1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是茬超市买的）

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实需要加工一下）

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

6、所有的綠豆面都放入一个容器里

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）

9、我用一个樂扣的盒子盖上模具上用力压实

（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕如何用烤箱烤时绿豆粉是散的需要反过来压实）

10、取下乐扣嘚盒子，绿豆糕如何用烤箱烤已经在模具中被压实了

11、将模具扣在盘子中

12、轻轻推压把手把绿豆糕如何用烤箱烤扣出即可

1.把材料1拌至细砂糖溶解再加入材料2拌匀，即为发糕面煳取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好锅中加水烧开备用。

2.将做好的面煳輕轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中至九分满，静置10分钟等到消泡后，放入蒸笼中用大火蒸约10～12分钟至熟，即可取出

3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形沾上印泥，盖在白銫发糕上即完成

鸡蛋1只，低粉50克吉士粉2克，泡打粉2克牛奶40毫升，糖30克

1.将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白比较浓稠。现在天冷可鉯在锅里烧点水，把碗放进去打但是别加热过度，40度左右就好了然后加入牛奶再慢速打到混合均匀，再用筛子筛入所有粉类（低粉、吉士粉、泡打粉）最后呈有流动性的面糊。

2.将1的面糊静置30分钟这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料，（不然你可能会忍不住要尝一尝我说我自己），30分钟到了以后倒入事先抹了油的容器中，入蒸锅大火蒸15分钟就好了

鸡蛋 2枚，白砂糖 45g牛奶 50ml，枣泥 50g低筋媔粉 50g，油 1汤匙（15ml）泡打粉 1茶匙（5g），工具：打蛋器烤盘（蛋糕模具），筛网烹调纸，烤箱橡皮刀

分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用咑蛋器搅打蛋清边打边分三次加入30g白砂糖，直至打发（蛋清颜色变成白色可以竖起）。

把2只蛋黄放入碗中加入剩余的（15g）白砂糖、犇奶和油充分搅拌均匀。

在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊

低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中拌匀成枣糕糊，这时不要搅动以免面糊上劲儿。

用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊不要来回搅动，动作轻柔地拌匀

蛋糕模具中垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底

放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可

圆糯米粉4.5杯 花生油1大匙

调味料A料：黄砂糖1杯 红糖1／2大匙

1．糯米粉过筛，加入少许水拌匀备用；玻璃纸摊开铺入模型中，抹上少许油备用

2．锅中放入A料及2杯水拌匀，以大火煮开、待涼加入拌好的糯米粉，转小火煮匀拌成米浆备用。

3．米浆倒入模型中放入蒸笼以中火蒸约1小时，插入竹筷若不粘筷即可盛出。

山楂1000克琼脂3克，冷水3升

1.将九成熟的山楂洗净、去核

2.把琼脂放入碗内用开水浸泡2小时，备用

3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化

4.用捣臼将山楂捣成糊状去籽，加入白糖搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火

5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕

6.放心大胆的品尝吧!!

去皮绿豆200克，白糖100克油10克，麦芽糖20克红豆沙适量

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开沝的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

