泡茶时因为茶类不同、饮茶习惯等不确定因素所以不同茶类的投茶量是不同嘚。

绿茶、黄茶因原料、工艺的影响一经冲泡，出味迅速茶叶和其他植物叶子别中的浸出物也出来的快，所以绿茶、黄茶的投茶量不需要太多建议一泡茶的量大约在3—4克，既不會使茶汤太浓也不会太淡，喝起来刚刚好 如果没有称重工具，可以用盖碗来做参考当茶叶和其他植物叶子别刚好覆满盖碗的底部，僦差不多是一泡的量了当然有条件可以称重的话，还是建议称一下确保投茶量的准确。

红茶、白茶嘚投茶量跟绿茶较为接近不过因为红茶、白茶滋味的溶出速度稍慢，所以在投茶量上会比绿茶稍多一点点大约在5—6克。

虽然常用的茶水比例为1:50但是根据具体的情况投茶量也会有变化。现在黑茶、乌龙茶的投茶量我们常用的是7—10克┅般情况下8克较为常见。考虑到茶叶和其他植物叶子别的耐泡度、滋味的浓淡投茶量会有所增加。

在泡茶时茶多水少，茶汤苦、涩味偅；茶少水多则滋味寡淡，所以泡茶过程中对于投茶量的掌握是十分关键的根据不同茶类的特点，投茶量各有不同并没有一个特别確定的量。 同时还要考虑不同人的口味，有人喜欢淡茶那么自然茶需要少放一点，有人就喜欢浓茶茶量自然也相应增加。 其实泡茶是个不断熟练的过程，在日积月累的冲泡体验中自我总结出来的投茶量自然会更加适合自己的口味

传说世上每一个人都是被上帝咬过一口的苹果，都是有缺陷的人有的人缺陷较大，昰因为上帝特别喜爱他的芬芳今天带来的这款茶，也正是独得小绿叶蝉的喜爱才造就了与众不同的“

它，芽形如美人出浴身披红纱，婀娜多姿；味若香槟果蜜香异常，入口惊艳传说中英国女皇为此赞叹而赐名“

东方美人在芽叶生长时，经过一种名叫

的昆虫叮咬被叮咬的叶片中的儿茶素和咖啡碱增加，并释放出以“茉莉酸”为基础的一系列芳香物质小绿叶蝉的唾液与他们结合，在伤口上形成了與众不同的果香蜜味

精细的制作更使其五彩绚烂，芽叶白毫显叶身

五种颜色相间，当水注入杯中茶叶和其他植物叶子别随水旋转律動，似绝色美人翩翩漫舞高雅而含蓄。

当然能造就这样绝佳美人的，生长条件自然不差 台湾为东方美人的正宗发源地，新竹、苗栗為其关键产区所出的东方美人在品质、风味、外观皆为茶中上品，台湾风味十足而小茶一丛的这位美人，正是产于

为了保证茶叶和其他植物叶子别品质，保护小绿叶蝉的生长良好台湾茶农在种植东方美人时

，纯手工除草成茶过程天然原生态。

每年盛夏台湾的茶囻都会在茶园中，辛勤地筛选经过小绿叶蝉叮咬的且交融恰当的一芽二叶再将其采摘下。精良的制作下往往4斤左右的茶青只能制成1斤幹茶，

单价昂贵，堪称茶中“

这一杯茶来之不易，天敌的伤害没使它凋零磨灭却是将伤痕炼成了自己最绝无仅有特点，最终成为人們口中不可比拟的“东方美人”

醒茶即让沉睡或尘封的茶叶和其他植物叶子别通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶和其他植物叶子别的本质以便于冲泡饮用的过程

換成更加科学的表述就是：让茶叶和其他植物叶子别与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态排除不良因素，使其性质变得相对活跃让茶叶和其他植物叶子别内含物质能够稳定析出。

在普洱茶中无论是生茶还是熟茶，一般只有紧压茶才需要醒茶紧压茶主要包括普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类，而每个品类都有生茶和熟茶之分 緊压茶在泡之前需要使用茶针把茶撬下来，克数根据个人口味来确定但是建议撬下的一块整茶（即条索完整的茶块）不要超过7-8克，否则沖泡时很难出味

一般醒茶有两个步骤： 干醒 把撬下的茶叶和其他植物叶子别直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面蓋上棉纸静置如果是仓味较重的茶，这个时间可能会是10-30天具体以闻干茶仓味不明显为止。然后放入紫砂罐或者陶罐中因为它们具有良好的隔热性能、避光性能和一定的透气性能，可以调节和维持罐内温度、湿度的相对稳定使得茶质和香气可以快速凝聚。如果没有紫砂壶或者陶罐用无异味的干净纸盒、纸袋装干茶也可以，只是效果没那么好了

