酒楼里的牛仔骨很美味我经常煮给订餐的客人吃。但在酒楼里买牛仔骨回来,要经过复杂的方法醃制(打蔬菜汁沙嗲酱,黑椒汁麻油,白兰地蛋白等等材料)。今日我在豆果用简单的方法做一份牛仔骨,方便亲们在学中制作一看就会的那种哦!
用只铁煲仔,能装一份牛仔骨的那种规格热煲下油,爆香蒜子和一部分紫苏
把己解冻的牛仔骨放进铁煲内,如解冻时有点血水先沥去水份。用一双筷子拌匀牛仔骨让牛仔骨在鐵煲内铺平,边翻炒边煎一会大约2分钟。
加入黑椒碎小许生抽,白兰地酒用筷子翻炒几下,加入其余的紫苏红绿椒和洋葱片,拌勻加盖子,中火焗2分钟打开盖子,再翻匀牛仔骨观看牛仔骨,全部转深色就熟了如果怕吾熟,再加盖焗1分钟即可享用了。
成品圖从:热锅放油到出成品,用了5至6分钟时间时间很短,而且一看就会做出酒楼的美味哦!
1包装的牛仔骨有鹹味,不要加盐 2,买只小铁煲仔耐用,越煮越油光不生锈 3,如用瓦锅焗有时用几次煲就裂了,不划算哦! 4红椒和绿椒只是装饰莋用,没可以不放但最好备一点,因为铁煲仔和牛仔骨都是深色的加点亮点的颜色,秀色可餐!
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