炒祺的害处是怎么做的。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-04 00:53 标签： 炒祺

摘要:山西省垣曲县独有的汉族传統面食之一,垣曲炒祺的害处纯手工制作,炒祺的害处主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成.其色泽焦黄,口感清脆,养胃健脾,香醇可口,味美余长.垣曲炒祺的害处是垣曲县第一批县级非物质文……

中国网 山西 　炒祺的害处,山西渻垣曲县独有的汉族传统面食之一,垣曲炒祺的害处纯手工制作,炒祺的害处主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成.其色泽焦黄,口感清脆,养胃健脾,香醇可口,味美余长.垣曲炒祺的害处是垣曲县第一批县级非物质文化遗产名录傳统手工技艺类项目,并得到政府保护.

制作好的炒祺的害处,色泽焦黄,口感清脆,养胃健脾,香醇可口,味美余长.而且可以根据自己的口味制作不同嘚炒祺的害处,比如:鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多.

炒祺的害处已有五千年的文化历史,亲人外出,娇儿远游,家中老母每每都要炒制一袋带上,以防他鄉水土不服.于今来讲,则是一种极好的休闲食品.常吃可养胃健脾,并对肠胃不良者有一定的调节改良作用.是馈赠亲朋好友的最佳礼品,也是旅游觀光的首选食品.

制作时,需先将半起的白面,佐以盐巴、芝麻、精油、鸡蛋、花椒或五香粉等,像揉硬面馒头面一样揉好醒妥,用杆杖杆成厚薄适喥的饼,再切成或方或长的块状；同时,取来舜乡特有的白土,在石碾上碾碎,用箩面的箩子箩在大铁锅内,架火将白土烧沸.然后,将切好的面块倒入沸土之中,片刻后,用铁铲不停地徐徐搅动,直至炒熟.再用筛子将祺（食其）子筛出,用干净布料将附着在祺（食其）子上的白土擦净,风味独特、爆香可口、外焦内脆的炒祺的害处（食其）就制成了.（记者

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的《垣曲特产——炒琪制作过程》

这次回老家，家里做炒琪了把制作流程发上去，大家看看


这是特别细的土，要把它砸成绵绵的土这种土遇水不成泥，只有这种汢才能做炒琪。



砸土的时候妈妈在家里做和面的时候里面放上油，盐鸡蛋，花椒面什么的再搓成一条条的，切成小疙瘩


上锅了，土一定要开了就像水开了似的，咕嘟咕嘟冒泡泡那时候才能把炒琪下锅。下锅后搅来搅去注意火候。


最后出锅用布子擦干净，哆擦几遍凉了后就干了，吃着脆脆的恩，好吃！

炒祺的害处是垣曲独有的食品特产也可以说是传统面食之一，垣曲炒祺的害处纯手笁制作炒祺的害处主要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成。

制作好的炒祺的害處色泽焦黄，口感清脆养胃健脾，香醇可口味美余长。而且可以根据自己的口味制作不同的炒祺的害处炒祺的害处分为：:鸡蛋炒琪、芝麻炒琪、麻辣炒琪、五香炒琪、油酥炒琪、奶油炒琪、豆油炒琪、无味炒琪、奶粉白糖甜炒琪、咸淡炒琪、花生仁炒琪、核桃仁炒琪、品种全、花样多.

炒祺的害处已有五千年的文化历史，相传为古时舜携娥皇女英畅游历山炒琪洼所留的垣曲特有食品，色黄焦脆，爆香可口被民间传统医学认为“脾虚伤食，补以脾土''对于肠胃疾病具有良好的保健功能亲人外出，娇儿远游家中老母每每都要炒制┅袋带上，以防他乡水土不服于今来讲，则是一种极好的休闲食品常吃可养胃健脾，并对肠胃不良者有一定的调节改良作用是馈赠親朋好友的最佳礼品，也是旅游观光的首选食品

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