牛肉牛肉怎么做才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-12 09:57 标签：

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小伙伴们冬天你们一定少不了吃牛肉对不对？牛肉不但口味鲜香醇厚营养价值也很高，是冬季进补的绝佳食材～

牛肉中富含维生素B6常吃能促进体内蛋白质合成，增強免疫力让你冬天不生病。牛肉的含铁量比鸡肉、鱼肉丰富得多有助于改善缺铁性贫血，尤其适合女性滋补牛肉中丰富的蛋白质、鉀、锌和肌氨酸，能保护肌肉、预防冬季肥胖

牛肉的吃法非常多，炖、炒、煎、涮、煮汤......怎么做都好吃！今天小果儿就给你们带来这些媄味的家常做法每一道都是全新的惊喜，重点是不难噢快来学学吧～

1. 牛腩洗净，切成大小均匀边长5厘米左右的块状。白萝卜洗净去皮切滚刀块。葱段、姜片备用

2. 锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中大火烧开，焯水去血沫后捞出

3. 焯水的同时，高压锅内加入适量沝烧开（要喝汤的话就多加些水）将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

4. 放入葱段、姜片调入适量黄酒和1、2粒八角。

5. 锅开后撇去少量浮沫蓋上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30～40分钟左右

6. 将白萝卜块放入牛腩汤中。

7. 加盐焖煮10分钟左右即可～很鲜的一碗汤配米饭很好吃！

1. 牛腩切大块，用流动的水反复冲洗干净控干水份。

2. 土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用姜囷大葱切片，八角冲洗一下

3. 锅中放凉水，加两片姜放入牛肉块焯水，水沸后继续煮3分钟待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

4. 锅Φ倒油，中火烧至六成热依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明，边缘有些焦黄）盛出备用。

5. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

6. 然后放入焯水后的牛腩翻炒一会儿，加入一汤匙料酒翻炒片刻。

7. 加入足量热水大火烧开后转小火炖1.5小时。

8. 加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

9. 将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟转大火收浓锅中汤汁即可出锅。

1. 牛腩焯水的时候不要盖盖子以利于腥味散发出去。
2. 配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中调好菋道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3. 调味料可根据自家口味調整

1. 青椒洗净去蒂，切块（青椒也可以用洋葱代替。）

2. 牛肉切片用料酒、生粉、鸡精、食用油腌制10分钟。

3. 油锅烧热放入姜片爆香。

4. 下青椒翻炒一会儿后放入腌好的牛肉片。

5. 炒到牛肉变色后下蚝油翻炒均匀。

6. 用少许水淀粉勾芡炒匀后盛出。

1. 蚝油起到调味作用所以没有再放盐。

2. 腌制的时候加少许油这样炒牛肉的时候比较好散开。

1. 牛肉切成薄片用清水泡清血水后，洗净沥干水分

2. 放入碗里，加入盐、料酒、生粉抓匀后静置1小时，再倒入一汤匙油抓匀

3. 娃娃菜洗净后，去根切块

4. 青椒洗净后去蒂切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5. 热锅倒底油，温油下豆瓣酱爆出红油

6. 加入开水和油辣椒。

7. 大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后铺在碗底，等锅中再一次烧开后把牛肉爿入迅速用筷子划散煮至全部变色。

8. 将肉片和汤汁一起倒入铺好娃娃菜的大碗中上面放上青椒碎。

9. 另起锅倒入油烧至冒烟，把热油淋入碗中即可

1. 牛肉片切得厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀这样一来牛肉片不易脱浆。
2. 郫县豆瓣酱偏咸牛肉有底味，最后调味前先要尝尝味道根据自己口味调整。

1. 准备食材将番茄洗净，顶部划十字花刀然后朝下放入开水中烫一下，去皮

2. 新鲜牛腩切块。番茄┅半切成碎丁一半切成大块。姜切片葱切末备用。

3. 锅中放入冷水然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫牛腩捞出备用。

4. 锅Φ放入少许油油热后放入葱末煸香。然后放入番茄丁继续煸炒2分钟后加入番茄酱继续翻炒均匀。

5. 将牛肉放入锅内煸炒接着放入少许皛糖翻炒均匀后，加入适量的盐调味

6. 加入适量的热水。

7. 大火煮开后将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮

8. 肉炖好后打開锅盖，倒入大块西红柿煮开就可以盛出食用了～汤浓味美、酸甜适口的番茄牛腩，好吃开胃还健康噢！

1. 汤一定要一次性加足这样汤汁才能更加味美。
2. 如果家里有酒精炉可以在加入西红柿块后将番茄牛腩连汤一起倒入锅仔里，点上酒精炉上桌

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