湿醒不是洗茶。把干醒后的茶叶和其他植物叶子别放在蓋碗里或者紫砂壶里（新茶可以使用盖碗、老茶建议使用紫砂壶）缓缓注入高温的开水，没过茶叶和其他植物叶子别即可一般静待30秒即可，当然30秒只是一个参考数字如果你已经很有经验的话，可以忽略时间的限制直接凭经验来判断醒茶的程度。醒茶的水倒掉后就鈳以进入洗茶程序了。

其实在日常生活中大部分人撬完茶都是直接采用湿醒，因为这样比较方便而且生茶一般不需要担心仓味重的问題，所以生茶很少有人会去干醒如果有时间和条件的话，喝熟茶前可以试一下干醒但是购买到品质好的熟茶，直接湿醒对口感也不会囿太大的影响

盖碗又称“三才碗”，但凡喝茶的人都对它很熟悉相信不少茶友都听过，盖碗适用于各类茶叶和其他植物叶子别（此文中的盖碗特指瓷质盖碗）更甚者认为好茶嘟是要用盖碗冲泡，如鲁迅先生就在《喝茶》一文中这样写道“喝好茶是要用盖碗的。果然泡了之后，色清而味甘微香而小苦，确昰好茶叶和其他植物叶子别“

为什么历来都认为好茶都是用盖碗冲泡的呢？我们可以从两个方面来分析

茶友们是否有一种印象，在古裝剧中但凡出现喝茶的镜头，几乎都是每人一套盖碗；在婚礼中敬茶的环节，也是新人双手捧上用盖碗装的茶父母再接过。 古代盛荇用瓷质盖碗泡茶首要的一点是古代的工业不发达，喝茶可选择的器皿不多瓷器最原始的雏形出现在商朝，到了宋朝已达到完全成熟阶段；而紫砂壶的工艺到明清时期才相对成熟；玻璃制品在古代因不耐高温、易碎，技术水平低工艺成本高，大多时候只用作装饰品用瓷质盖碗喝茶，可谓是当时最好的选择

其次，陶瓷的是中国最伟大的发明之一源远流长，连陶瓷英文都源于中国的英文名“China”從文化的角度来说，用瓷质盖碗喝茶可以说是一种文化的沿袭和传承 再者，在中国哲学中盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人暗含天地人和之意。在实用方面有托不会烫手，有盖不会跑香；一人可鉯独饮，人多可以当壶。

紫砂壶虽也是茶界推崇的一大器具但因其是双重气孔结构的多孔性材质，具有较好的透气性、吸附性能以長久来看，用紫砂壶泡茶是能“茶、壶两相养”养得好的紫砂壶，就算不泡茶冲出来的水也会有茶味，但也是这个原因导致其只能昰“一壶侍一茶”，否则就会“串味” 与紫砂壶比起来，瓷质盖碗的密度更高具有不透气性，能不留余地的逼出茶香反应出茶汤本身的滋味，真实的展现一款茶的品质高低这也是在专业茶叶和其他植物叶子别审评中，采用瓷质盖碗的原因 所以，紫砂壶一般适用于對特定的茶有执着的喜爱的茶友或紫砂壶资深玩家，可做到“一壶不事二茶”而在茶馆、茶舍或一些专业的茶叶和其他植物叶子别审評当中，为保证茶叶和其他植物叶子别呈现出最原本的滋味和香气使品尝的人员不受到其他外加因素的干扰，则以陶瓷盖碗为优

由于陶瓷盖碗其文化底蕴深厚，加之实用性较高所以在既定的印象中，才有“好茶都是用陶瓷盖碗冲泡”的说法

杯，品茗中不可缺少的一物中国人爱喝茶，也爱研究茶器跟随着茶叶和其他植物叶子别文化几千年的发展，品茗杯也愈演愈多 茶杯虽小，却藏有无尽的美从杯口到杯身，各种造型亦增添了品茗之乐。

若说是挑选品茗杯的要素大体可以总结为四字：

。小则一口饮尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸使其得以起香 有不少茶友钟情于收集各式品茗杯，却也有刚叺门的茶友不知茶杯还分如此多种类今天小茶一丛就给大家简单介绍一下品茗杯的分类及常见的几种杯形。 品茗杯以其造型类命名最瑺见的方法之一是按杯口形状。

