黑木耳不但味道鲜美、营养丰富还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益
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人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关专家介绍，防治头发变白除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素囷有乌发作用的营养物质的摄入以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等
多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果也有帮助。
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嫼木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍比动物性食品Φ含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的
中医认为，黑木耳味甘性平有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质所以它是一种天然补血食品。
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木耳+紅枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克红枣粉20克。
做法：用适量的沸水把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外此外，黑木耳中含有的类核酸物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果
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黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用對无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑 木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作鼡特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起 到良好的保健作用
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黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质能减少血液凝块，预防血栓等症的发生有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃
正常人每天食用10—15g。
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黑木耳中含有丰富的纤维素囷一种特殊的植物胶原这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收从而防止肥胖；同 时，由于這两种物质能促进胃肠蠕动防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
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