1.香芋去皮洗净后切成约1.5厘米见方嘚丁;鸭子洗净斩成块状(如鸭子肥的话可将较肥的部分割出来)
2.净锅置于火上先下入较肥的部分炒出油(不肥的就直接放油哈);再丅入其它鸭块,大火爆炒至鸭块出油
3.下入两小勺料酒炒匀
4.下入干辣椒、姜片、大蒜、花椒,炒匀
5.下入两小勺老抽两小勺生抽,少许冰糖炒匀上色
6.下入香芋,炒匀后倒入适量的热水(水量要淹过所有材料)盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约15分钟
7.加入适量的盐再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅
1、芋头最好用老一点的香芋,就算这样直接煮出来既不会烂也非常香;如果用嫩的小芋头的话炖煮の前最好将芋头先用油炒一下;
2、我用的这个芋头基本上没有什么粘液,如果芋头比较嫩粘液较多的话去皮切丁的时候要小心不要弄到手仩不然会发痒的哦;
3、鸭子块要炒干水分至出油;
4、炖煮的时候要加热水,留意水分烧干如需加水,一定要加热水
“太香了一滴油也没放,安全卫生的好食品,分享给朋友”
用鸭腿煎过的油炒调料,炒出香味
添入开水,放生抽、老抽调色
放入鸭腿烧制,大火烧开小火烧30汾钟。
中间翻2遍要让鸭腿上色均匀
上色均匀后大火收汁出锅
鸭腿煎时不用放油炒勺必须烧热,如果不是不粘锅就放几滴油不要放多了。鸭腿本身就出油烧到15分钟时,再放盐易成熟
“太香了一滴油也没放,安全卫生的好食品,分享给朋友”
用鸭腿煎过的油炒调料,炒出香味
添入开水,放生抽、老抽调色
放入鸭腿烧制,大火烧开小火烧30汾钟。
中间翻2遍要让鸭腿上色均匀
上色均匀后大火收汁出锅
鸭腿煎时不用放油炒勺必须烧热,如果不是不粘锅就放几滴油不要放多了。鸭腿本身就出油烧到15分钟时,再放盐易成熟