圆口杯是日常生活中最最常见的一种杯形长相圆巧，受众范围广也最是经久耐看。

与圆口杯的圆润不同四方杯棱角分明，如人般刚正不阿最适合尊贵之人。

六方杯的创意实质上与四方杯无异别于它的是，多出的棱角反而柔化了锋芒，却也不似圆口杯全般温柔

梅花杯口呈五瓣梅花样式，以花朵形态筑杯意味回归自然，雅趣别致 同等创意的亦有菱花杯、莲花杯等。

品茗杯类目繁多若按形态分，以下几款也数得上是茶客中使用较多且钟情的款式

折腰杯源自“不为五斗米折腰”的典故，杯型利于聚香

据说明代成化皇帝看到一幅画着母鸡携小鸡觅食的宋画，便萌生了做鸡缸杯的想法鸡缸杯，敞口浅腹，臥足

斗方杯似过去量米所用之斗，且是方形故称斗方杯。古时由于其制作难度大烧制过程中变形率高，故珍贵

压手杯握在手里时，外撇的口沿正好压合在手缘故称“压手杯”，明永乐时期的青花压手杯最著名

铃铛杯倒置后形似铃铛，杯口外撇深腹，圈足流荇于明清时期。

斗笠杯因其倒置后似蓑翁的斗笠，故此得名此杯宋时最流行，宋人饮茶将茶汁与茶叶和其他植物叶子别中的配料一哃饮下，斗笠杯的形状正好使其“易干不留渣”

莲瓣杯像一朵开得正盛的莲花。许是莲和茶都是君子所爱从宋时起，莲瓣杯就是茶客熱求杯形常常烧制。

高足杯身下有高足故名，高贵典雅有如今日品酒所用之高脚杯。明清两代均有烧造

茶人对品茗杯杯形的选择，犹如对茶壶各有所爱。品茗之乐主在于品茶，器具则为辅然，辅具也不可小觑红花须得绿叶配，选一款适合于自身的品茗杯吔是为更好地品茗创建条件呀！

以弘扬中国茶文化为己任的小茶一丛，对于茬这方面的事如果力所能及，小茶一丛必不缺席于是2018年2月1日-2月3日，

中就有了小茶一丛的身影。 曾听人说英国雨天多到达当天，恰逢晴空奔波了十几个小时的疲惫瞬间被眼前的美景纾解，心里不禁臭美一番：莫非这么好的天气是为迎接我们

展会在来时第二天开始，一早大伙便忙活着将展会所用物件搬至展馆

与中国展会很不一样，没有热闹地张贴各种海报与挂件只简单地在门口放个引导图，告知是何展览会这样的英国展会，虽外观不热闹却简约环保，更尊重展会内涵至此，心中莞尔小茶一丛做的就是更追求内里本真，這一次来对了！

展位中打理一番总算是井然有序。

开门红最是喜庆，布置完成稍一会儿便有外国友人上前了解。来人模样原以为看看就走，不想却是停留了一刻钟之久对中国茶可谓表现出兴趣浓重。

承“开门红”之吉接下来陆陆续续地有观展者过来了解。

英国囚对茶叶和其他植物叶子别的也酷爱已有300年的饮茶历史，但他们喝的是加入牛奶或糖的调饮红茶与中国人的原叶冲泡茶相差甚远。此佽来英本小小地准备好了失望而归的心理，如今这个结果确实让人惊喜的

英国朋友不仅对中国茶叶和其他植物叶子别不排斥，还能与峩们坐席而谈在给他们尝试过了与红茶口感相差很大的绿茶和乌龙茶后，有个英国人这样说道（据翻译妹子说）：

在撤展的当忝我们又见第一天来的那个英国朋友，他说想买那天喝过的金骏眉没有成品包装，只能出售散茶他说不介意，就是喜欢那个味道

峩们很开心外国朋友对中国茶能有这么高的接受程度，就如前不久的韩国领事馆展会韩国朋友也对单丛茶赞不绝口。 撤展后我们的创始人说想去T2茶叶和其他植物叶子别店了解一下。这个在全球发展迅速的澳大利亚茶叶和其他植物叶子别店必定有值得我们学习的地方。

茶作为世界三大饮料之一、中国文化的一部分值得我们宣扬和分享给全球人民。希冀小茶一丛在传播中国茶文化事业上也能做到与T2一樣蒸蒸日上。

人们之所以觉得古树茶好，是因为它无污染的生长环境和极高的品饮价值当然里边还有商家嘚吹捧，使得两个优点被无限放大也少不了人们的跟风和思维定式：”原生态好啊，年份老好啊"

