在煮汤时放一些香油和味精.使汤更加鲜美.搅拌后发现.香油总是漂浮在汤的表面.而味精却看不见了.这说明 .——精英家教网——
暑假天气热？在家里学北京名师课程，
在煮汤时放一些香油和味精.使汤更加鲜美.搅拌后发现.香油总是漂浮在汤的表面.而味精却看不见了.这说明 . 【】
题目列表(包括答案和解析)
大蒜脑壳&&&&& （1）小满前后，种在地里的大蒜长出了圆溜溜的脑壳，正是成熟的时候，可以收获了。扯出来的大蒜脑壳剪掉枯黄的茎叶和下面洁白的根须，十个一把用稻草捆紧，就能上市销售了。&&&&& （2）大蒜脑壳有红皮和白皮两种，蒜瓣有大有小。还没晒干的大蒜脑壳买回来后，剥去蒜皮，洗净切碎，撒上盐，上面放点辣子粉、鸡精、花椒粉，再拿沸油一淋，拌匀后就是一碗开胃的蒜泥。&&&&& （3）剥几斤大蒜瓣瓣，在水里过干净后，放少许盐，再用瓶子装好，放入糖、白酒、醋，以淹过大蒜瓣瓣为宜。盖紧盖子后贮藏，等一两个月后再开盖品尝，就没有酒味了，就连盐味也被糖和醋取代，这种糖醋大蒜则是盛夏时节的一道好菜，不仅开胃，而且肠胃不好的人吃了后就不会胃痛和拉肚子了。&&&& （4）去掉外皮的大蒜脑壳丢进酸水坛子，泡到夏天，捞起来后下馒头下稀饭格外有味，泡好的大蒜脑壳酸酸的、香香的，等馒头和稀饭吃完，酸大蒜脑壳也吃完了。&&&&&（5）大蒜瓣瓣还可以腌进糟辣子里。腌透的大蒜瓣瓣被糟辣子水染得绯红，一捞起来就香味弥漫，放进嘴里咀嚼又嫩又脆，又辣又香。没有食欲的人吃了后就有食欲，不想吃饭的人吃了后就想吃饭，总觉得没有过足瘾。&&&& （6）夏天没有大蒜苗也不要紧，大蒜瓣瓣切丝与肉丝炒、切片与肉片炒，炒出来的肉丝、肉片同样蒜香四溢。大蒜瓣瓣还是鸡丁和肉丁的配菜，倒进火锅里越煮越香，几乎浸透到主菜的鸡丁和肉丁里，就是离开餐桌，走到户外，也会闻到大蒜的清香。&&&& （7）吃片片鱼要放大蒜瓣切细粒，吃酸菜鱼要放大蒜瓣瓣，一是可以去掉鱼的腥味，二是可以增加鱼的香味。细细品味，放了大蒜的鱼更鲜、更嫩、更香，香香的鱼汤也会被喝完。&&&& （8）烧一把嫩辣子，去灰后与大蒜瓣瓣在擂钵里擂成浆，再放入盐、花椒粉、味精，一直擂成辣子蒜浆后，倒在碗里，那就更好吃了。这种香是与生俱来的，不需要添加其他的香料。像这种自己加工的酸辣浆，才是地地道道的农家菜。&&&&& （9）过端午时，在粽子煮熟时放二三十个大蒜煮熟，在端午的早晨吃粽子时必须要吃几个大蒜头。只是老年人一直传承下来的饮食风俗，是每个父母不会忘记的事情，他们会督促儿女们吃了后才放下心来。父母说，大蒜是消毒的，吃了后能把积淀在肚子里的细菌杀死。过端午时，父母还要擂一钵雄黄大蒜。那是过端午的晚餐必备的佳肴。父母说雄黄也是杀菌的，吃了后就会把寄生在肚子里的寄生虫排掉，同时还可以防止毒蛇的进攻。没吃完的雄黄大蒜，父母会用瓶子装好，倒进白酒，如果碰到哪个肚子痛或者沾了草毒，就可以用雄黄大蒜进行治疗。&&&& （10）其实，大蒜脑壳不仅是佐料，也是蔬菜。种大蒜的人多，吃大蒜的人也多，经常吃一点大蒜脑壳做的菜肴，对人体确实有一定的好处。以前吃鱼是不放大蒜的，现在吃鱼放的大蒜很多，像吃鱼一样，大蒜也被进餐的人吃了，这种大蒜脑壳所做的配菜越吃越香了。&&&& （11）吃了大蒜后，出的气有种较浓的味道，只要嚼点茶叶，再漱一次口，味道就淡了，不易被人闻到。