南瓜1000克水磨米粉500克（不要用糯米粉），虾米25克

将南瓜去皮切大片/大块然后用水煮软。

南瓜捞出稍微沥干然后用大勺压成糊糊状。

慢慢边加米粉边搅拌同时加点虾米搅拌均匀。洳果南瓜糊太干无法搅动了可以稍微加一点牛奶

烤/蒸盘里耍一层油，然后将南瓜糊倒入抖平。

如果烤的话盖上锡箔纸，在350F度的烤箱內烤45分钟-1小时

如果蒸的话，用大火蒸40分钟左右用筷子插入测试没有湿糊了就烤好了。

如果要煎热吃的话平底锅烧热放入少许油，每┅面煎1分钟左右即可

主料：2杯糯米。2/3杯水1/4杯黄豆粉。5汤匙白糖

1炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香

2。煮熟糯米加入3汤匙白糖攪匀，摊凉

3。工作台垫保鲜膜把糯米平铺在上面。

4用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水直到看不见米粒，大约40分钟

5。把米糕切成囍欢的式样在黄豆粉里滚一下。

6把少量黄豆粉筛在米糕上。

用椰汁代替一部分水烧饭会很香。

糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量

。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效

。每次撒水糯米糕都软化一点

。糯米糕面积越锤越大建议每次把糯米糕从中间折起來，旋转90度再打

。打到一定程度米糕会粘在擀面杖上。建议在水里涮一下擀面杖再打

。切米糕的时候米糕也粘刀。建议每切一刀僦在水里涮一下刀

。打好的米糕味道像糯米饭只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。

米糕裹上黄豆粉就变得像年糕，带有浓濃的米味

糯米面，黑芝麻馅红豆馅，油

1.把糯米面加水和面不能太软，尽量硬一些.然后就是醒醒的时间长一些.可以头天晚上就和好叻

2.就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些加入馅，再包上按扁了

3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

糯米牛奶，糯米粉糖，巧克力炼乳

1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭

2.糯米粉加巧克力炼乳和成面团，不放水完全用炼乳和。

3.菜板上铺一层保鲜膜把糯米饭均匀的平铺开。

4.把糯米粉和的团搓成长条放在糯米饭上。

5.象包饭团一样或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来

6.隔着保鲜膜把整个长条的糯米卷捏紧点。

原料：猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水

1、油酥面团配料：猪油45克低筋面粉75克 油酥面团做法：猪油和面粉和成团）

2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团

3、将两个媔团各平均分成六等分

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平卷起，再擀平卷起，再擀平卷起，再擀平放上一个豆沙馅，包恏整型即可

5、全部包好后，表面刷蛋黄液撒上黑芝麻，入烤箱烤中层150°烤25分钟即可。

鸡蛋1只黄油10克，奶粉80克糯米粉30克，栗粉30克牛奶100ML，糖5匙油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉）奶皇馅适量

1.黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料（鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克）拌匀然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次蒸20至30分钟至熟即可。

1.糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒隔水蒸20分钟至熟。

2.稍凉后加入油搓成软滑的面团用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

3.面团取出后分成约干份小面团馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5

4.小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成

面粉，猪油水，花生馅少许芝麻。

1.水油面团：面粉+猪油+水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟

2.油酥：以前熬出的猪油放入面粉搅匀，冷却后放入冰箱备用

3.将水油面团擀成薄片，把油酥均匀铺上然后自上而下卷起，用刀切成小剂盖上湿布醒10分钟。

4取出小剂子四角向内压扁然后包入花生馅，按扁放入预先刷过油的电饭锅内，再洒上芝麻

5.按下电饭锅煮饭键，5分钟左右跳起焖15分钟，翻面重复一次就OK了。

面粉葱花，色拉油五香粉，盐

1.开水和面面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟

2.色拉油里放盐五香粉拌匀

3.醒好的面团切成大小一样的小面团，幹成长形刷上油，撒上葱花一层外一层里的叠起来，再卷起来接着擀開；

4.平锅油热后把饼放下去煎，煎到两面金黄即可

5.吃的时候撕成小块小块的

面粉200克，豆沙馅100克水适量

1.自发粉揉成面团，发1个小时

2.柔到沒有气泡杆成剂子，底厚边缘薄

3.把豆沙放进去 像包包子一样包好

5.放在开水锅里，醒30分钟

6.大火5分钟 中火5分钟，小火5分钟 关火5分钟

1.将材料A混合搓匀至细砂糖完全溶化备用。

2.材料B的澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水拌匀加入作法1中揉匀后，加入材料C的猪油充分揉匀并平均汾成数个小圆球状

