橙汁离开冰箱多久就不能喝了？闻闻味儿_腾讯网
橙汁离开冰箱多久就不能喝了？闻闻味儿
现下是感冒肆虐的时段，在80%的同事都罹患感冒之后，你的小伙伴儿慌了，于是，他开始抱着橙汁喝个没完。你好心提醒他不要暴饮，然而，昨天，当他从睡梦中醒来时，还是发现桌上放着一杯已经过夜的橙汁。这杯橙汁还能放进冰箱挽救一下吗？还是说，有什么可怕的东西在发酵，导致这杯橙汁比流感本身更加可怕呢？下面，我们就来看看橙汁到底能放多久吧。美国药品与食品管理局称，将容易腐坏的食物在冰箱外面放置两个小时或者更久就会导致细菌成倍繁殖。这让人们面临着感染上由沙门氏菌和大肠杆菌等细菌引起的各种食源性疾病的风险。在美国药品食品教育局的网站上，Tropicana说道：“我们不推荐大家饮用离开冰箱两个小时或三个小时以上的冰冻果汁。”但并没有解释原因。当谈及冷藏食物的时候，我们知道有些食物可以离开冷藏环境而存放很久，而有些则不是这样——比如，牛奶坏得很快，但黄油却可以存放几天。谨慎是很好的一种品质，但如果不小心喝了一大口在冰箱外放了很长时间的果汁，也不必惊慌。佛罗里达大学食品科学及人类营养学教授Keith R. Schneider称：“因为橙汁的酸性非常强，所以店里购买的现成的橙汁是少数在离开冰箱后不会让你生病的东西。”一部分原因是，这种橙汁的PH值和番茄酱是类似的。同时，在高度酸化的环境中，细菌很难增殖，这就是为什么防腐剂都是酸性物质的原因。另外，在商店购买的现成橙汁是经过巴士杀菌消毒的（热处理），所以，所有在生产过程中可能进入果汁的沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌都已被杀死了，你因此患病的几率几乎为零。至于没有冷藏的鲜榨橙汁几个小时后就会坏掉，或者不再美味，是因为放在室温下的橙汁会进入发酵流程，产生有异味的乳酸菌，并且大大缩短橙汁的保质期。那么，可能发生什么极端的情况呢？当然是有的。Schneider教授称，如果你饮用的是新鲜且未经高温消毒的橙汁，那么，如果有没喝完的部分，就必须扔进垃圾桶了。因为鲜果汁往往酸性较低——特别是与胡萝卜或蔬菜混合的橙汁更是如此。在没有经过杀菌流程的情况下， 在室温下放置橙汁的时间越长，进入橙汁的细菌会成倍增加，橙汁引起食源性疾病的可能性也就越高。例如来自摘果人手上或榨汁机上的细菌会污染果汁，并且快速传播。也就是说，万一不慎染上这些细菌，你就算不进医院，也得多跑几趟厕所了。所以，回到开头的场景，你的小伙伴儿到底该不该干了那杯橙汁呢？先尝一口再说吧， 如果没变味儿，就把它放回冰箱，如果已经有异味的话，只能当钱白花了。文章纠错
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正在加载...《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！不推荐大家饮用离开冰箱太久的果汁
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春天到了，夏天也不远了，好多小伙伴们都已经开始喝冰饮了，冰冻的果汁是大多数上班族爱喝的冰饮之一，从冰箱里拿出，就咕咚咕咚喝下，那叫一个爽歪歪，整个人一下就觉得神清气爽，喝剩下的果汁放到了桌上，直到第二天那杯果汁也没喝完，过了夜的果汁，放回冰箱后还能喝吗?美国药品与食品管理局称，将容易腐坏的食物在冰箱外面放置两个小时或者更久就会导致细菌成倍繁殖。这让人们面临着感染上由沙门氏菌和大肠杆菌等细菌引起的各种食源性疾病的风险。在美国药品食品教育局的网站上，Tropicana说道：“我们不推荐大家饮用离开冰箱两个小时或三个小时以上的冰冻果汁。”但并没有解释原因。当谈及冷藏食物的时候，我们知道有些食物可以离开冷藏环境而存放很久，而有些则不是这样——比如，牛奶坏得很快，但黄油却可以存放几天。谨慎是很好的一种品质，但如果不小心喝了一大口在冰箱外放了很长时间的果汁，也不必惊慌。佛罗里达大学食品科学及人类营养学教授Keith R.
