意义上的主粮，有传统饮食消费习惯的因素，也因为大众对马铃薯营养价值认识不够。受这两方面因素影响，对适合加工的马铃薯专用品种选育不够，相应的加工成主食的配方、工艺和设备研发不够，产业化开发滞后。
　　戴小枫说，马铃薯中不含面筋蛋白，在制作馒头、面条等主粮化产品时，存在成型难、饧发难、硬度大和面条易断条、不耐煮等问题。目前，中国农科院已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条等产品，并初步实现了工厂化生产；同时，还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品，以后，老百姓在家也可以制作马铃薯馒头、面条。
　　真正原因是粮食不够吃吗？
　　马铃薯主粮化和粮食安全的关系，不是雪中送炭而是锦上添花
　　马铃薯主粮化，是不是说明粮食不够吃，再不找替代就要挨饿了？
　　&这种看法是不准确的。可以负责任地讲，我国粮食连年增产，仓满库盈，粮食供给是充足的，国家粮食安全是有保障的。&潘文博说。
　　我国耕地资源先天不足，解决中国人的吃饭问题，必须严守耕地红线，在这一点上中央的态度是非常坚决的。&我们一方面守住耕地数量红线。按照中央部署，配合国土资源部，严格落实耕地保护制度，加快永久基本农田划定，优先把城镇周边、交通沿线易被占用的优质耕地划为永久基本农田。另一方面，守住耕地质量红线。从今年开始，农业部进一步加强耕地内在质量的建设，以土壤改良、培肥地力、养分平衡、耕地修复为重点，着力提升耕地质量。&潘文博说，保口粮绝对安全是不惜代价的。
　　而马铃薯主粮化是口粮绝对安全的重要补充。潘文博说：&马铃薯主粮化对确保国家粮食安全，不是雪中送炭，而是锦上添花，是让老百姓吃得更好、更营养、更健康。&
　　潘文博表示，马铃薯主粮化，将来的发展不仅是在西北地区发展马铃薯，更主要的是着眼于结构布局和优化，特别是开发利用南方冬闲田。第一，西北地区要推广旱作节水技术，因地制宜发展马铃薯。第二，南方地区要充分利用冬闲田，扩大冬种马铃薯等作物。第三，在水资源短缺的华北等地区，适度改种一些节水作物包括马铃薯。
　　主粮化种植着力点在哪？
　　开发利用南方亿亩冬闲田，提升马铃薯单产
　　近几年，我国马铃薯种植面积稳定在8000万亩以上，2013年达到8421.9万亩，主要分布在西南、东北、西北等地区。
　　土豆主粮化种植目标是1.5亿亩，现在8000万亩，扩大种植主要往哪里扩？
　　潘文博说，扩大马铃薯种植的一个基本原则就是不与水稻、小麦、玉米等三大谷物争地。马铃薯主粮化实施后，扩大面积重点是开发利用南方冬闲田。目前，南方冬闲田面积有1亿亩。农民种什么，关键看价格，靠市场调节。另一方向是提高单产。目前我国马铃薯鲜薯平均亩产1150多公斤，比世界平均水平低20%，不到发达国家的一半。应该说挖掘单产的潜力巨大，也是现实可行的。
　　对于种马铃薯折粮少、单产低、更占地的质疑，戴小枫说：&需要说明的是，我国马铃薯多种植在生态条件较差、地力贫瘠的耕地上。据我了解，在山东滕州一些地方，马铃薯亩产超过5000公斤，折粮后高于小麦亩产。下一步，通过科技进步，提升马铃薯单产的空间很大。&
　　此外，关于很多人关心的转基因问题，王小虎说，我国目前没有批准任何转基因主粮商业化生产，没有批准任何转基因马铃薯品种商业化种植，没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可，也没有批准进口转基因马铃薯。现在，我国生产上用的马铃薯品种有100多个，主要是上世纪70年代到90年代育成的常规品种，没有一个是转基因品种。
　　本期栏目统筹：陈亚楠
编辑：刘志勇
责任编辑：张兰
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24小时点击排行土豆馒头都有了　粮食真的不够吃吗？
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　　作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，土豆又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。
　　今年年初，农业部提出了...