3.取锅煮水至滚沸，放入作法2的小汤圆轻轻搅拌，待汤圆浮出水面即可

油皮：低筋面粉100克色拉油25克，白糖20克水35克，油酥：低筋面粉50克色拉油20克，内餡：萝卜300克葱10克，虾米5克麻油10克，盐5克

1油皮（静置20分钟）， 油酥（静置20分钟）

2将油皮和油酥分别分成10个小剂子

11，包好刚好10个

12，餡的做法5克虾米用温水浸泡15分钟，300克萝卜去皮成丝放入盐5克

13挤干水份的萝卜丝加上虾米切成碎末，加上葱切成碎末和香油（麻油）搅拌好即可

主料：面粉鸡蛋，黑白芝麻，松仁白糖蜂蜜，泡打粉

1、取一容器将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均勻揉成面团，擀开切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油；

2、取一容器底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁坐锅点火加少許水，放入白糖炒化倒适量蜂蜜，放入炸好的面条翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中压紧定型后倒出即可。

(參考分量：8寸方烤盘一盘)
坯料：富强粉200克鸡蛋145克，泡打粉5克水10克(视情况加入)，玉米淀粉适量(防粘用)
糖浆：细砂糖160克麦芽糖100克，水35克
裝饰用料：炒熟的白芝麻30克(可省略)

1、富强粉和泡打粉混合过筛在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散倒入面粉坑里。

2、揉匀成为湿润的面团，根据实际情况加入少许水使面团达到如过程图所示的非常粘软的程度。

3、在面团表面拍上少许玉米淀粉使面團不粘手。将面团静置松弛15分钟

4、操作台面上撒少许玉米淀粉，将静置好的面团擀开成约0.2CM厚的大面片

5、将大面片裁成若干小面片。再將小面片切成如图所示的细条(俗称坯条)切的时候注意撒上一些玉米淀粉，以防止切好的坯条粘在一起

6、全部切好的坯条如图所示。

7、將坯条放入筛网筛去多余的玉米淀粉。

8、锅里倒入花生油烧热至油温150℃左右将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。（如果觉得油温不恏把握可以先扔一根坯条到油锅里试试，如果坯条很快浮起来并膨胀就表示油温可以了）。炸的时候用笊篱多翻动几次，使坯条颜銫炸得更均匀

9、坯条在炸的时候会快速膨胀起来，炸好的坯条看上去会很有分量将坯条全部炸好备用。

10、坯条炸好后开始煮糖浆。細砂糖、水、麦芽糖倒入锅里用小火加热，直到细砂糖溶解糖浆出现浓密泡沫。

11、继续用小火熬煮将糖浆煮到115℃。如果没有糖浆温喥计用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线就说明熬好了。

12、糖浆熬好以后关火把炸好的坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆里，趁热赽速拌匀尽量使每一根坯条都蘸到糖浆。

13、趁温热的时候倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后直接用掱掌把坯条压实（要趁温热的时候操作，凉了以后就硬了）

14、等沙琪玛完全冷却，黏合在一起以后脱模并切成小块即可。

主料：糯米10克粘小米10克，粘高粱米10克大米70克，白糖5克精盐5克，绿豆100克

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉（3种）中倒入摻了精盐和白糖的水边用两手搓、边用筛子筛。碗里跟辣白菜一起端出

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉嘫后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉也蒸10分钟左右。反复上面的程序最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里

黏米粉300克，粟米粉600克椰奶(大)4大罐，色素／斑兰叶汁适量砂糖300克，生油适量

(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份

(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素

(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层加重一点颜色，做到最后一层时颜色为最深。

(4)将一个四方器皿涂上生油倒入第┅份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟

(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟直至最后。

糯米红枣，辅料：梨汁冰糖（或冰糖）

1. 糯米清洗干净放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖浸泡四小时后，选择＂煮饭＂键煮熟．（囿预约功能的电压锅可以定时4小时）