Schneider称：“因为橙汁的酸性非常强，所以店里购买的现成的橙汁是少数在离开冰箱后不会让你生病的东西。”一部分原因是，这种橙汁的PH值和番茄酱是类似的。同时，在高度酸化的环境中，细菌很难增殖，这就是为什么防腐剂都是酸性物质的原因。另外，在商店购买的现成橙汁是经过巴士杀菌消毒的(热处理)，所以，所有在生产过程中可能进入果汁的沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌都已被杀死了，你因此患病的几率几乎为零。至于，没有冷藏的鲜榨橙汁几个小时后就会坏掉，或者不再美味，是因为放在室温下的橙汁会进入发酵流程，产生有异味的乳酸菌，并且大大缩短橙汁的保质期。那么，可能发生什么极端的情况呢?当然是有的。Schneider教授称，如果你饮用的是新鲜且未经高温消毒的橙汁，那么，如果有没喝完的部分，就必须扔进垃圾桶了。因为鲜果汁往往酸性较低——特别是与胡萝卜或蔬菜混合的橙汁更是如此。在没有经过杀菌流程的情况下，
在室温下放置橙汁的时间越长，进入橙汁的细菌会成倍增加，橙汁引起食源性疾病的可能性也就越高。例如来自摘果人手上或榨汁机上的细菌会污染果汁，并且快速传播。也就是说，万一不慎染上这些细菌，你就算不进医院，也得多跑几趟厕所了。所以，过了夜的果汁还是不喝为好，如果你觉得有些浪费，就先尝一小口看看变味儿了没有，要是没变味儿那就放回冰箱接着饮用，如果变味儿那就豪不犹豫的将它扔进垃圾桶吧!特别声明：本文转载仅仅是出于科普传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或其它相关事宜，请与我们接洽。
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　　现下是感冒肆虐的时段，在80%的同事都罹患感冒之后，你的小伙伴儿慌了，于是，他开始抱着橙汁喝个没完。你好心提醒他不要暴饮。然而昨天，当他从睡梦中醒来时，还是发现桌上放着一杯已经过夜的橙汁。这杯橙汁还能放进冰箱挽救一下吗——还是说，有什么可怕的东西在发酵，导致这杯橙汁比流感本身更加可怕呢？下面，我们就来看看橙汁到底能放多久吧。
　　美国药品与食品管理局称，将容易腐坏的食物在冰箱外面放置两个小时或者更久就会导致细菌成倍繁殖。这让人们面临着感染上由沙门氏菌和大肠杆菌等细菌引起的各种食源性疾病的风险。在美国药品食品教育局的网站上，Tropicana说道：“我们不推荐大家饮用离开冰箱两个小时或三个小时以上的冰冻果汁。”但并没有解释原因。当谈及冷藏食物的时候，我们知道有些食物可以离开冷藏环境而存放很久，而有些则不是这样——比如，牛奶坏得很快，但黄油却可以存放几天。谨慎是很好的一种品质，但如果不小心喝了一大口在冰箱外放了很长时间的果汁，也不必惊慌。
　　佛罗里达大学食品科学及人类营养学教授Keith R. Schneider称：“因为橙汁的酸性非常强，所以店里购买的现成的橙汁是少数在离开冰箱后不会让你生病的东西。”一部分原因是，这种橙汁的PH值和番茄酱是类似的。同时，在高度酸化的环境中，细菌很难增殖，这就是为什么防腐剂都是酸性物质的原因。另外，在商店购买的现成橙汁是经过巴士杀菌消毒的（热处理），所以，所有在生产过程中可能进入果汁的沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌都已被杀死了，你因此患病的几率几乎为零。至于，没有冷藏的鲜榨橙汁几个小时后就会坏掉，或者不再美味，是因为放在室温下的橙汁会进入发酵流程，产生有异味的乳酸菌，并且大大缩短橙汁的保质期。
　　那么，可能发生什么极端的情况呢？当然是有的。Schneider教授称，如果你饮用的是新鲜且未经高温消毒的橙汁，那么，如果有没喝完的部分，就必须扔进垃圾桶了。因为鲜果汁往往酸性较低——特别是与胡萝卜或蔬菜混合的橙汁更是如此。在没有经过杀菌流程的情况下， 在室温下放置橙汁的时间越长，进入橙汁的细菌会成倍增加，橙汁引起食源性疾病的可能性也就越高。例如来自摘果人手上或榨汁机上的细菌会污染果汁，并且快速传播。也就是说，万一不慎染上这些细菌，你就算不进医院，也得多跑几趟厕所了。
　　所以，回到开头的场景，你的小伙伴儿到底该不该干了那杯橙汁呢？先尝一口再说吧， 如果没变味儿，就把它放回冰箱，如果，已经有异味的话，只能当钱白花了。
　　蝌蚪五线谱编译自vice，译者 晴空飞燕，转载须授权
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