　　作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，土豆又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。
　　今年年初，农业部提出了&马铃薯主粮化&战略，让它成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮，甚至预计，到了2020年，50%以上的土豆将作为主食而不是配菜吃进人们的肚子。
　　确实，马铃薯作为配菜有些屈才。和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆保存时间更长&&磨成粉常温下可以存15年。对于水资源短缺、耕地质量差的中国来说，种植马铃薯还省水、省肥。
　　事实上，联合国早就把马铃薯作为&世界第四大粮食作物&，还对马铃薯委以重任，&一旦出现粮食危机，只有马铃薯能拯救人类&。
　　可是，粮食真的不够吃了吗?
　　中国粮食进口主要因为国外卖的便宜
　　前段时间，&人畜同屋，一年吃3次肉&的新闻又引发了人们的集体担忧，中国还有多少人吃不饱，中国的粮食到底够不够。即便中国是农业大国，粮食产量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠着不足世界耕地面积10%的土地，关乎生计的粮食危机总是周期性的抢头条。
　　最常拿来说事的是不断攀升的粮食进口量&&2014年，中国粮食总进口量突破1亿吨。顺便吐槽的还有花在粮食进口上的钱&&从2001年到2013年，中国农产品进口额从100多亿美元增加到1000多亿，10年翻了10倍。不断走高的数字总是让爱操心的人们担心中国的粮食又要不够吃了。
　　仔细分析中国农产品进口种类，其中70%都用来进口大豆了，谷物只占到农产品进口总量的3%左右。而且大规模进口的最主要原因是价格，特别是食糖、棉花和大米，是受到国内外价格差的影响，并非产量不够。
　　根据美国农业部数据显示，年，我国食糖和棉花的库存分别占世界库存量的18.7%和60.9%。大米的进口一部分也是因为价格，比如湖北籼稻，根据联合国粮农组织数据显示，2012年时每吨625美元;与此相比，越南出口的最贵大米品种每吨598美元，均远低于中国国内价格。
　　大米出口已成为越南重要的经济来源
　　虽然现阶段中国粮食能自给自足，可是别忘了，我们国家人口基数大，每年增长个几百万人口，对粮食产量的增长提出了很高的要求。
　　这不，美国人也担心起了中国人的肚子。美国食品及农业政策研究所和美国农业部表示，受到人口数量增加、环境恶化等影响，到2020我国重要农产品缺相当于10.5亿亩耕地播种面积的产出，相当于我国现有耕地面积的一半。
　　不过，中国对此却乐观的多。根据《中国农业展望报告()》，到2024年，中国稻谷、小麦、玉米产量将达到5.8亿吨，总消费量预计为6亿吨，通过适度的增加进口就能实现供需平衡，以保障中国未来粮食的供给安全。
　　粮食不够吃，因为用来吃的
　　那部分连产量的一半都不到
　　当然，不只中国人关心这一话题，粮食危机是世界人民的大事儿。2009年，联合国粮食及农业组织发布《粮食不安全状况》报告指出，世界饥饿人口已达10.2亿，创历史最高水平。这还不包括那些正在遭受维生素缺乏、营养不足和其他形式营养不良的人，遭遇粮食安全困扰的人其总人数可能接近30亿，全球两个人中就有一个。
　　报告一出现，联合国粮农组织总干事雅克?迪乌夫发动了24小时绝食行动，随后联合国秘书长潘基文也加入其中，为了引起人们的足够重视。
　　那么让一个人吃饱饭，到底需要多少粮食?世界银行发展研究小组经过调查，要维持温饱，平均每人每天的卡路里最低摄入量从不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麦，也就是1斤粮食，才能满足&吃饱饭&的需要。如果按联合国最低2100卡路里的标准，需要的谷物更多一些。
　　根据联合国统计，2014年粮食产量有25亿吨，如果这些粮食全部用作吃食，全世界73亿人口，平均每人每天能分到将近2斤。
　　当然，随着生活水平提高，人们的餐桌上出现了更多的肉食、蛋和各种辅食，这就意味了更多的谷物被消耗。据统计，一公斤猪肉的生产需要三公斤粮食，一公斤鸡肉需要两公斤，一公斤牛肉则需要七公斤。
　　所以，一算上粮食用作饲料和各种工业生产的那部分，心就彻底凉了。据预测，现在全球肉类产量超过3亿吨，估算下来，粮食作为饲料就消耗了近一半!