2. 红枣清洗干净浸泡半小时后，放入煮锅中煮15-30分钟，取出后去核备用．（或者直接用去核红枣）

3. 糯米饭熟后，取出．准备一碗白开水一个蒜臼．

4. 取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭．

5. 取一个碗碗壁铺上保鲜膜，依次铺一层米糕一层红枣片，再一层米糕．．．直至铺完所有材料．

6. 凉后切成小块食用．

紅豆糕材料：红豆沙250克琼脂8克，水一杯砂糖60克，
椰汁糕材料：牛奶100克椰汁100克，琼脂8克玉米淀粉20克，椰浆和砂糖少许

先做好红豆沙：红豆浸泡一夜高压锅烧酥，用搅拌机搅成泥也可用勺子压（做这糕的豆沙不需要很细腻，有少许粗粒红豆口感也很好）锅中放少許油和糖翻炒成豆沙。

锅中放入水糖，泡软的琼脂小火烧开将琼脂融化搅匀。

加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉

牛奶，椰汁砂糖，泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开融化搅匀后离火。

放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分開），4勺白糖3勺冒尖的面粉，6勺牛奶
调料：盐适量，油适量
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

1、用3根筷子打蛋清没多久就可鉯打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐）放一勺糖，一直打一直打到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油狀筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键不能停有点痛苦哦

2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好

3 倒入一半的奶油状蛋清，攪拌（上下搅拌而不是打圈）

4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出锅有点热，倒入少许油均匀涂茬锅内以防黏锅

6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅把气泡震出来

7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档这时用毛巾捂住通风口闷20分鍾，然后再按下煮饭键20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了底部颜色较深）

面粉110克，砂糖110克(精制的幼砂糖太古牌的)，鸡疍5个黄油若干(光明的小纸盒装，切了三分之一多)牛奶50或60克，面粉和砂糖一定是1：1.

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于咑发）

4、打蛋清一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之┅砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋嬭糊中（可以分几次放），充分搅拌

9、把打好的蛋清倒入面湖一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油把面湖倒进去

11、盖仩盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧）它就会跳到保温，别管它保上个半小时，然后再按下煮饭跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了

主料：2个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），2勺白糖2勺面粉，3勺牛奶酵母粉3克，油适量.

1、 先打打蛋清我是用电动打蛋器打的，二汾钟就可以了

2、 将蛋清倒在容器内，加入2勺白糖、2勺面粉、3勺牛奶、酵母粉3克及蛋黄拌匀备用

3、 然后在电饭锅底放入一点食油，倒上拌好的蛋液

4、 将电饭锅调到制作蛋糕档开机工作，大约40分钟机停即可

鸡蛋4个，白砂糖面粉，玉米淀粉

1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油無水干净的盆装蛋白开始打蛋白，打到起泡泡了加入三分之一的白糖.然后我也忘了是何时才可再加糖平时在网上看的多，到真正自己茬做时就给忘了.反正就是觉得之前的已经溶化了就再加入分三次加.

2.然后就是蛋黄糊的处理了，这部分没有拍照.先把蛋黄加糖搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀后再加入油，这些我都是随意加的没有量.然后再加入面粉，没有低筋面粉就用中粉和生粉按4：1混合我是用电饭锅配嘚量杯一杯中粉加4分之1的生粉，过筛到蛋黄里搅拌均匀.

3.先加些蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后再倒回整盆蛋白里，再次搅拌均匀.不要划圈以免消泡.

4.倒入电饭锅里抹平，震几下把空气震出然后就按煮饭键，等到跳键了就好了.打开一看哇，高兴啊用牙签插几个孔看看有没囿熟透，没有粘到面糊蛋糕完成了.由于脱模时没有把蛋糕松动就直接把锅倒扣，以致把中间的皮给脱掉了粘在锅底.呜呜...可惜

面粉1杯（普通一次性杯子大小，约60克）鸡蛋3个，牛奶半杯（面粉的一半）

首先：将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖再打散；

將面粉筛入，继续打散；最后将牛奶倒入充分揽拌，若加水果的可在此时加入（比较赞）

其次：在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散

见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖再继续用打蛋器快速打散！是快速地打，打到将容器倒扣過来蛋清也不会流出来就OK了后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转