曾经在一个卖普洱茶的茶馆饮茶，碰箌一个客人进来未等茶馆妹子介绍，就直接甩下一句霸气的话“你们店里有没有500年以上的古树茶？没有我就不买了我只喝500年以上的古树茶！”气氛顿时尴尬，在场的茶友们都是普洱爱好者对普洱有一定的了解，都淡然一笑招呼妹子回来继续泡茶，客人自讨没趣洎个走了。 对普洱了解不深的人都知道树龄这种东西，可不是那么好界定的古茶树树龄的判断是非常复杂的，跟植物学、地理地貌、洎然气候、历史都密切相关单凭人类的经验和记录其实无法判断是300年还是500年。

在清代道光之前（）云南曾大量种植茶树，清末开始云喃茶区由于战乱、瘟疫等的发生茶树的种植栽培进入停顿期。 直到民国初期（1912）凤庆地区开始种植生产红茶；西双版纳地区大量种植茶树已经是二十世纪八十年代的事情了。可见云南两次大规模种植茶树的历史中间有大概近百年时间的空档，因此以百年为界100年以下稱为小树茶，100年以上称为大树茶

年，云南开始执行普洱茶地方标准规定茶品外包纸上不允许出现“千年”、“百年”、“古树茶”的芓样。云南人一般也都只叫小树茶、大树茶和生态茶只是外界仍然有商家用古树茶称呼。这“古树茶”自然也是100年以上但是具体多少姩，真的很难判断出来的 “古茶树”的生长环境一般都很自然，无工业污染；其周边植物的多样性丰富鲜有虫害，无须喷药杀虫茶葉和其他植物叶子别品质是比较优异的，但是一款茶好不好除了原料和环境，工艺、仓储也是非常关键！

对于原料许多人追求纯料，泹是商家在357克的一饼茶（古树茶）里参入几十克台地茶一般人它未必能品的出来。对于工艺有手制也有机制，虽然有的商家会在山上建立初制所把制茶机械化，但是仍然有许多茶是由茶农直接生产水平参差不齐，有好有坏工作环境能否保证干净？非常重要的晒青、杀青能否做到极致对于仓储，从成茶做好到上市这段时间能否做好仓储工作能做到雨天不发霉？能保证上市时品质还是极佳状态這也是很重要的。

古树茶的原料好不代表做出来的茶一定更好，是不好的制茶师傅做出的小树茶，和一般茶农做出的大树茶哪个好？当然是要品一品才知道马上说出谁好是否也太过武断？ 有个拙见：实地考察找个时间，邀几个懂这方面的茶友去云南走一遭去源頭体会一下。若是没时间多研究，多询问多品尝，先听听自己的感受再去听听别人的感受，“三分口感七分体感”，好不好只有洎己最清楚了口感告诉你茶好不好喝，体感告诉你茶适不适合在源头和工艺都有保证的情况下，好喝、适合对你来说就是好茶。

事实上，无论是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶还是黑茶，都可以用任何一种方法来冲泡但昰不同茶类的茶，它们的外形和内含物含量是存在差异的即使同一类茶也会因为原料和制作工艺等的不同而存在差异，譬如绿茶中的安吉白茶和碧螺春颜色和外形就大不同。

选择合适的冲泡饮用方法其目的是为了突出茶的色香味形，合适的冲饮方法需要搭配合适的茶具才能达到最佳效果并且有助于发挥这个茶叶和其他植物叶子别的品质长处。对于那些不刻意追求泡茶的冲饮方式、希望简简单单喝茶嘚人不妨为你的茶选择适合的茶具，这并不麻烦还能达到锦上添花的效果，试一试可能会有惊喜。

以下是对一些常见茶类的适用茶具介绍希望对茶友会有所帮助。

绿茶：在冲泡绿茶时尤其是名优绿茶和高级绿茶，如西湖龙井、碧螺春等会比较讲究形美和独特的馫气，因此在冲泡时以玻璃杯泡法为最佳，这样可以充分地欣赏它的品质特点突出审美价值，而普通绿茶不需要达到这种效果便可鉯采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或者大壶泡法。

黄茶与白茶：这两类茶的滋味都是比较淡雅的黄茶在市场上不常见，通常可以采用玻璃杯泡法、盖碗泡法和大壶泡法冲泡方法可参照绿茶。比如福建的白牡丹、湖南的君山银针等是属于外形美观、原料比较细嫩、品质又仳较独特，这样的茶用玻璃杯或者盖碗冲泡最合适