　　平时喝的酒、调料用的醋，用粮食制成的各种蛋糕、饼干，也都需要消耗粮食。近几年，随着能源价格的上涨，粮食还用来生产谷物原料，平均两百斤的玉米才能提炼五十公升的生物燃料，而这些足够一个人吃一年的量。在美国，已经有上百家工厂生产乙醇燃料，每年所耗费的玉米相当于美国玉米年产量的一半。
　　一路算下来，所剩的食物分给世界人口肯定不够。据联合国估计，2012年到2014年间，虽然全球受食物不足影响的人数比上一个十年少了1亿多，但仍有8.05亿，而在发展中国家，每8个人就有一人长期受饥饿困扰。
　　人口、环境对全球粮食危机可
　　能造成的影响
　　预计到2050年，世界人口将增长到96亿，联合国环境规划署和世界银行联合撰写报告指出，那时的粮食需求将比现在多出70%。这其中包括，满足一些国家特别是发展中国家消耗的越来越多的肉类需要的粮食饲料。预计到2030年，全球将新增至少30亿中产阶级人口，他们将是拉动肉类消费的主力。
　　粮食需求不断增加，而对于生产来说，迎来的却总是坏消息。即便忽略畜牧业发展对现有耕地的抢占，据统计，现在全球25%的土地已经或者正在高度退化，未来耕地面积越来越少。
　　还有不断恶化的环境和气候变化带来的影响。香港中文大学一项研究表明，到2050年，全球平均农作物生长季节的温度会较现在上升摄氏1至2度，而在农业发达地区如中国内地、印度、美国及欧洲等，更会上升摄氏2至3度。由此推测，气温上升将减少全球包括小麦、大米、玉米、大豆在内的粮食产量超过10%。
　　粮食危机就像一颗定时炸弹，时刻提醒着人们未来可能遇到的危险。所以，当这几年关于粮食产量、储备粮，甚至是产粮大国发生任何风吹草动，都能引发一轮关于粮食危机的悲观感叹。
　　年全球性粮价飞涨，从玉米到大米价格都创下历史新高，虽然随后因全球经济下滑导致粮价回落，人们还是为粮食安全问题一直唱衰。到了2010年，全球气候异常引发全球粮价上涨，由此引起的恐慌让欧洲小麦期货价格更上涨了近50%。两年后，联合国发布报告警告称，粮食储备已从10年前的足够全世界人民吃107天降至目前的不足74天，世界粮食储备严重不足，全世界都为此揪心，生怕吃了这顿没下顿。
　　所幸的是，年间长期受食物不足困扰的人数比上个十年减少1亿多，比年减少2.09亿，挨饿的人数正在变少，但严峻的形式让全人类仍不能掉以轻心。 &&&& [责任编辑：chengtian]
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土豆馒头都有了 粮食真的不够吃吗？
时间： 7:15:28 来源：粮油市场报
作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，土豆又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。
今年年初，农业部提出了“马铃薯主粮化”战略，让它成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮，甚至预计，到了2020年，50%以上的土豆将作为主食而不是配菜吃进人们的肚子。
确实，马铃薯作为配菜有些屈才。和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆保存时间更长——磨成粉常温下可以存15年。对于水资源短缺、耕地质量差的中国来说，种植马铃薯还省水、省肥。
事实上，联合国早就把马铃薯作为“世界第四大粮食作物”，还对马铃薯委以重任，“一旦出现粮食危机，只有马铃薯能拯救人类”。
可是，粮食真的不够吃了吗?