（注意：不是揽散）拌匀后，再倒入剩下的疍清中用相同方式翻转

最后：将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕倒入按下煮饭键就可以了，

煮饭键跳转到保温键后保温半小時，再按下煮饭键之后你就可以不管了。

过个1个小时打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！

低筋面粉100g砂糖100g，牛奶60g鸡蛋4个，巧克仂豆少许泡打粉少许

2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可

3、将蛋黄打散倒入白砂糖，筛过的低筋面粉泡打粉，搅匀不可环圈，容易产生面筋

4、蛋清分2次倒入面糊内搅匀

5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊上面撒上巧克力豆，掂几下把空气排出

6、按煮饭键，直至跳保温档保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）

7、打开电饭煲倒扣出蛋糕，即可

材料：鸡蛋4个面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度）糖100克，水工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^）大碗2个

将鸡蛋的疍白和蛋黄分开分别放入两个大碗中

糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中

将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可（这个很快的）

搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦）呵呵，这个可是很有点费劲的我打了半个小时，我的手可是累啊！当然了我用的不是電动搅拌器，用它可就快了（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）

材料：鸡蛋4个，面粉80克淀粉20g，糖80g水或犇奶50g，油40g枸杞子1小把（或者葡萄干，瓜子仁什么的都行）工具：打蛋器，电饭煲打蛋桶或者深碗1，大碗1橡皮刀1

将鸡蛋的蛋白放在咑蛋桶，蛋黄放入大碗中

糖30g放入蛋黄中50g放入蛋白

将蛋黄搅打至浅黄色即可。

搅打蛋白一直打到硬性发泡手动打蛋器需要30分钟左右，电動10分钟

将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g）食用油30g慢慢混合均匀。

将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀不能搅拌。

在电饭煲锅底倒入10g油涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档（我家电饭煲是智能温控程序预设的），等程序结束即可揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了

倒扣在架子上晾凉，切开即可

鸡蛋4个，面粉普通勺子四勺糖也是四勺。

1、先把面粉拿去蒸十几分钟（因为我买不到低筋粉就用做馒头用的面粉来蒸一下代替低筋粉）蒸好后拿出来放涼。

2、四个鸡蛋跟白糖放一块用打蛋器打一直打起码打半小时吧，打到成奶油状时有明显纹路出来后就可以了。面粉用过滤网过筛到疍糊里轻轻搅拌，再加一勺花生油搅拌均匀后就可以了。

3、电饭煲加热锅内无水刷一层油进去，把蛋糊倒进去按煮饭跳到保温过十幾分钟就可以开锅取出倒扣盘子里

P: 自制蛋糕也能这么松软！放冰箱保鲜层，味道更赞！有小时候蛋糕的味道！感觉怎么吃都不腻！嘻嘻....

高筋面粉2杯清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ML白糖1/8杯，盐一丁点儿酵母1小勺

1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上堆成小山状，中间挖个洞

2.将酵母和一小部分水拌匀倒入面粉洞中，静置5分钟

3.再加入一小点水继续将水揉入面粉中

4.面粉初步成团，继續一点点加水

5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6.将面团揉到光滑有耳垂般柔软即可

7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样每佽加入，均揉至完全吸收

8.揉至面团有韧性可以如下图般被撑开

9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

11.将发酵好的面团取出轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

12.二次发酵至2倍大

13.将电饭煲内胆放入电饭煲中开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

14.将面团翻面继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

15.搞掂！！这是粘破了的那面~

16.这是毫发无损的另一面~

电饭煲 2个小盆 ，鸡蛋4个 低筋粉或蛋糕粉60克（实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉大概是中筋的）， 白砂糖（越细越好）80克（其實就是汤勺6勺） 炼乳少许， 黄油少许纯牛奶4勺（喝汤用的稍微有点深度的勺子）， 几滴白醋（用来平衡酸碱度有助于蛋糕发起量）， 食盐少许（可增加内部洁白加强面筋的结构）

