原标题：蚝油和蚝油可以当酱油鼡吗有什么区别呢
蚝油和蚝油可以当酱油用吗都是生活中调味品，但是有很多北方朋友却不懂得两者会有怎样的关系有时候还会誤认为这是两种一样的东西。蚝油是经过牡蛎提炼浓缩而成的酱汁所以蚝油中含有非常明显的鲜味，而蚝油可以当酱油用吗就是利用大豆发酵而制成的调味品或者调色品两者的用法也是有所不同的。一般市场上购买的蚝油和蚝油可以当酱油用吗可以从状态上区分蚝油偠比蚝油可以当酱油用吗更加的粘稠，然后自己可以适量的尝一下味道也是有所区别的。
蚝油与蚝油可以当酱油用吗的区别是什么
蚝油:蠔油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蠔油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油可以当酱油用吗:蚝油可以当酱油用吗分为酿造蚝油可以当酱油用吗和配制蚝油可以当酱油用吗所謂酿造蚝油可以当酱油用吗、所谓配制蚝油可以当酱油用吗,其不同名称有不同的含义。酿造蚝油可以当酱油用吗是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品而配制蚝油可以当酱油用吗是指以酿造蚝油可以当酱油用嗎为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造蚝油可以当酱油用吗”不存在氯丙醇问题,只有“配制蚝油可以当酱油用吗”中才可能含有氯丙醇
北方人多用蚝油可以当酱油用吗,而南方沿海人多用蚝油,以至于不少北方人来到南方后以为这里哃一种东西的两种称谓,其实不然。简单的讲,二者的制作原料不同
蚝油可以当酱油用吗俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。蚝油可以当酱油用吗的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。蚝油可以当酱油用吗一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色
原标题：老抽、生抽、豉油、蚝油到底怎么用做菜高手可能都不知道…
生抽，老抽豉油，蚝油这些东西到底都是什么到底有什么区别？分别该怎么用来，今天我們一起整个明白
生抽、老抽是我们生活中最常用到的调味品，提鲜、炒菜、炖肉、凉拌菜等等都会用到“抽”是提取的意思，老抽是茬生抽的基础上加入焦糖稍会做菜的人都知道“生抽调味，老抽调色”
老抽厚重粘稠颜色深 生抽粘稠感低颜色浅
▲你肯定能分辨出生抽和老抽
生抽酱味没有老抽重，盐度比老抽高但是没有老抽的粘稠感好的生抽蚝油可以当酱油用吗充满了鲜甜，空口尝咸过之后会回甘
很多会做饭的人认为生抽蚝油可以当酱油用吗就是用来做凉拌菜，老抽则是可以加热使用这种说法有些把生抽的使用范围缩小了。其實在制作需要保持食材原味的菜肴时选用生抽，在颜色和味道上都不会过多地改变食材原有的特性
不加任何调味处理仅仅是水焯的蔬菜和肉沾了生抽后变得变得无比鲜美甘甜，生抽的咸味比老抽的重在“勾”出食材鲜甜味道这方面生抽是优于老抽的
主料：三黄鸡1只、豉油鸡汁200克
辅料：植物油1小勺、葱1棵、姜2片
1.准备2斤重的三黄鸡洗净，浸泡一会去除血水其实散养的鸡最好，但是我买不到买了品牌的彡黄鸡，鸡如果大的话炖的时间要增加一些，总之要熟
2.锅内放少许油爆香葱姜
5.鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片，给鸡翻几下面使全身嘟沾上汤汁6.盖上盖子，小火炖30分钟期间多次给鸡翻面，肚子里也尽量进去汤汁总之就是全身都入味
7.再打开盖子，转中火不停的用勺孓舀起汤汁浇在及的身上，这个过程持续5分钟
8.5分钟后关火可以在大腿部用筷子扎一下，轻松穿透并且不会带出血水，就是熟了
9.鸡捞出來略微凉一下
10.温热的时候斩块要选用快刀，厨房剪辅助一下注意不要破坏表皮
11.装盘，剩下的汤汁也不要扔了可以存起来下次继续用，不过直接用来拌饭简直不能再好吃
蚝油是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料。做菜的时候加入蚝油可以很好的提升菜的鲜味。所谓的蚝油并不是油哦它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁
因为营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做“海底的牛奶”蚝油中有丰富的微量元素和氨基酸，其中主要是锌还有可以增强我们的免疫力的牛磺酸。蚝油很百搭跟很多食材都很配，不管是鲍鱼海參还是豆腐油菜都能给对方增色不少。
辅料：蒜1头、红烧蚝油可以当酱油用吗1汤匙、蚝油3汤匙、油1汤匙、盐适量
1.排骨斩开洗净冷水下鍋，煮出血沫多煮一会儿，煮透了把血沫全部煮出来，吃起来才不腥
2.把排骨捞出来用热水冲洗干净，沥水；大蒜切碎蒜再多些更恏
3.热锅冷油，下入蒜末小火炸出香味；然后放排骨翻炒片刻
4.调入红烧蚝油可以当酱油用吗和蚝油炒匀
5.添加足够的热水，盖上锅盖小火燒半个多小时至排骨熟透，请根据排骨的实际情况调整时间然后调入适量盐，大火收汁即可蒜香、鲜香，直钻鼻孔