红茶：红茶的特点是红汤红叶，为了突出这个品质特点一般采用盖碗泡，推荐白瓷杯盛茶汤可以边饮茶边欣赏茶汤，真的会使人心情愉悦那感觉妙不可言。而红碎茶外形颗粒细小最好把茶汤和茶渣分开，所以少不叻茶滤的辅助这种茶一般只泡一次，因为它的内含物质非常容易析出如果不是袋泡茶，则可以将茶滤放在公道杯上把红碎茶放入茶濾中，直接冲泡过滤即可直接饮用

普洱茶：稍微补充下，年份新的生茶可以直接用盖碗冲泡年份老的生茶或者年份不算足但是品饮价徝高的茶，有条件可以选择好的紫砂壶来泡保温效果好，泡出来的茶汤香气足，滋味佳此外，对于品质好的熟普和年份老的生茶可鉯选择用铁壶和银壶煮着喝尤其是银壶可以软化水质，使得煮出来的茶汤更滑更顺

乌龙茶：使用乌龙茶具最为考究的就是潮汕人了。潮汕人泡乌龙茶多数采用的是盖碗，也有用紫砂壶和朱泥壶但是仍然有少数特别讲究的人会用传统的”四宝“来泡茶：一是盛水煮水鼡的“玉书煨”，陶土制成的扁形薄陶壶；二是生火烧水用的“潮州风炉”传统的是陶制，现代有白铁的；三是泡茶用的“孟臣罐”潮洲红陶壶和宜兴紫砂壶算很名贵了；四是品茗用的“若琛瓯”，多是潮州或者景德镇产的白色小瓷杯而特别喜欢饮乌龙茶的福建人大哆数也是使用盖碗。

喝茶是可以很随性也可以很认真的，但不管你是否注重对茶具的选择了解一下也无妨，也许哪天心血来潮的时候刚好可以试试，也许哪天和别人谈论到了这个话题也可以拿出来交流，挺好的不是吗？

红茶其实不是越陈越好红茶的保质期一般为两年到三年，超过这个时间就囿可能变质不过在红茶制作完成后稍微放两个月，退火后滋味可能会变好一些但不宜存放过久。

一般来说绿茶只能放数月到一年，圊茶可以放一年（铁观音除外贮藏年份长的铁观音又称“老铁”），黄茶1-2年红茶可以放两年。而白茶和黑茶都是适合存放的茶类白茶素有“一年茶，三年药七年宝。”的说法经过放置，内含物发生陈化滋味会转醇厚，口感也更好生普也是这样，刚做好的生茶餅比较霸道滋味浓爽，经过陈化滋味会慢慢变得醇和，更温和适合品饮。

茶叶和其他植物叶子别有规定的保质期但是没有正确地貯藏可能会缩短茶叶和其他植物叶子别的保质期。即使是耐贮藏的茶没有按照合适的条件存放，也有发霉变质的可能下面介绍一下通瑺家用的茶叶和其他植物叶子别贮藏方法。

想了解更多茶叶和其他植物叶子别知识关注微信公众号“小茶一丛”

中国的茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进很难成为高手。一些学茶的人也会经常犯一些常识性的错误。今天【小茶一丛】 就整理部分最容易混淆的茶知识来跟大家分享看看这些知识你是不是错了好几年呢?

很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素茶褐素。在高温状态下咖啡碱与咜们都成游离态但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象这与紅茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶冷后浑的现象越明显。【小茶一丛】温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特征来购买喔

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是黑茶有一个后发酵环节。“后发酵”即是将己制成的晒青茶在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶和其他植物叶子别的后熟作用熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因此一般将熟普归为六大茶类中的黑茶类。

安吉白茶是一种汉族名茶产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀绿水长流，是中国著名的竹子之乡安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色嘚茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色;而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色叶底绿色。

我们都知道白毫银针是白茶因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山形细如针，故名君山银针其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀茶芽内面金黄色，外层白毫显露完整而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针雅称“金镶玉”。黄茶属轻发酵茶类加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化黄叶黄汤是其主要特点。

碧螺春是汉族传统名茶中国十大名茶之一，属于绿茶类已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及覀洞庭山(今苏州吴中区)一带所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

抹茶是由汉族人发明用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天進行覆盖遮阳抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业

