怎样做冰激凌和冰淇淋的区别视频 榴莲冰淇淋制作方法

榴莲冰淇淋
榴莲冰淇淋
菜谱介绍盛夏消暑必备,美味榴莲冰激凌带来绝佳体验。
淡奶油300ml
榴莲肉300g
榴莲冰淇淋的做法
榴莲肉打成泥备用
蛋黄加一半糖打匀,倒入牛奶。小火慢慢加热,边搅拌。此间不能沸腾
直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用
淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发
与放凉的蛋黄液,榴莲泥一起拌匀。入容器
放冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可
吃时提前放入冷藏室半小时
牛奶:富含蛋白质
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榴莲冰淇淋:榴莲肉500克;炼乳60克;淡奶油350克;
脆皮:蛋白110克;细砂糖40克;盐1克;低筋面粉100克;融化黄油60克;
将脆皮弄岁,洒在冰激凌上,搅拌着一起吃,又是一番风味。
脆皮榴莲冰淇淋做法和步骤1榴莲肉放入塑料袋中,去籽后压成泥状。将榴莲肉泥放入容器中,加入炼乳。用料理机搅拌。搅拌成泥状。2容器中倒入淡奶油。用电动搅拌器将淡奶油搅打至七八分发(浓稠且不易流动的程度),放入冰箱冷藏20分钟定型。取1/3份量打发好的淡奶油放入榴莲肉泥中,搅拌均匀。将拌合好的榴莲淡奶油液倒入剩余2/3份量打发好的淡奶油中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。3需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干,盖上保鲜膜,放入冰箱中冷冻。需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干,放入冰箱冷藏。4将冷冻、冷藏好的冰淇淋机内外桶安装好后,先旋转搅拌棒。把冷却后的奶油榴莲糊装入裱花袋中,从冰淇淋机进料口处挤入。旋转搅拌约30分钟,至冰淇淋呈浓稠且厚实状。取出冰淇淋机内桶,盖上锡纸,放入-18度冰箱冷冻室中,冷冻成形即可。5容器中放入蛋白、细砂糖和盐,用手动搅拌器搅拌均匀。筛人低筋面粉,用手动搅拌器搅拌至九分匀。加入隔水融化后的黄油,用手动搅拌器搅拌均匀。搅拌好的均匀光滑的面糊。6先将模具用中火两面各烤一分钟,改中小火,舀入约35克的面糊放入模具中间,盖上手柄扣,用中小火烤一分钟后翻面再烤一分钟。烤至两面呈金黄色,用筷子夹起,冷却后即可食用。7将脆皮弄岁,洒在冰激凌上,搅拌着一起吃,又是一番风味。脆皮榴莲冰淇淋饮食特点脆皮榴莲冰淇淋饮食禁忌&&&&无
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榴莲冰淇淋
菜谱介绍盛夏消暑必备,美味榴莲冰激凌带来绝佳体验。
淡奶油250ml
榴莲冰淇淋的做法
蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大
将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火
淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合
将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用
将榴莲打成泥加入一半的5中混合,即为榴莲冰淇淋
将巧克力融化后加入一半的5中,即为巧克力冰淇淋
要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止
榴莲:补肾壮阳、滋阴、清热牛奶:富含蛋白质巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
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榴莲冰淇淋
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材料:主料:榴莲肉 200g、牛奶 200ml、淡奶油 200 ml配料:糖 50g、 2个准备:将榴莲肉用勺子压成糊,鸡蛋取蛋黄;做法:1. 牛奶中加入蛋黄和糖;2. 用打蛋器充分搅打均匀;3. 小火加热,一边加热一边搅拌,直至溶液黏稠;4. 加入压好的榴莲糊,搅拌均匀;5. 倒入淡奶油,搅拌均匀成冰淇淋液;6. 把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中,倒入冰淇淋液;7. 盖好冰淇琳机的盖子,开启电源,搅拌30分钟;8. 搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒,入冰箱冷冻2小时即可食用。小贴士:1. 如果用冰淇淋机制作冰淇淋,内桶要提前冷冻12小时;2. 搅拌冰淇淋的时间不宜过长,否则冰淇淋会太硬;3. 如果喜欢细腻的口感,榴莲可以加少许牛奶用搅拌机打匀;4. 不用冰淇琳机的话,冰淇淋糊直接放入冰箱冷冻,每隔半小时搅拌一次。
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