就算被人闻到也是没有关系的，对于大蒜的喜爱是没有人非议的。大家都吃过大蒜，大家都爱吃大蒜，大蒜已经被大家蔬菜化了。 1．概括选文第3—11段的写作思路。&&&& 先写大蒜&&&&&&&&&&&&&&&& &，然后写大蒜&&&&&&&&&&&&&&&&&& &，最后写大蒜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 。&2．第（10）段中划线的文字使用了哪些说明方法？请指出其中一种说明方法的作用。&&&& 答：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 3．选文第（8）段加线词“更”能否去掉，为什么？&&&&&答：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &
妈妈做的菜其实很难吃　&我们这一代，大部分出身中国第一代双职工家庭，母亲善烹饪精女工的，大概没几个。　　文人雅士怀念“妈妈做的菜”，是隔着几万里辛苦路，时间给洒了浓浓的胡椒面，催泪；也是因为他们大抵是中产家庭，有一个擅长调和五味的母亲吧。朱德在《我的母亲》里面怀念母亲：“全家二十多口人，妇女们轮班煮饭，轮到就煮一年。母亲把饭煮了，还要种田，种菜，喂猪，养蚕，纺棉花……吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭，把菜子榨出的油放在饭里做调料。这类地主富人家看也不看的饭食，母亲却能做得使一家人吃起来有滋味。”再有滋味，只怕也无法认为是美味，没什么舌尖上萦萦的追忆。而写了《饮膳札记》的林文月，想必她的儿女回忆起母亲的十九道佳肴，也就是味蕾的《古诗十九首》吧。　　我妈是农家女出身，初中起就开始住校，每学期初扛着一麻袋红薯去交伙食费。一路吃食堂吃到大学毕业，三日入厨，向隔壁左右的老太太们学会点火煮羹汤。正是艰难时世，六口之家六个空空如也的胃袋，把它们填满就是大问题。吃饱了，才有资格脍不厌细。朱天文写父母的爱情故事，说父亲取笑母亲：“内人做的菜要用猪槽来装。”一是说量大，二是说味次。我妈做的菜，也不分轩轾。（注：轩轾：车前高后低叫轩，前低后高叫轾，比喻高低优劣）　　直到她退休，在我们姐妹还没养育第三代之前，她有过几年云流水在的闲工夫。我们早已搬到武汉，楚地多少风流，她也学做了一些糍粑鱼、粉蒸肉。好日子没两年，“健康饮食”的理念便大行其道，从此饭桌历行极简主义：盐淡油清，白水煮是常事，恨不得学《怨女》里的银娣：“省油，用一只毛笔蘸着油在锅里划几道。”味精是禁品，唯有醋大量挥洒，跟不要钱似的，从此我家厨房的味道，便比较像中世纪炼金士的实验室，酸得怪异，实在不勾引食欲。　　我客居京城，偶尔回家，在餐桌上居然尝到美味，总是很诧异。我妈就哼一声：“昨天/前天，从餐馆打包回来的。”顺带批评一下中国的餐饮业：有什么好，油也大，盐也大，都是味精调出来的味道。我，举箸心茫然，为又一次暴露了粗鲁的饮食观而惭愧不已。　　但，怎么说呢？她弄的菜真的不怎么好吃，但我记得是另一些：她在深秋侵骨寒的霖雨里，搭公交车去很远的地方为我买豆丝，因为“都说那家最正宗”。我在红菜苔刚刚上市的十一月匆匆回家一趟，她给我炒了菜苔，自己一口不吃，“我吃的机会多呢。”