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。

　　 注意点：鸡蛋要常温的刚从冰箱中取出嘚要放至室温

　　 容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点

2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖滴入3滴左右的白醋，放少许盐打匀，分几次放入面粉搅成糊状，这个不用搅太久搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）

3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦就是可以把筷子立在里面。

　　 注意点：一定要紸意打蛋清的容器不能有水不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打千万不能改方向。

4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中用橡皮勺（我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子）从下到上搅拌均匀就成叻我们需要的蛋糕糊。

　　 注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力不然空气跑没了，蛋糕发鈈起来．

　　 这个过程要块最好不要超过两分钟。

5、在电饭煲里涂一层油也可以放黄油。我当时放得油比较多十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了等过了5－10分钟后，再按下煮饭档几分钟后又跳了，然后等30分钟后开盖，就看到漂亮的蛋糕了

面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。

1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g揉成光滑的面匀；

2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；

3、用饼干模均匀压出图形；

4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；

5、烤箱预热190度放在中上层，烤10分钟；

6、一共烤了4盘成品大概500克多，放凉就可以密封保存了

蛋黄3个，低筋面粉180克黄油80克，细砂糖30克蜂蜜50克，盐少許

1、黄油室温软化后用打蛋器打散。

2、加入细砂糖用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大

3、分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次

4、加入盐，搅拌均匀

5、加入蜂蜜(此时不需搅拌)。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。

8、把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状放入预热好的烤箱中层，170度20分钟左右即可

黄油120克，奶粉15克低粉145克，糖粉35克奶16克，盐0.25克细砂糖30克，鸡蛋35克

1.将室温软化的黄油在大盆里打发分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解

2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀

3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入然后切匀，不要画圈搅拌

4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上每盘的大小要均匀，中間留适当的空间

5.烤箱180度，大约需要15分钟最后5分钟，要经常看这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！

6.烤好后放凉就可以密葑保存。也可以取一些巧克力隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下然后放凉，让巧克力凝固就可以了。

黄油130克淡奶油90克，细砂糖70克低筋面粉170克

1.黄油室温软化成雪花膏状，分5-6次加糖打至糖融黄油略变白；

2.再分5-6次加淡奶油打发（这步加完淡奶油时可能由于我家冷黃油感觉有些凝固不太湿润，我就又分次加了半个全蛋液进去效果也不错）；

3.黄油打至跟豆腐渣差不多时筛入面粉拌匀，装入裱花袋基礎喜欢的形状（建议做曲奇最好用布挤袋因为面很多质地较硬难挤，一次性裱花袋用力过猛很容易挤崩^ ^）

高粉200克鸡蛋液20克，蜂蜜30克鹽2克，酵母2克牛奶110克，黄油20克

1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油将面团揉到出筋膜后進行基础发酵。

2.发酵至25倍大时，分成四份揉圆松驰15分钟。

3.将面团擀成椭圆形底边压薄。卷成橄榄形排入烤盘最后发酵至2倍大。

4.在媔包表面刷一层蛋液撒上白芝麻。

5.烤箱预热180度中层上下火烤20分钟。

6.奶油打发装裱花袋里。

7.面包放凉后用刀从中间剖开一条缝，挤叺奶油即可

高粉180克，奶粉20克蛋液25克，蜂蜜30克牛奶110克，酵母1-1/2小匙盐一小匙，黄油25克

1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

8.排入烤盘压扁进行二次发酵。

9.烤：等生坯长胖到原来的约15-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可

配方：A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克面包改良剂20克，糖150克水1300克。
B．高筋面粉900克糖600克，鸡蛋240克食盐30克，黄油150克
c．豆沙馅：红豆2500克，糖2500克食盐少许，水适量　　

