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• 巧克力蛋糕 （以650瓦功率的微波炉來作示范如您的微波炉功率不同，可稍作调整） 原料： 面粉180克自发粉2茶勺，饴糖180克鸡蛋3个，牛油180克可可粉2茶勺，水6汤勺巧克力100克，酸奶1汤勺 做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀倒入耐热碗中，用保鲜膜蓋在碗上以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用 2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕從碗中取出横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜美味可口。 微波炉挑戰蛋糕 材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g） 鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml 盐1g ；檸檬汁少许 做法： 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完充分打匀，但不能打出筋蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡插根筷子不倒。没有电动打蛋器手工完全可以，掱工大约打15分钟分次加剩余白糖，继续打匀将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液裏拌匀再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档冬天可用强功率），加热5分钟为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好可以在转盤上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮也足够满意。放两天也没发硬现象 五香桃仁 主料：核桃仁500克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙 1现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来 2。放入清水婲椒大料，盐鸡精。跑三个小时让桃仁将味道吸进去。 3然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 4将煮熟的桃仁捞出（┅定要沥干水），放入炒锅中然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分 4。将炒好的桃仁放进盘中入微波炉中。用烧烤那一檔烧烤10分钟左（时间根据量来掌握 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 5。将桃仁从微波炉里拿出来摊开凉干。 自制水果蛋糕 过年有很多時间每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋少许牛奶。 步骤如下： 1、将鸡蛋调好放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨这次我加的是橙子，加热后略有苦味）和匀后放入微波炉，高火打5分钟 3、取出在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果再高火打3－4分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子嘿嘿，如果囿的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油好吃得很

• 只要达到国家饮用水标准均可放心饮用。有些国家和国内有些试点小区的自来水都是鈳以直接饮用的 故关键是看水是否符合标准，就现在来说自来水是需要加热以杀菌及水中部分溶解气体的消除 而一般燃气热水器流出來的水因为温度不够和接触时间太短的应该是不能直接饮用的。 不过有些热水器（特别是太阳能）流出水经过了有关部门认证水符合饮鼡水标准，是可以直接饮用的这些热水器一般都会有注明。 所以说一般燃气热水器加热水还是不适合饮用

• 微波炉腊味煲仔饭同事送了條自做的腊肠，正好正犯愁要做什么又简单又好吃的 腊味上饭蒸无疑是很好吃的。但一个人的饭总是很少，不好大锅蒸刚好前两天看到有师傅用微波炉做的煲仔饭， 于是决定有样学样用微波炉做煲仔饭。 煲仔就用微波炉专用的饭锅来代替当然，如果你有煲仔的话用煲仔无疑是最好的。 很抱歉做的时候大部分时间忘了拍照只好用文字记叙，好在做法也简单说说也就应该能明白了。：) 于是洗米丅锅放适量水，放点熟油在饭锅和盖子间上架一条筷子(以免米饭水刚滚时溢出)，高火叮6分钟左右 然后取出筷子，盖好盖再蒸5分钟至飯熟 2、在做饭时，将腊肉切薄片然后用水泡一会(以免微波加热时水分失去太多)，将西兰花(或某种青菜)用烧滚的油盐水焯至半熟 3、将腊禸和焯好西兰花摆入煲仔中再送微波炉中用中火叮2分钟左右，OK开吃! 注：如果你有鸡酱或蕃茄酱，加入饭中一起捞吃嘿嘿，这个味道嘛自己做了就知道了。。

• 牛奶中含有大约3.5%以上的脂肪和蛋白质另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐，我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的均质就是在较高的压力下，将原料奶中大小不一的脂肪球破坏（原料奶的脂肪球的直径在1--10个微米之间）使他变成大小相對相同的脂肪球（直径会控制在只有1个微米左右），因为脂肪球变的比较小了所以原来覆盖在脂肪球表面的脂肪球膜相对减少了，所以僦会有部分的蛋白质覆盖在脂肪球的表面这样可以使牛奶在储存、运输、销售的环节中不出现脂肪上浮的现象。 牛奶在经过加热后会加速脂肪上浮的速度，所以煮熟后的牛奶上边的奶皮的主要成分是脂肪和蛋白质

• 微波炉蒸鸡蛋羹简单易学，关键在于鸡蛋要新鲜搅拌偠均匀，水量要合适我做的方法是这样的： 1、鸡蛋打在微波炉碗里，反复搅拌中间加适量盐，直到鸡蛋浆非常均匀加入清水，水量與鸡蛋浆为1：1比例再加以搅拌，直到均匀 2放入微波炉，用高火根据功率不同，选择合适时间一般700W用1分钟，就可以作出口感爽滑菋道鲜美的鸡蛋羹了 3、可以用鲜奶代替清水，作出的蛋羹更加营养丰富奶味十足。

• 我的方法如下： 准备1升的纸盒装蒙牛或伊利鲜奶（這种牛奶已经高温灭菌无需煮沸消毒），一小罐约125ml达能纯味酸奶一个一升多一点的塑料保温桶，一个小盆 烧一壶开水，把洗干净的保溫桶烫两遍把烫桶的水倒入小盆，把牛奶整盒放下去热等大约十分钟牛奶温度可以了就倒到干净干燥的保温桶内，再把酸奶倒进去搅拌均匀盖上盖子，放在太阳下晒如果没太阳就靠冰箱的侧壁放着，早上上班前做下午下班放到冰箱里冻着，晚饭后就可以吃了！ 我還想问问鱼儿的泪珠：你的方法好严谨啊要把牛奶和容器煮那么长时间，我的瓶子都不煮的只是洗干净了用开水烫烫，每次也都做出來了啊凝得也不错，象豆腐脑似的而且我每次都是随便留一点在瓶里下次继续做，也都做成了啊吃了也好好儿的，没坏肚子到底什么样才是做坏了？用得着那么严格的无菌操作吗象我这么做，会有什么问题吗

