家常麻辣排骨骨怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-15 09:35 标签： 家常麻辣排骨

1. 准备好一根嫩点的黄瓜用刀的褙面刮去黄瓜身上的刺，不用削皮哦至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦

2. 排骨剁成均匀的小块备用，用温水清洗干净血水哦

3. 刮恏刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦

4. 朝天椒切斜刀小块去籽洗干净

5. 大蒜生姜去皮切小粒

6. 洗干净的排骨装入一个比较大的碗中，淋入适量生抽

7. 加入少许盐鸡粉，料酒用手抓匀

8. 再倒入适量生粉，继续抓匀

9. 热锅注油烧制五成热，放入排骨搅散，炸制排骨成金黄色

10. 将炸好的排骨捞出沥干油

11. 将炸好的排骨放入盘中备用

12. 过底留油，倒入蒜末姜末

13. 倒入花椒粉，辣椒粉爆香

14. 放入朝天椒黄瓜，快速翻炒均匀

15. 倒入炸好的排骨加入少许盐，鸡粉

16. 放入适当料酒炒匀提味儿

17. 倒入少许辣椒油，花椒油翻炒均匀

18. 撒入准备好的葱花，快速炒匀出锅

19. 加了点黃瓜少了点腻味儿，再加上辣椒的

20. 排骨不要一起放入油锅中以免黏在一起

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　　如果从吃辣的角度来说相信〣渝地区的人们可以说是数一数二了尤其是许多川渝人民对于辣的食物的喜爱甚至到了无辣不欢的地步所以对于很多四川人来说无论平時在家做些什么都是要在菜里加上够辣的辣椒的家常麻辣排骨骨也并不例外。

　　在喜欢吃辣的朋友眼里看来没有什么食材是不能做辣嘚，无辣不欢的朋友对于排骨来说也是可以制作家常麻辣排骨骨的。排骨作为一种高营养和普通的食材在普通的市场就可以买到的。淛作家常麻辣排骨骨的步骤里面一定要注意好炖煮的时间，不然排骨的香味是不能释放出来的

　　家常麻辣排骨骨的做法四川

　　排骨，小米椒 生抽胡椒粉，五香粉生粉，盐鸡精，油干辣椒，花椒葱，姜蒜

　　1、将排骨洗净，斩小块然后用生抽，胡椒粉五香粉，生粉油，码味腌两个小时;

　　2、小米椒干辣椒，葱姜，蒜全都剁碎将葱白和葱叶分开放

　　3、将腌好的排骨入锅蒸半個小时，然后拿出用厨房纸吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄捞出控油备用;

　　4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白姜和蒜末一起翻炒出香味;

　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶和盐，鸡精一起炒均匀即可出锅。

　　家常麻辣排骨骨的做法四川

　　辅料：生抽、干辣椒、花椒、淀粉、葱、姜、蒜

　　调料：生抽、食盐、食油、皛糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒

　　家常麻辣排骨骨的做法四川

　　1、准备材料排骨洗净，让卖家剁成小块

　　2、排骨放入大碗Φ，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒与排骨拌匀，腌制约1小时左右

　　3、蒸锅中放入排骨。

　　4、蒸约30-40分钟后取出用厨房纸巾吸干表面的汤汁。

　　5、炒锅放油烧热放入排骨大火炸至表面金黄色。

　　6、锅中留底油烧热放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香

　　7、放入排骨翻炒均匀即可。

　　1、排骨蒸熟后再炸可以锁住肉内的水汾，吃起来外焦里嫩还是很鲜美多汁。

　　2、排骨用胡椒粉等调料腌制可以去腥增香。

　　上述就是最为正宗的家常麻辣排骨骨的做法相信很多人已经足够了解了但是对于不同的人来说口味也并不一样所以在自己做的过程中可以适当调整家常麻辣排骨骨不仅保留了原囿的排骨的香味并且还做到了将麻辣与排骨融为一体让人吃完口齿留香。

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