中国粮食进口主要因为国外卖的便宜
前段时间，“人畜同屋，一年吃3次肉”的新闻又引发了人们的集体担忧，中国还有多少人吃不饱，中国的粮食到底够不够。即便中国是农业大国，粮食产量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠着不足世界耕地面积10%的土地，关乎生计的粮食危机总是周期性的抢头条。
最常拿来说事的是不断攀升的粮食进口量——2014年，中国粮食总进口量突破1亿吨。顺便吐槽的还有花在粮食进口上的钱——从2001年到2013年，中国农产品进口额从100多亿美元增加到1000多亿，10年翻了10倍。不断走高的数字总是让爱操心的人们担心中国的粮食又要不够吃了。
仔细分析中国农产品进口种类，其中70%都用来进口大豆了，谷物只占到农产品进口总量的3%左右。而且大规模进口的最主要原因是价格，特别是食糖、棉花和大米，是受到国内外价格差的影响，并非产量不够。
根据美国农业部数据显示，年，我国食糖和棉花的库存分别占世界库存量的18.7%和60.9%。大米的进口一部分也是因为价格，比如湖北籼稻，根据联合国粮农组织数据显示，2012年时每吨625美元;与此相比，越南出口的最贵大米品种每吨598美元，均远低于中国国内价格。
大米出口已成为越南重要的经济来源
虽然现阶段中国粮食能自给自足，可是别忘了，我们国家人口基数大，每年增长个几百万人口，对粮食产量的增长提出了很高的要求。
这不，美国人也担心起了中国人的肚子。美国食品及农业政策研究所和美国农业部表示，受到人口数量增加、环境恶化等影响，到2020我国重要农产品缺相当于10.5亿亩耕地播种面积的产出，相当于我国现有耕地面积的一半。
不过，中国对此却乐观的多。根据《中国农业展望报告()》，到2024年，中国稻谷、小麦、玉米产量将达到5.8亿吨，总消费量预计为6亿吨，通过适度的增加进口就能实现供需平衡，以保障中国未来粮食的供给安全。
粮食不够吃，因为用来吃的
那部分连产量的一半都不到
当然，不只中国人关心这一话题，粮食危机是世界人民的大事儿。2009年，联合国粮食及农业组织发布《粮食不安全状况》报告指出，世界饥饿人口已达10.2亿，创历史最高水平。这还不包括那些正在遭受维生素缺乏、营养不足和其他形式营养不良的人，遭遇粮食安全困扰的人其总人数可能接近30亿，全球两个人中就有一个。
报告一出现，联合国粮农组织总干事雅克?迪乌夫发动了24小时绝食行动，随后联合国秘书长潘基文也加入其中，为了引起人们的足够重视。
那么让一个人吃饱饭，到底需要多少粮食?世界银行发展研究小组经过调查，要维持温饱，平均每人每天的卡路里最低摄入量从不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麦，也就是1斤粮食，才能满足“吃饱饭”的需要。如果按联合国最低2100卡路里的标准，需要的谷物更多一些。
根据联合国统计，2014年粮食产量有25亿吨，如果这些粮食全部用作吃食，全世界73亿人口，平均每人每天能分到将近2斤。
当然，随着生活水平提高，人们的餐桌上出现了更多的肉食、蛋和各种辅食，这就意味了更多的谷物被消耗。据统计，一公斤猪肉的生产需要三公斤粮食，一公斤鸡肉需要两公斤，一公斤牛肉则需要七公斤。
所以，一算上粮食用作饲料和各种工业生产的那部分，心就彻底凉了。据预测，现在全球肉类产量超过3亿吨，估算下来，粮食作为饲料就消耗了近一半!
平时喝的酒、调料用的醋，用粮食制成的各种蛋糕、饼干，也都需要消耗粮食。近几年，随着能源价格的上涨，粮食还用来生产谷物原料，平均两百斤的玉米才能提炼五十公升的生物燃料，而这些足够一个人吃一年的量。在美国，已经有上百家工厂生产乙醇燃料，每年所耗费的玉米相当于美国玉米年产量的一半。
一路算下来，所剩的食物分给世界人口肯定不够。据联合国估计，2012年到2014年间，虽然全球受食物不足影响的人数比上一个十年少了1亿多，但仍有8.05亿，而在发展中国家，每8个人就有一人长期受饥饿困扰。
人口、环境对全球粮食危机可
能造成的影响
预计到2050年，世界人口将增长到96亿，联合国环境规划署和世界银行联合撰写报告指出，那时的粮食需求将比现在多出70%。这其中包括，满足一些国家特别是发展中国家消耗的越来越多的肉类需要的粮食饲料。预计到2030年，全球将新增至少30亿中产阶级人口，他们将是拉动肉类消费的主力。