其实也不多，这虽然是青菜，现在贵得令人咋舌，她平时不怎么舍得吃。　　而我怀念，每个冬天，几乎每晚，我们必吃的火锅：牛肉汤，鱼头汤，羊肉汤，搁很多蘑菇、千张、菠菜，我最喜欢吃鱼圆子，每餐必备。一边吃一边嫌她调的味总是淡得离谱，多多加盐，加火锅底料，她也默许了。饱得再也吃不下去，她还要叫我：“你给捞了，别剩下。”盛在勺里诱惑我，无论我怎么说减肥都不行。　　白气蒸腾，汤香扑鼻，围炉而坐……这就是一个家。这世上，再没有第二个人，这么了解我的口味，无论这口味是否与她的理念背道而驰，她总愿意，一边嘀咕着一边为我弄出来。妈妈做的菜，其实很难吃，却是我一生不会再遇到的美味。（选自《今晚报》）【小题1】读本文，体会本文行文的线索是什么？（2分）【小题2】本文写了几个“妈妈做的菜”的片段？（4分）【小题3】本文列举了哪些文人雅士对自己妈妈做的菜得怀念？有何作用？（4分）【小题4】作者说妈妈做的菜其实很难吃，但为何在结尾却说它“却是我一生不会再遇到的美味”？（3分）【小题5】你对你妈妈说过感谢的话吗？是什么事情（30字左右）让你说了这样的话？（3分）
妈妈做的菜其实很难吃　&我们这一代，大部分出身中国第一代双职工家庭，母亲善烹饪精女工的，大概没几个。　　文人雅士怀念“妈妈做的菜”，是隔着几万里辛苦路，时间给洒了浓浓的胡椒面，催泪；也是因为他们大抵是中产家庭，有一个擅长调和五味的母亲吧。朱德在《我的母亲》里面怀念母亲：“全家二十多口人，妇女们轮班煮饭，轮到就煮一年。母亲把饭煮了，还要种田，种菜，喂猪，养蚕，纺棉花……吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭，把菜子榨出的油放在饭里做调料。这类地主富人家看也不看的饭食，母亲却能做得使一家人吃起来有滋味。”再有滋味，只怕也无法认为是美味，没什么舌尖上萦萦的追忆。而写了《饮膳札记》的林文月，想必她的儿女回忆起母亲的十九道佳肴，也就是味蕾的《古诗十九首》吧。　　我妈是农家女出身，初中起就开始住校，每学期初扛着一麻袋红薯去交伙食费。一路吃食堂吃到大学毕业，三日入厨，向隔壁左右的老太太们学会点火煮羹汤。正是艰难时世，六口之家六个空空如也的胃袋，把它们填满就是大问题。吃饱了，才有资格脍不厌细。朱天文写父母的爱情故事，说父亲取笑母亲：“内人做的菜要用猪槽来装。”一是说量大，二是说味次。我妈做的菜，也不分轩轾。（注：轩轾：车前高后低叫轩，前低后高叫轾，比喻高低优劣）　　直到她退休，在我们姐妹还没养育第三代之前，她有过几年云流水在的闲工夫。我们早已搬到武汉，楚地多少风流，她也学做了一些糍粑鱼、粉蒸肉。好日子没两年，“健康饮食”的理念便大行其道，从此饭桌历行极简主义：盐淡油清，白水煮是常事，恨不得学《怨女》里的银娣：“省油，用一只毛笔蘸着油在锅里划几道。”味精是禁品，唯有醋大量挥洒，跟不要钱似的，从此我家厨房的味道，便比较像中世纪炼金士的实验室，酸得怪异，实在不勾引食欲。　　我客居京城，偶尔回家，在餐桌上居然尝到美味，总是很诧异。我妈就哼一声：“昨天/前天，从餐馆打包回来的。”顺带批评一下中国的餐饮业：有什么好，油也大，盐也大，都是味精调出来的味道。我，举箸心茫然，为又一次暴露了粗鲁的饮食观而惭愧不已。　　但，怎么说呢？