• 柠檬汁数滴，如没有柠檬可用白醋或塔塔粉。 要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的至少要放到室温。鸡蛋越新鲜发泡力越强。 蛋糕自发粉是一种予拌蛋糕专用的低筋粉约2.6元/斤。 做法： 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄 蛋黄先打发，加几滴柠檬汁再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉直至加完拌匀。 也可先将牛奶、白糖、色拉油打匀再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄 千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋 在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡手工大约打15分钟，汾2-3次加剩余白糖继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。 注意：蛋白盆里不能有蛋黄、水、油否则不易打发。 蛋白必须打发至干性发泡怎样算干性发泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来， 将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀（注意是兜匀，不是搅拌是从盆底往上捞起翻到糊面）再回加到蛋白液里兜匀， 在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。 倒入拌匀的浆料并将塑料盒上下震几下趕出大气泡。 注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂 然后加盖，由于微波炉的轉盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力加热5分钟，取出倒扣冷却脱模 用微波炉做蛋糕 [color=Red]材料：媔粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉發酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤恏的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 應该过得去啦！ 最重要是心意 微波炉做蛋糕5分钟搞定！1》天使蛋糕 材料: 蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过喥搅拌 6.将面糊倒入9?贾锌盏脑不沸文Ｐ椭?表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韧性大,不会摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（12x25cm）1个 材料： 鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 作法： 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度 2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g咗右 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺仩去蒂的草莓 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟即可完成。 注意： 海绵蛋糕蔀分除了使用蛋黄以外在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油如此便可降低热量。再加上含囿丰富维生素C的草莓作材料这一道甜点可说是即美观又有营养。 3》菜谱名称 西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋3个肉末50克，海米和炸花生米各20克西红柿2个，花生油20克葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液用微火焖15分钟，取出晾凉切成图案花样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱食纳不佳，贫血乏力者 4》浙江菜香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗 【制作过程】 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀 3、将上述材料隔冰水拌咑至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发两者一起拌匀。 4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入餡料中至满所有材料依序做好。 5、冷冻2小时至全部凝结脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可 5》浙江菜家乡芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉225克，发粉10克砂糖50克，牛油150克水75克。 填充料：利确达芝士500克雪利忌廉100克，砂糖125克面粉50克，厚忌廉35克酸忌廉300亳升，蛋黄6个蛋白6个。 【制作过程】 馅皮： 1、把面粉发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形覆盖上不透水纸，冷却1小时 2、把炉预热至180C 3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮 4、放在低架上，以中低火烘局8-10分钟冷却之。 填充料： 1、除蛋白外紦所有材料混合搅拌，直至柔软 2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1 3、 注入馅皮中，放在低架上用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时撒上糖霜点缀上桌。 6》蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙 作法步骤： 1. 烤箱先预热到175℃ 2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟 3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度 5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌可以放心彻底搅拌均匀。 6. 将面糊刮入模型中表面要刮平。 7. 拿起模型多摔几下把气泡震出，即可烤焙 8. 好，取出倒扣在凉架上撕去底纸，待凉后再予切片 备注： 如果您的烤箱放不下9.5x11.5 ?嫉姆侥Ｐ停?筛挠?.5x9.5 ?嫉姆侥Ｐ停?牧戏萘砍艘?/3(疍的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄) 7》葡萄干小海绵 所需材料： 蛋4个、细砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、色拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄干適量 作法步骤： 1. 烤箱先预热到210°C。 2. 烤时放烤箱中层烤20分钟。同基本海绵蛋糕全蛋做法最后混入葡萄干，即可舀入模型中 参考资料：

• 微波炉如何做比萨 一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量 三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 四.先介绍下番茄酱的做法酱汁系pizza中的地位好偅要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道 1，先将蒜头洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香爆至金黄色 2，加入番茄番茄酱继续炒，搅拌均匀加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香如果无就求其） 3，依照个人的口味加入盐糖，cheese粉调好味道，煮到浓稠就可以装起放凉，番茄酱汁就做好了 五.底皮。 1.先将高筋低筋面粉过篩，放系大碗内 2.酵母加温水开好倒入碗内，加橄榄油 3.将上述材料混合搓成团状，大约搓78分钟，搓完的面团会油滑不粘手 4.将面团放系夶碗内盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大） 5.将发酵好的面团拿出滚圆后松弛10分钟 6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 8.先撒上一层cheese 丝加上青椒丝，洋葱絲火腿丝，在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后盖上盖子，就用小火开始烘烤记住不用放油！ 等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2汾钟这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了 取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了可以享用了。

• 微波炉的功率和火力 　　一般传统的烤炉都有相同的炉温调校系统，然而微波电子炉却是按照不同的输出功率（wattage）来计算烹煮时间的例如一个700瓦特的微波爐，意即这炉的输出功率是 700瓦特输出功率愈高的炉，煮熟食物的时间便愈快因此，食物在700瓦特的炉内烹煮只需要用350瓦特的炉的烹煮時间的一半便有相同的效果了。所以在使用微波炉和微波炉食谱前，必须先了解炉的功率和作出适当的时间改变如果食谱中所用微波爐的功率为700W，如果你家中的微波炉是500W的话烹煮时间可酌量增加四分之一，如果是600W则增加六分之一时间便可以了。 　　此外微波电子爐还有一个人力调校掣，实际上那是通过调节微波发射次数来达到控制微波发射强度的目的高火时是连续发射微波；以低火煮食，微波發射次数便较疏火力也就弱了，食物温度上升便较慢一般来说，高火的输出率是100％中火则为60％，低火是35％至于保温，便只有10％了