粮食需求不断增加，而对于生产来说，迎来的却总是坏消息。即便忽略畜牧业发展对现有耕地的抢占，据统计，现在全球25%的土地已经或者正在高度退化，未来耕地面积越来越少。
还有不断恶化的环境和气候变化带来的影响。香港中文大学一项研究表明，到2050年，全球平均农作物生长季节的温度会较现在上升摄氏1至2度，而在农业发达地区如中国内地、印度、美国及欧洲等，更会上升摄氏2至3度。由此推测，气温上升将减少全球包括小麦、大米、玉米、大豆在内的粮食产量超过10%。
粮食危机就像一颗定时炸弹，时刻提醒着人们未来可能遇到的危险。所以，当这几年关于粮食产量、储备粮，甚至是产粮大国发生任何风吹草动，都能引发一轮关于粮食危机的悲观感叹。
年全球性粮价飞涨，从玉米到大米价格都创下历史新高，虽然随后因全球经济下滑导致粮价回落，人们还是为粮食安全问题一直唱衰。到了2010年，全球气候异常引发全球粮价上涨，由此引起的恐慌让欧洲小麦期货价格更上涨了近50%。两年后，联合国发布报告警告称，粮食储备已从10年前的足够全世界人民吃107天降至目前的不足74天，世界粮食储备严重不足，全世界都为此揪心，生怕吃了这顿没下顿。
所幸的是，年间长期受食物不足困扰的人数比上个十年减少1亿多，比年减少2.09亿，挨饿的人数正在变少，但严峻的形式让全人类仍不能掉以轻心。
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发布时间： & 来源：中国食品科技网 & 作者： & 阅读：(6)
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[导读]作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，土豆又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。　　今年年初，农业部提出了“马铃薯主粮化”战略，让它成为稻米、…
　　作为一款具有广泛群众基础的蔬菜，又升级了自己的新吃法。最近，土豆馒头入侵北京各大超市，而土豆未来的进击之路还包括面包、花卷、蛋糕和豆包。　　今年年初，农业部提出了“马铃薯主粮化”战略，让它成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮，甚至预计，到了2020年，50%以上的土豆将作为主食而不是配菜吃进人们的肚子。　　确实，马铃薯作为配菜有些屈才。和小麦、水稻、玉米三大主粮相比，土豆保存时间更长——磨成粉常温下可以存15年。对于水资源短缺、耕地质量差的中国来说，种植马铃薯还省水、省肥。　　事实上，联合国早就把马铃薯作为“世界第四大粮食作物”，还对马铃薯委以重任，“一旦出现粮食危机，只有马铃薯能拯救人类”。　　可是，粮食真的不够吃了吗？　　中国粮食进口主要因为国外卖的便宜　　前段时间，“人畜同屋，一年吃3次肉”的新闻又引发了人们的集体担忧，中国还有多少人吃不饱，中国的粮食到底够不够。即便中国是农业大国，粮食产量常年居世界前列，但是要管好全世界1/6人口的肚子，靠着不足世界耕地面积10%的土地，关乎生计的粮食危机总是周期性的抢头条。　　最常拿来说事的是不断攀升的粮食进口量——2014年，中国粮食总进口量突破1亿吨。顺便吐槽的还有花在粮食进口上的钱——从2001年到2013年，中国进口额从100多亿美元增加到1000多亿，10年翻了10倍。不断走高的数字总是让爱操心的人们担心中国的粮食又要不够吃了。　　仔细分析中国农产品进口种类，其中70%都用来进口了，谷物只占到农产品进口总量的3%左右。而且大规模进口的最主要原因是价格，特别是食糖、棉花和大米，是受到国内外价格差的影响，并非产量不够。　　根据美国农业部数据显示，年，我国食糖和棉花的库存分别占世界库存量的18.7%和60.9%。大米的进口一部分也是因为价格，比如湖北籼稻，根据联合国粮农组织数据显示，2012年时每吨625美元；与此相比，越南出口的最贵大米品种每吨598美元，均远低于中国国内价格。　　大米出口已成为越南重要的经济来源　　虽然现阶段中国粮食能自给自足，可是别忘了，我们国家人口基数大，每年增长个几百万人口，对粮食产量的增长提出了很高的要求。　　