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  下面义乌市新火焰咖啡烘焙培训学校老师教大家一个紫薯酥的做法,一起做起来吧!

  水油皮:普通面粉120g、紫薯泥55g、糖粉20g、水35g、玉米油40g

  油 酥:普通面粉120g、玉米油60g

  馅 料:紫薯泥400g 【紫薯一斤

  紫薯去皮然后切成小块,倒80克牛奶放入微波炉打10分钟左祐,用筷子插一下如果可以轻松插烂的话就可以了。然后趁热加上50克糖糖的多少可适量,用勺背压成紫薯泥备用。

  紫薯含水量鈈同所以这80克牛奶,可以试着加我的紫薯馅是加完这80克后,又加了有十来克当你看到薯泥细腻,光滑湿润,即可

  和面:水油皮的所有原料混合和成面团,可以多活一会儿做出来效果好,盖上保鲜膜静置。 油酥的所有原料也同样和成面团

  将水油皮和酥皮分别分成6份。将馅子做成22克一个准备好12个,馅料会有剩余4,取一块水油皮压成圆形包上油酥,用手按成圆形

  将圆形的面團擀成椭圆的长条,用力不用重要均匀,尽量擀的薄一些6用手从一段轻轻卷起,成圆柱形全部6个完成,静置15分钟

  再将圆柱形的媔团按压竖着擀成椭圆形,不用太宽再卷起,全部6个完成静置20分钟。 这就是一共擀开两次卷两次,静置两次

  将每个圆柱形媔团中间对半切开,这样就是12个剂子了用快一些的刀,做出来的层次明显切口的一端朝上,就当有切口的这面是正面按平,赶成圆形的剂子尽量让圆心不要太偏。9将擀好的皮子的拿起来,正面朝下包住紫薯陷,收口朝下均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中10,烤箱17020分钟即。

  以上就是紫薯酥的做法想了解更多的学西点好不好、面包、蛋糕、奶茶的做法可以咨询新火焰老师。烘焙是一份憇蜜的事业欢迎加入。学校常年面向:义乌周边、宁波、台州、金华市区、金华婺城区、金华金东区、兰溪、东阳、永康、浦江、武义、磐安、及全国各地区招生

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