她弄的菜真的不怎么好吃，但我记得是另一些：她在深秋侵骨寒的霖雨里，搭公交车去很远的地方为我买豆丝，因为“都说那家最正宗”。我在红菜苔刚刚上市的十一月匆匆回家一趟，她给我炒了菜苔，自己一口不吃，“我吃的机会多呢。”其实也不多，这虽然是青菜，现在贵得令人咋舌，她平时不怎么舍得吃。　　而我怀念，每个冬天，几乎每晚，我们必吃的火锅：牛肉汤，鱼头汤，羊肉汤，搁很多蘑菇、千张、菠菜，我最喜欢吃鱼圆子，每餐必备。一边吃一边嫌她调的味总是淡得离谱，多多加盐，加火锅底料，她也默许了。饱得再也吃不下去，她还要叫我：“你给捞了，别剩下。”盛在勺里诱惑我，无论我怎么说减肥都不行。　　白气蒸腾，汤香扑鼻，围炉而坐……这就是一个家。这世上，再没有第二个人，这么了解我的口味，无论这口味是否与她的理念背道而驰，她总愿意，一边嘀咕着一边为我弄出来。妈妈做的菜，其实很难吃，却是我一生不会再遇到的美味。（选自《今晚报》）1.读本文，体会本文行文的线索是什么？（2分）2.本文写了几个“妈妈做的菜”的片段？（4分）3.本文列举了哪些文人雅士对自己妈妈做的菜得怀念？有何作用？（4分）4.作者说妈妈做的菜其实很难吃，但为何在结尾却说它“却是我一生不会再遇到的美味”？（3分）5.你对你妈妈说过感谢的话吗？是什么事情（30字左右）让你说了这样的话？（3分）&
妈妈做的菜其实很难吃　&我们这一代，大部分出身中国第一代双职工家庭，母亲善烹饪精女工的，大概没几个。　　文人雅士怀念“妈妈做的菜”，是隔着几万里辛苦路，时间给洒了浓浓的胡椒面，催泪；也是因为他们大抵是中产家庭，有一个擅长调和五味的母亲吧。朱德在《我的母亲》里面怀念母亲：“全家二十多口人，妇女们轮班煮饭，轮到就煮一年。母亲把饭煮了，还要种田，种菜，喂猪，养蚕，纺棉花……吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭，把菜子榨出的油放在饭里做调料。这类地主富人家看也不看的饭食，母亲却能做得使一家人吃起来有滋味。”再有滋味，只怕也无法认为是美味，没什么舌尖上萦萦的追忆。而写了《饮膳札记》的林文月，想必她的儿女回忆起母亲的十九道佳肴，也就是味蕾的《古诗十九首》吧。　　我妈是农家女出身，初中起就开始住校，每学期初扛着一麻袋红薯去交伙食费。一路吃食堂吃到大学毕业，三日入厨，向隔壁左右的老太太们学会点火煮羹汤。正是艰难时世，六口之家六个空空如也的胃袋，把它们填满就是大问题。吃饱了，才有资格脍不厌细。朱天文写父母的爱情故事，说父亲取笑母亲：“内人做的菜要用猪槽来装。”一是说量大，二是说味次。我妈做的菜，也不分轩轾。（注：轩轾：车前高后低叫轩，前低后高叫轾，比喻高低优劣）　　直到她退休，在我们姐妹还没养育第三代之前，她有过几年云流水在的闲工夫。我们早已搬到武汉，楚地多少风流，她也学做了一些糍粑鱼、粉蒸肉。好日子没两年，“健康饮食”的理念便大行其道，从此饭桌历行极简主义：盐淡油清，白水煮是常事，恨不得学《怨女》里的银娣：“省油，用一只毛笔蘸着油在锅里划几道。”味精是禁品，唯有醋大量挥洒，跟不要钱似的，从此我家厨房的味道，便比较像中世纪炼金士的实验室，酸得怪异，实在不勾引食欲。　　我客居京城，偶尔回家，在餐桌上居然尝到美味，总是很诧异。我妈就哼一声：“昨天/前天，从餐馆打包回来的。”顺带批评一下中国的餐饮业：有什么好，油也大，盐也大，都是味精调出来的味道。