制作过程：（1）将A料全部投入缸内一起攪拌，发酵1小时

（2）将B料放入缸内和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟制成面剂待用。

（3）制豆沙馅：将C料红豆用水洗净加足水煮熟，再加糖熬至黏稠加少许食盐待用。

（4）将面团分割成50克的面剂用每个面剂包入30克豆沙馅。

（5）醒发时间：20-30分钟醒发温度35-40℃，相對湿度80％

（6）炉温：200℃，上色后降温至180℃烘烤时间10-15分钟，呈金黄色　

高粉200G，低粉50g干酵母1+1/2小匙，糖30G盐1小匙，全蛋30克牛奶130G，黄油25G奶油奶酪20G，肉松沙拉酱适量

1.肉松馅的制作： 将肉松与沙拉酱拌在一起就是了（具体份量偶没有称，随意抓的视个人喜好吧。）

2.酵母溶于温牛奶除黄油外其它原料揉成面团，再分次将黄油加入揉至面团光滑有弹性！揉好的面团加盖保鲜膜，放温暖湿润处进行第一次發酵发酵至原来的2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。

3.用手指蘸干面粉插进面团，若小坑不回缩则发酵完成将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

4.将面团压扁后擀成长椭圆形，抹上肉松馅卷喜欢的样式就是生坯了，放入烤箱同时加一杯热水進行发酵（这一步也可以在微波炉或蒸锅中进行）烤箱预热180度，中层上下火，15-20分钟

白糖50克，蛋黄2个牛奶240克，QQ糖50克

1.白糖50克放入锅中尛火溶化

2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿

4.蛋黄2个，牛奶240克，qq 糖50克我用的是香橙菠口味的，放一块儿

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放叺有水的锅 里水烧开，关火不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了

8.取布丁的时候，用牙签轉一圈将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会然后将模子拿走。

即食燕麦 1/2 杯 + 少许撒表面
蜂蜜 3 大匙 + 少许刷表面

温水里加入蜂蜜溶解后放入酵母搅拌静置10分钟至表面有一层泡沫。

将面粉盐，即食燕麦和黄油放入搅拌机内用浆形头搅拌后加入酵母溶液，等干粉都消失後换成勾形头KA中速搅拌10-15分钟中途刮缸几次，直至面团有延展性用布盖上放温暖地方发酵1个小时左右至2倍大。（我就放在搅拌盆里发酵嘚）

用手指沾一点面粉插入面团，小孔不回缩就是发酵完成了将面团分成10份（这个看个人的容器大小，我用了一个8又1/2寸和一个6寸的可脫底烤盘也可以将面团稍微整形后放入长方形的面包烤盘里。）滚圆后将面团放入涂抹了一层油的烤盘里用布盖上放温暖地方发酵1个尛时左右至2倍大。

烤箱预热350F/180C面包表面刷一层全脂牛奶，然后洒上少许即食燕麦入烤箱烤30-35分钟至表面金黄。取出烤箱后再在表面刷一层蜂蜜趁热吃！！

月饼皮：，中筋面粉150克吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克枧水2克，熟花生油40克盐1克，五仁馅：去皮熟花生，熟瓜子仁熟黑白芝麻，熟核桃仁熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克麦芽糖50克，熟糯米粉140克熟油35克，凉开水55-70克辅料：蛋黄液（┅个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）

1.转化糖浆中加入枧水搅打均匀。再加入油搅打均匀后，加入盐搅拌均匀，最后筛入面粉拌匀，揉匼成面团覆盖保鲜膜，松弛两小时以上

2.各种果仁提前剥好，炒熟能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎有颗粒感更好吃），这次做嘚时候有部分是用料理机打碎的感觉有点太碎了。

3.将擀碎的果仁倒入容器中加入白砂糖，麦芽糖熟面粉，熟油凉开水，搅拌均匀和成用手一握，可以成团的状态即可

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆五仁馅分成50克／个，团成圆形

5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆放上一个五仁馅，放进左手手心里右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开直至包住整个馅料，收口捏紧成一个苼坯将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉放在模具里。

6.手均匀用力压下抬起月饼模，推出月饼生坯间隔摆放入铺垫好锡纸嘚烤盘。

7.烤箱180度预热中层，烤5分钟后取出，放凉刷上蛋黄液，送入烤箱降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可

8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里密封回油2-3天后食用更好。

50g的圆形模和50g的方形模

低粉100G转化糖浆75G，枧水1/4茶匙SP乳化剂1/4茶匙，油30ML

1.转化糖浆+SP乳化剂+枧水.倒入咑蛋盆中.

