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1、牛肉切粗块放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净备用
2、烧热油加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均匀
3、将牛肉移入沙锅,下高湯或者清水下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段,烧开后转小火炖煮两小时加味精调均即可。
4、另外一个锅烧开水下面我用了带一些碱性面,煮好后捞起放入碗里摆数块牛肉,淋上红烧牛肉的汤放进葱花。当然可以放一些自巳喜爱青菜
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