这不，美国人也担心起了中国人的肚子。美国食品及农业政策研究所和美国农业部表示，受到人口数量增加、环境恶化等影响，到2020我国重要农产品缺相当于10.5亿亩耕地播种面积的产出，相当于我国现有耕地面积的一半。　　不过，中国对此却乐观的多。根据《中国农业展望报告()》，到2024年，中国稻谷、小麦、玉米产量将达到5.8亿吨，总消费量预计为6亿吨，通过适度的增加进口就能实现供需平衡，以保障中国未来粮食的供给安全。　　粮食不够吃，因为用来吃的那部分连产量的一半都不到　　当然，不只中国人关心这一话题，粮食危机是世界人民的大事儿。2009年，联合国粮食及农业组织发布《粮食不安全状况》报告指出，世界饥饿人口已达10.2亿，创历史最高水平。这还不包括那些正在遭受维生素缺乏、营养不足和其他形式营养不良的人，遭遇粮食安全困扰的人其总人数可能接近30亿，全球两个人中就有一个。　　报告一出现，联合国粮农组织总干事雅克？迪乌夫发动了24小时绝食行动，随后联合国秘书长潘基文也加入其中，为了引起人们的足够重视。　　那么让一个人吃饱饭，到底需要多少粮食？世界银行发展研究小组经过调查，要维持温饱，平均每人每天的卡路里最低摄入量从不等。按照最低1793卡算，需要一天500克大米或小麦，也就是1斤粮食，才能满足“吃饱饭”的需要。如果按联合国最低2100卡路里的标准，需要的谷物更多一些。　　根据联合国统计，2014年粮食产量有25亿吨，如果这些粮食全部用作吃食，全世界73亿人口，平均每人每天能分到将近2斤。　　当然，随着生活水平提高，人们的餐桌上出现了更多的肉食、蛋和各种辅食，这就意味了更多的谷物被消耗。据统计，一公斤猪肉的生产需要三公斤粮食，一公斤鸡肉需要两公斤，一公斤牛肉则需要七公斤。　　所以，一算上粮食用作饲料和各种工业生产的那部分，心就彻底凉了。据预测，现在全球肉类产量超过3亿吨，估算下来，粮食作为饲料就消耗了近一半！　　平时喝的酒、调料用的醋，用粮食制成的各种蛋糕、饼干，也都需要消耗粮食。近几年，随着能源价格的上涨，粮食还用来生产谷物原料，平均两百斤的玉米才能提炼五十公升的生物燃料，而这些足够一个人吃一年的量。在美国，已经有上百家工厂生产乙醇燃料，每年所耗费的玉米相当于美国玉米年产量的一半。　　一路算下来，所剩的食物分给世界人口肯定不够。据联合国估计，2012年到2014年间，虽然全球受食物不足影响的人数比上一个十年少了1亿多，但仍有8.05亿，而在发展中国家，每8个人就有一人长期受饥饿困扰。　　人口、环境对全球粮食危机可能造成的影响　　预计到2050年，世界人口将增长到96亿，联合国环境规划署和世界银行联合撰写报告指出，那时的粮食需求将比现在多出70%。这其中包括，满足一些国家特别是发展中国家消耗的越来越多的肉类需要的粮食饲料。预计到2030年，全球将新增至少30亿中产阶级人口，他们将是拉动肉类消费的主力。　　粮食需求不断增加，而对于生产来说，迎来的却总是坏消息。即便忽略畜牧业发展对现有耕地的抢占，据统计，现在全球25%的土地已经或者正在高度退化，未来耕地面积越来越少。　　还有不断恶化的环境和气候变化带来的影响。香港中文大学一项研究表明，到2050年，全球平均农作物生长季节的温度会较现在上升摄氏1至2度，而在农业发达地区如中国内地、印度、美国及欧洲等，更会上升摄氏2至3度。由此推测，气温上升将减少全球包括小麦、大米、玉米、大豆在内的粮食产量超过10%。　　粮食危机就像一颗定时炸弹，时刻提醒着人们未来可能遇到的危险。所以，当这几年关于粮食产量、储备粮，甚至是产粮大国发生任何风吹草动，都能引发一轮关于粮食危机的悲观感叹。　　年全球性粮价飞涨，从玉米到大米价格都创下历史新高，虽然随后因全球经济下滑导致粮价回落，人们还是为粮食安全问题一直唱衰。到了2010年，全球气候异常引发全球粮价上涨，由此引起的恐慌让欧洲小麦期货价格更上涨了近50%。两年后，联合国发布报告警告称，粮食储备已从10年前的足够全世界人民吃107天降至目前的不足74天，世界粮食储备严重不足，全世界都为此揪心，生怕吃了这顿没下顿。　　所幸的是，年间长期受食物不足困扰的人数比上个十年减少1亿多，比年减少2.09亿，挨饿的人数正在变少，但严峻的形式让全人类仍不能掉以轻心。
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