我，举箸心茫然，为又一次暴露了粗鲁的饮食观而惭愧不已。　　但，怎么说呢？她弄的菜真的不怎么好吃，但我记得是另一些：她在深秋侵骨寒的霖雨里，搭公交车去很远的地方为我买豆丝，因为“都说那家最正宗”。我在红菜苔刚刚上市的十一月匆匆回家一趟，她给我炒了菜苔，自己一口不吃，“我吃的机会多呢。”其实也不多，这虽然是青菜，现在贵得令人咋舌，她平时不怎么舍得吃。　　而我怀念，每个冬天，几乎每晚，我们必吃的火锅：牛肉汤，鱼头汤，羊肉汤，搁很多蘑菇、千张、菠菜，我最喜欢吃鱼圆子，每餐必备。一边吃一边嫌她调的味总是淡得离谱，多多加盐，加火锅底料，她也默许了。饱得再也吃不下去，她还要叫我：“你给捞了，别剩下。”盛在勺里诱惑我，无论我怎么说减肥都不行。　　白气蒸腾，汤香扑鼻，围炉而坐……这就是一个家。这世上，再没有第二个人，这么了解我的口味，无论这口味是否与她的理念背道而驰，她总愿意，一边嘀咕着一边为我弄出来。妈妈做的菜，其实很难吃，却是我一生不会再遇到的美味。（选自《今晚报》）1.读本文，体会本文行文的线索是什么？（2分）2.本文写了几个“妈妈做的菜”的片段？（4分）3.本文列举了哪些文人雅士对自己妈妈做的菜得怀念？有何作用？（4分）4.作者说妈妈做的菜其实很难吃，但为何在结尾却说它“却是我一生不会再遇到的美味”？（3分）5.你对你妈妈说过感谢的话吗？是什么事情（30字左右）让你说了这样的话？（3分）&
妈妈做的菜其实很难吃　&我们这一代，大部分出身中国第一代双职工家庭，母亲善烹饪精女工的，大概没几个。　　文人雅士怀念“妈妈做的菜”，是隔着几万里辛苦路，时间给洒了浓浓的胡椒面，催泪；也是因为他们大抵是中产家庭，有一个擅长调和五味的母亲吧。朱德在《我的母亲》里面怀念母亲：“全家二十多口人，妇女们轮班煮饭，轮到就煮一年。母亲把饭煮了，还要种田，种菜，喂猪，养蚕，纺棉花……吃的是豌豆饭、菜饭、红薯饭、杂粮饭，把菜子榨出的油放在饭里做调料。这类地主富人家看也不看的饭食，母亲却能做得使一家人吃起来有滋味。”再有滋味，只怕也无法认为是美味，没什么舌尖上萦萦的追忆。而写了《饮膳札记》的林文月，想必她的儿女回忆起母亲的十九道佳肴，也就是味蕾的《古诗十九首》吧。　　我妈是农家女出身，初中起就开始住校，每学期初扛着一麻袋红薯去交伙食费。一路吃食堂吃到大学毕业，三日入厨，向隔壁左右的老太太们学会点火煮羹汤。正是艰难时世，六口之家六个空空如也的胃袋，把它们填满就是大问题。吃饱了，才有资格脍不厌细。朱天文写父母的爱情故事，说父亲取笑母亲：“内人做的菜要用猪槽来装。”一是说量大，二是说味次。我妈做的菜，也不分轩轾。（注：轩轾：车前高后低叫轩，前低后高叫轾，比喻高低优劣）　　直到她退休，在我们姐妹还没养育第三代之前，她有过几年云流水在的闲工夫。我们早已搬到武汉，楚地多少风流，她也学做了一些糍粑鱼、粉蒸肉。好日子没两年，“健康饮食”的理念便大行其道，从此饭桌历行极简主义：盐淡油清，白水煮是常事，恨不得学《怨女》里的银娣：“省油，用一只毛笔蘸着油在锅里划几道。”味精是禁品，唯有醋大量挥洒，跟不要钱似的，从此我家厨房的味道，便比较像中世纪炼金士的实验室，酸得怪异，实在不勾引食欲。　　我客居京城，偶尔回家，在餐桌上居然尝到美味，总是很诧异。