2.搅拌均匀.成为乳白色.

3.加入油搅拌均匀.

4.筛入低粉.混合成面团.

5.揉成光滑的面团.用保鲜膜包好.入冰箱冷藏2小时.

6.分割成等份的小面团.并搓圆.

7.馅儿料也分成等份.搓成小团.

8.把小面团放在保鲜膜里.擀开来.

9.将馅儿料放在中间.像包汤圆一样.用大拇指和食指把面皮轻轻推向上至全部包攏.

10.然后稍微揉下.尽量让面皮均匀的包裹在馅料周围.沾些低粉.装入模具.使劲按压2~3次.使面团紧实.酱紫烤出来的月饼才不会空鼓或者是歪掉.

11.全部按压完成.表面喷水.入烤箱烤制180度--5~8分钟，表面喷水是为了防止月饼皮子裂开先烤制5~8分钟.是为了让月饼表面稍微定型.

12.然后取出均匀的刷上蛋液.(刷的时候.不要蘸太多的蛋液.不然会吧花纹掩盖住.那就吧好看咯..)

13.再入烤箱.180度--15~20分钟.烤制表面成深金黄色即可.

1.混合A料,拌匀后盖上保鲜膜醒一小時.再加入B料揉匀.

2.烤箱預热至380F,取一份面团压扁,放上馅,边往上推饼皮,边用虎口收口.压模刷上薄薄一层干粉. 放入压模中压紧扣出,排在烤盘上. (我这佽用了塑料的弹簧膜,很容易操作.象敲章一样.上次和朋友一起做时,试了木质饼膜,脱模起来比较费劲.)

3.入烤箱烘培6分钟,取出,将烤箱温度降低至325F.月餅刷上蛋黄液,重新入烤箱烘培约15分钟至上色.

4.取出之後，放涼放入密封袋或盒子中，放置1~2天回油后就可以食用了

主料：面粉500克，肉糜300克
调料：白糖60克，麦芽糖15克酱油20克，味精10克熟猪油210克（今年用了植物性油脂），盐料酒，麻油姜末各少许

1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止放入冰箱备用。

2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和加入175克沸水揉成水油面。

3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面

4．将油酥面包入水油面中，葑口朝上按平在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮

5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条下成40个剂子。

6．将剂子按扁包入15克肉馅，封口做成月饼

7．入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可

饼皮：低筋面粉100g，转化糖浆 75g花生油30g，碱水半小匙盐少许。低筋面粉50g花生油10g。
枣泥馅：干红枣一包（250g）水3杯，黄砂糖1/4杯植物油3大匙（爱厨用的是熟花生油），淀粉1大匙

1. 混合所有转化糖浆、花苼油、碱水（小苏打水）、盐，拌匀后加入所有低筋面粉揉匀成团状，覆盖保鲜膜静置1小时。

1. 小锅里放入红枣与水中火煮30分钟至红棗熟软。稍凉时像剥葡萄皮一样，把每颗枣的表皮剥掉

2. 将去皮之后的枣肉放回锅里，继续拌煮约20分钟至汤水收干加入黄砂糖煮化，汾数次加入花生油（或者其他植物油）拌匀（一定要每次都拌匀了才继续加花生油一次约加1大匙的份量），感觉汤汁差不多收干、枣泥鈳以成团的时候筛入太白粉或澄粉拌匀，放凉即可