大龙虾如今也是我们餐桌上的熟客了，美味可口的龙虾肉无论是清蒸还是煎炸都是非常好吃的佳肴。因为如今我国龙虾养殖十分发达，另外进口龙虾也不再如以前那般不方便，龙虾的价格也是慢慢走低，即使是寻常百姓，也能买上一只龙虾回家解解馋。

不知道大家在家里自己做龙虾的时候，有没有加上这一个步骤呢？这可是很多厨师都会做的，在处理龙虾前，要先给龙虾放尿才行。也许这听起来有点不可思议，不过事实上，给龙虾放尿的确是不少专业厨师都要学习到的知识，为了避免龙虾尿影响料理的成果，这一步是很重要的。

龙虾排尿的位置其实是在头部，这种生物十分奇特，它们的重要器官全都集中在头部位置，所以人家都说，吃龙虾最好不要吃头，因为那里有太多器官和脏东西，吃多了对身体是不好的。龙虾会通过排尿来吸引雌性，同时排尿也是为了排出身体有毒物质。如果龙虾尿还存在龙虾身体里，那么食用龙虾肉的我们就很有可能会将有毒物质吃进自己肚子里。

对于厨师而言，龙虾尿是会影响龙虾肉的一个因素。如果在烹饪龙虾之前没有放尿，那么在烹饪过程中，龙虾极有可能会自行排尿，使得龙虾肉染上尿骚味，不知道你们是否吃过带有尿骚味的龙虾肉呢？想必味道一定不是很好吧。不过这种尿骚味还有不少人喜欢呢，你们有见过特地把龙虾尿留下来，然后加在啤酒里饮用的吗，这口味真的还挺重的。

而给大龙虾放尿还挺简单的，只需要一根筷子就能搞定。将大龙虾用一只手牢牢控制住，另一只手抓着筷子对着龙虾尾部正中间位置戳进去，记得戳得深一点，然后将龙虾尾朝下，将筷子拔出来，就会发现龙虾体内有透明的液体流出来，这就是龙虾尿。以后如果是在家烹饪龙虾的朋友，记得也要给龙虾放尿，不然吃龙虾肉的时候，可能会吃出奇怪的异味来哦！

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