我妈就哼一声：“昨天/前天，从餐馆打包回来的。”顺带批评一下中国的餐饮业：有什么好，油也大，盐也大，都是味精调出来的味道。我，举箸心茫然，为又一次暴露了粗鲁的饮食观而惭愧不已。　　但，怎么说呢？她弄的菜真的不怎么好吃，但我记得是另一些：她在深秋侵骨寒的霖雨里，搭公交车去很远的地方为我买豆丝，因为“都说那家最正宗”。我在红菜苔刚刚上市的十一月匆匆回家一趟，她给我炒了菜苔，自己一口不吃，“我吃的机会多呢。”其实也不多，这虽然是青菜，现在贵得令人咋舌，她平时不怎么舍得吃。　　而我怀念，每个冬天，几乎每晚，我们必吃的火锅：牛肉汤，鱼头汤，羊肉汤，搁很多蘑菇、千张、菠菜，我最喜欢吃鱼圆子，每餐必备。一边吃一边嫌她调的味总是淡得离谱，多多加盐，加火锅底料，她也默许了。饱得再也吃不下去，她还要叫我：“你给捞了，别剩下。”盛在勺里诱惑我，无论我怎么说减肥都不行。　　白气蒸腾，汤香扑鼻，围炉而坐……这就是一个家。这世上，再没有第二个人，这么了解我的口味，无论这口味是否与她的理念背道而驰，她总愿意，一边嘀咕着一边为我弄出来。妈妈做的菜，其实很难吃，却是我一生不会再遇到的美味。（选自《今晚报》）小题1:读本文，体会本文行文的线索是什么？（2分）小题2:本文写了几个“妈妈做的菜”的片段？（4分）小题3:本文列举了哪些文人雅士对自己妈妈做的菜得怀念？有何作用？（4分）小题4:作者说妈妈做的菜其实很难吃，但为何在结尾却说它“却是我一生不会再遇到的美味”？（3分）小题5:你对你妈妈说过感谢的话吗？是什么事情（30字左右）让你说了这样的话？（3分）
精英家教网新版app上线啦！用app只需扫描书本条形码就能找到作业，家长给孩子检查作业更省心，同学们作业对答案更方便，扫描上方二维码立刻安装！
请输入姓名
请输入手机号做什么菜不适合放味精？
核心提示：炒菜和煲汤时，适当放一些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了
推荐阅读：
在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗？关注微信号 39减肥健身学院(长按可复制)，回复 年轻 就可以查看帮助我们越活越年轻的秘诀，还能学习各种保持身材方法！
　　炒菜和煲汤时，适当放一些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。
　　高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹子烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
　　酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。因为，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味，再加味精是浪费，并不能起到什么作用。
（实习编辑：万文娟）
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
近来，一种名叫黑枸杞的东西掀起了一股热潮，据说其营养价值丰富，不仅提高免疫力，基所含的花青素还能抗癌...