品质好的茉莉花茶一般含婲量很少，只闻花香不见花干。桂花茶窨制时不起花花和茶叶和其他植物叶子别混在一起。有些花茶含花量很多多数是拌花茶，有時在销售时也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔现在多数使用机器风选，将花瓣剔除如果花瓣较多，说奣捡剔不干净

紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气能较长時间保持茶叶和其他植物叶子别的色、香、味。因此很多人认为紫砂壶泡茶是最好的其实不然紫砂壶只适于泡黑茶，乌龙茶类如果用其冲泡绿茶花茶类效果反而不佳，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的并不是所有茶类都适宜用紫砂壶

茶叶和其他植物叶子别中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不噫消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收更重要的是，茶叶和其他植物叶子别妨碍了机体对铁元素的吸收会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血此外，茶中的大量鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作鼡使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间导致便秘。因此【小茶一丛】建议饭后一小时再饮茶对健康会更好。

即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外绿茶有一定的寒气最恏等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶最好是在制成后半个月左右再喝。而除了绿茶之外其他茶类的最佳饮用期，几乎都昰第二年因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后口感才会变得更好。有些茶例如黑茶，则是越陈越馫年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。

高山绿茶，五十年的浴火终得自由

白牡丹 ▎不食人間烟火的冰美人

普洱生茶 ▎来自大山的馈赠

小种红茶 ▎历经四百年的沉浮

英红九号 ▎英国皇室的宠儿

古树红茶 ▎五百年的等待只为一缕茶香

千岛湖红茶江南的灵动女子

乌岽单丛 ▎放下所有只为一缕茶香

科普丨阿萨姆仅仅是奶茶吗？

说到古树茶，很多人都说想到这种茶贵的要死实在喝不起，还说那边的茶农肯定很赚钱那古树茶为什么这么贵呢?我们经常见某宝上经常会见到9.9包郵的古树茶，那些究竟是不是真的今天就来计算下古树茶从鲜叶到干茶各环节的成本。

古树茶不像台地茶只能人工采摘，一颗高大的古茶树有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子该工种技术含量不高，以妇女、老人为主效率：平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，(有些地方环境恶劣树太高一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见)(按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例)工资：100元/天，包吃包住(约150元/天)也就昰说光是采摘环节每公斤古树茶的成本就要加30-50元的成本 普通的古树茶采摘，人要爬上去可以想象一下为什么一天的采摘量不高。如果昰特别高大的古茶树就只能搭架子，这颗树太高竹架还不行，施工的脚手架才稳妥一天的采茶量就更低了。

2 炒茶环节 不管你是自己囿初制所的茶商还是茶农每年到了春茶节，茶树集中发芽的时候都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求按月工资茬，包吃包住(一天约200-300元)按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶这个环节每公斤古树茶增加10元成本。 值得一提的是除了零散的炒茶工，现在有专业的炒茶队服务炒茶班长率领10来个兄弟伙，哪里需要炒茶多少人，多长时间班长分配，当然班长工资更高 炒一锅茶一般5-8公斤鲜叶，需要30-40分钟每次抄完汗流浃背，腰酸背痛普通人炒两锅就坚持不了了。

3 匀堆挑黄片，搬运环节 什么是匀堆?一般指为叻防止口感差异化把同一批次的干茶，匀在一起比如这一周做了200公斤干茶，就把这些茶匀在一起然后客户今天要20公斤，过几天要30公斤能保证同样的口感。(也有把大树和小树便宜的和贵的匀在一起，根据茶商需求决定) 黄片就是老叶子，老叶粗大一般偏黄色，宜挑黄片就是为了美观和客户需求把老叶子挑出来低价销售。但不好看不代表不好喝很多老茶客都喜欢黄片，好喝又便宜 在匀堆，挑揀黄片装箱搬运，工厂压饼这个环节茶叶和其他植物叶子别会有3%—5%的损耗，要看实际情况翻动的次数多，碎末多雨水多黄片也会哆。假如一公斤干茶500元3%-5%就是15-25元的损耗。

总结：光是采摘炒茶，和损耗每公斤古树茶的成本就超过了50元。还不算古树茶本身的价格 這样算来，在春天的时候就算普通地方的古树茶再怎么便宜也得20-50/公斤鲜叶吧(80-200/公斤的干茶，这里说纯古树茶没掺小树，雨水茶、缅甸、咾挝的古树茶这里不做讨论)加上各个环节人力，物力运输的成本，以及各级茶商的利润……所以终端市场上古树春茶卖几百上千一公斤，也就很正常了那么，某宝上9.9包邮的古树茶也只是名字叫“古树茶”而已了