原标题：户奈|让黄宗泽为之疯狂打Call的日式居酒屋开进下沙大学城 不去拔草真心不好意思说自己日料控
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近日圈圈迷上了日料，带着饭醉团伙各种逛吃
完了就开始发朋友圈开始评判，
仔细看过小伙伴点评的文字才发现，
他们有一点分不清日式居酒屋和日本料理
今天就借这个机会来给大家简短科普一下这两种料理之间的差别。
居酒屋（いざかやizakaya），指日本传统的小酒馆，提供酒类和饭菜一些简单的菜肴料理店。 起源于江户时期，跟酒吧不一样，居酒屋更有烟火气和人情味。
它的魅力就在于它亲切而家常的味道，让这世间的不堪与孤独都被包容。倾诉日常里沉默下的心事，互相吐槽也被接受。碰杯之后的相似一笑，一起感受浅酌慢食的温情…
日本料理，又称为“和食”。
主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理，属红白喜事所用的议式料理。
怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。是日本常见的高档菜色。
会席料理是日本代表性的宴请用料理，所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。
以后选择日本口味的菜式时，
各位可以参考以上标准来界定它到底是“日本料理”还是“居酒屋”。
那么，今天圈圈就给大家推荐一家位于高沙学源街的日式居酒屋。
户奈，虽坐落于繁华的高沙商业街，却因为其独特的地理位置，闹中取静，恰到好处。
走上台阶，来到户奈，便被其充满日本元素的装修风格吸引去了——日式涂鸦的壁画，
尽头处悬挂的红色灯笼，靠窗摆放随意却又规整的酒瓶，瞬间营造出时空错乱的感觉。置身其中，你大概会怀疑自己是不是真的在日本。
这里的氛围总是十分热络，借着慵懒的灯光，店长与客人之间谈笑风生，让人原本紧绷的神经慢慢松弛下来，开始享用食物和酒带来的慰藉。
值得一提的是，户奈的老板 Sid曾经还是一名校园歌手，组乐队、开个唱、这位自带光环的高颜值老板：浪漫且温情，明明可以靠颜值吃饭，偏偏还要凭才华。
要是运气好，还能碰上老板亲自弹唱一曲，抓到他破音的地方，还能获免费赠饮一杯！
店里藏了不少老板Sid从日本收来的好酒！
据说之前在市区的店还曾吸引了香港TVB当红小生-黄宗泽到店喝酒
一进门可以看见一个大酒柜，专门用来盛放这些有不同名字的酒。
无论清酒还是日本烧酒，或者一些在别的地方喝不到的酒，这里都有。想到居酒屋必然就会想到清酒“温热过后的清酒口感更加绵厚”清酒从酒壶到酒杯自古以来最适合一个人独酌，有酒，自然就有故事。
在这里，你可以卸下防备，一杯接着一杯，把泛滥又无处安放的情感肆意地挥洒在充满温暖和慰藉的清酒上，喝到微醺才最好。
轻松的氛围，清雅的环境，没有特别热闹也没有刻意冷清。
你可以三五知己吆五喝六，也可以一人饮酒醉。
放下俗世间的压力，在觥筹交错中体味片刻的宁静与解脱。
无论是昂贵的大吟酿还是廉价的烧酎，都能自得其乐。
居酒屋可不是个买醉的地方~
好酒理所应当要有佳肴相配，才算不辜负。
更何况，面对的可是荣登过大众点评全杭州日料评价榜首的这家居酒屋
10个来居酒屋的人，9个会点的下酒菜，烤物在喜爱居酒屋的吃货心目中的地位也就不言而喻了。烤鸡皮，烤脆骨，秋刀鱼......配上刚刚温好的酒，简直别有一番风味。
鸡肉外焦里嫩，和解腻的牛油果大虾沙拉一起搭配着吃~简直绝佳的美味
{ 户奈碳烤 羊小排 }
如果不喜油炸，烤物或许是你的爱。户奈的这道碳烤羊小排甄选的草原小肥羊，肉质鲜美，营养丰富。搭配简单的孜然酱料，可以充分品味来自食物本身的鲜美。
一盘考究且朴实的烤鳗鱼，彻底征服圈圈，成为心头爱~但看似越简单的菜肴，越需要认真的态度，怎样对待食材，食材就会带来怎样的美味。”户奈的烤鳗鱼，从肉质、烤法、酱汁、食器、调味。每一步都极尽严苛！
每条鳗鱼，去骨并喷洒清酒，经过高温燃脂去腥，温度和时间的配合是鳗鱼好坏的基础。
老铁一定会问圈圈：为什么是90度？鳗鱼是高蛋白食物，温度过高会使蛋白质变老，90度左右的温度低温蒸熟能最大程度保证鳗鱼应有的Q弹口感，肉质也更加松软。
超级诱人的刷酱环节！主厨特调的烧汁，担得起”秘制“二字，均匀地涂抹在鳗鱼的两面再烤。
反复5-6次之后，清甜的烧汁渗入鳗鱼中，与鳗鱼独有的鲜香味融为一体，浓香扑鼻，色泽油亮。
在鳗鱼出炉之前，大厨已经先准备好了器具，并淋上烧汁。趁热利落的将鳗鱼断开码在餐碟上，搭配大阪红姜，撒入白芝麻。5分钟之内，这份色、香、味俱全的烤鳗鱼就能送到你手上，你甚至还能感受到鳗鱼刚出炉的烟火气。烧汁超级浓郁！鳗鱼肉色泽诱人！厚实且紧密，油脂丰厚，配上腾腾热气，大写的”满足“。
满足！满足！满足！（重要的事情说三遍~）这样的烤鳗鱼即使连续吃上三碟，也还想再吃一份吧！T^T
三文鱼，北极贝，甜虾~妥妥的黄金搭配。无论是摆盘的设计还是食材的新鲜度，户奈真的是用心在做料理。干冰升华的瞬间，它就如同艺术品一般呈现在你面前，简直用眼都能吃出鲜嫩。
口感和样子都没得说，味道用“惊艳”二字来形容丝毫不为过——略带甜的酱汁与鹅肝完美融合，入口即化，丝毫不会觉得腻。去过的老铁都会吃圈圈这波安利，墙裂推荐，绝对不能错过，记得一定要趁热吃！
口感很丰富的一款沙拉，每次去必点。绵软的土豆泥搭配颗颗饱满Q弹的鱼籽，还有甜口的玉米粒和爽脆的黄瓜薄片！一整勺下去，真的是相当满足了。探店视频中花絮部分饭醉团伙二当家-女神的吃相导演托尼平平就被这款无敌美味的沙拉折服，恨不能舔杯碟~
寿喜锅，是一种牛肉火锅的名字。在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。
寿喜烧，是一种菜做法的统称，基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬，以煎烤为主。比方流行较早的关西，大体不先调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。
下沙这样的鬼天气，只有热乎的寿喜锅才能给自己些许安慰。可直接食用的生鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后从热气腾腾的锅中夹一大块牛肉卷，充分包裹蛋液后一口吃下，爽滑鲜嫩，整颗心瞬间就被治愈了。
这家藏在高沙学源街二楼的暖心居酒屋
期待邂逅一个卸下防备的你
在2017的最后一个月
去户奈好好犒劳一下辛苦了一年的自己吧~
看到这里的老铁 估计跟下面五郎的感受是一样一样的
憋着急，始终惦念着各位老铁你们口腹之欲的圈圈
这次给大家谋了大波福利
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饭醉团伙探店 | 第17期
编辑：圈圈&方小洁 摄影：王婉倩
动图&后期：托尼平平