据说，在南宋时期，有个制作油条的人特别痛恨秦侩夫妇，便用两块面捏了俩小人儿贴在一起做出了油炸烩，透着那么解气...
提起泡菜，很多人自然而然想起韩剧中风靡起来的神级食材，据了解，韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜...
六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日，它的专属性会…… []
饮茶也是一门学问，不仅要分季节饮茶，还要依据个人…… []
肺功能失常是一种很常见的健康现象，肺功能失常引起…… []
怎样丰胸更健康？不少女性朋友都希望自己的乳房更丰…… []
每年11月中旬左右，北方地区都会开始室内供暖，但随…… []
自立秋以来小编跟大家介绍过几道关于胡萝卜以及山药…… []
本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参与…… []
健康饮食并不仅要选择营养丰富的食物，而且在处理食物的方法上也不可不留心。这里介绍八种健康成长的烹调习惯。月子里煲汤有什么禁忌？可以放味精和料酒吗？_育儿问答_宝宝树
月子里煲汤有什么禁忌？可以放味精和料酒吗？
当时年龄：
来自：网页;
月子里煲汤以清淡为主，利于下奶，不要大鱼大肉，太过油腻会使得奶水太油，阻住乳腺，导致奶水不畅，引发，孩子也不好消化
最佳回答者：
月子里面煲的烫不能放味精和料酒的，一般在喝的都是鸡汤鸽子汤比较多，放一点点微盐就行了，熬久一点。
要吃的，少放调料，味精和料酒最好不放
尽量不要放吧，对不好
材料不能吃，只能放一点炒熟的盐，鸽子汤千万别喝，听说是回奶的，多喝鲫鱼汤，什么的
当然可以啊，不要放花椒、茴香、八角等那些大料就可以了，一般的都可以，但是还是以清淡为主，少放点。
不可以，就放不丁点盐
不要放太多大料 味精最好少吃 还要记得不能放枸杞 这是月子里的
可以，，，，，，，烧放
味精不要吃哦
料酒可以少放一
月子里尽量不要放这些吧，味精本身健康人吃多了就不好，更何况还要给宝宝喂奶呢，要清淡些，不要太油腻。
1共3页 直接到页
宝宝树孕育请问煮东西的时候味精在什么时候放最佳？
据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类相关信息原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。
味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
　　而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。
　　味精鸡精...
据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类相关信息原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。
味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
　　而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。
　　味精鸡精各有特点
　　味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
　　鸡精则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的，既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5～2倍，是营养成分更高的健康食品。有报道说，上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点是分不开的。另外，它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。这些都是其他调味品无法比拟的。
　　味精鸡精要合理使用
　　味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。2.不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。
　　从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。
　　但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
　　味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。
其他答案（共6个回答）
会有所改变,而且高温容易使味道产生对人体有害的物质.
那要看你是煮什麼菜。不過?之我建議2.在菜即?⑹斓?r候才放鹽，那?邮雏}中的碘就不易被破?摹?.居家做菜，盡量少放或不放味精。特?e是產?D食的菜，最好不放味...
味精忌长时间高温加热人们的生活中也几乎每天都没离开过味 精。但是有很多人对味精存在种种非议，不敢 吃味精，主要是担心它会致癌，似乎使味精原 本的鲜味也大打折扣。...
鸡精以鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、加谷氨酸钠、食用盐、呈味核苷酸二钠等为原料，添加食用香精等增味、增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味的复合调...
过早加入都不好。
味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡...
答: 食堂托管合作的选择：食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条件。
答: 性交疼痛和性交不能是两组常见的症状，前者指性交时伴有疼痛，后者意味着阴茎未被允许或不能插入前庭和进入阴道，性交疼痛(或出血)严重时往往出现性交不能。狭义的性交疼...
答: 颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...
大家还关注
Copyright &
Corporation, All Rights Reserved
确定举报此问题
举报原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区