真是没想到，电饭锅也能做蛋糕了真是没想到，电饭锅也能做蛋糕了风华谷芹百家号今天给小伙伴们带来的教程是提子蛋糕，一般早餐都比较喜欢吃蛋糕，那么怎么利用早上冲忙的时间来做呢？那么看到我们文章的小伙伴们就有口福啦，而且现在家家户户都有电饭锅，所以大家都可以尝试的去做哦。那么下面我们就一起来学习吧。材料鸡蛋6个 一包提子干 油 盐 都一点点（打蛋黄时候用） 白糖125克 低筋面粉125克（注意！！是低筋，做出来的是松软的蛋糕的，有些小伙伴说自己做的会不松软可能是面粉原因） 还有就是电动打蛋器或者是一双要你命的筷子。其实打蛋器也不贵，可以去买一个哦。1、 蛋黄蛋清分离2、在蛋黄里倒入一勺子盐 一点油（图上的蛋黄里的不是蛋清是油）再 加125克白砂糖同时你可以先把你的电饭锅加热3、面粉也同样用25克，先把刚调好的蛋黄液打到均匀，细腻看不见糖。然后倒入低筋面粉继续搅拌均匀 打至面糊细腻，没有面疙瘩。个人觉得用手动搅拌的话肯定会累的半死不活。4、然后打发蛋白，什么也不用加直接打发，因为糖都已经加到蛋黄液那里去了。一直打一直打，期间打蛋器不断划圆圈，让蛋白打得均匀一些。打到像这样打蛋器提起来。蛋白可以立起来不掉落就可以了。5、然后在电饭锅里小心的抹一层油，防止蛋糕粘锅。把打发的蛋白倒入蛋黄面糊里迅速搅拌均匀。把搅拌好的面粉糊倒入预热了的电饭锅里，均匀的撒上提子干盖好锅盖！一定要盖严实，一点气都不能漏。保温状态不用按煮饭。让它在电饭锅里自己慢慢焖熟，这过程大约要20到30分钟。在煮的时候最好轻轻敲几下 ，这样就不会有很多大洞洞了。时间到了，香喷喷的蛋糕就出炉啦！刀子沿着蛋糕边化一圈，反扣电饭锅蛋糕就可以完整出来了。切好装盘！可以开动啦！配上自己弄的蛋黄酱 绝对的美味！！！小伙伴们学会了吗？如果你也是厨房美食达人，不妨关注我们，同时也欢迎各位投稿，拿出你独特的好菜，让我拭目以待吧。我们的菜谱不仅好吃还能美容养颜哦，据说关注我们的小伙伴都变美啦~~~更多惊喜从关注开始~~~本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。风华谷芹百家号最近更新：简介:古之学者必严其师，师严然后道尊作者最新文章相关文章请问怎么用苏泊尔电压力锅做蛋糕啊！_百度知道
请问怎么用苏泊尔电压力锅做蛋糕啊！
我这个电压力锅是有蛋糕键的，也有限压阀
我今天已经把蛋白打得够好了，没问题，那么蛋黄里加面粉、牛奶时有什么要注意的吗？
我今天把打发好的蛋白和蛋黄糊倒入锅中（我搅拌的时候就是上下翻的！），按下蛋糕键，等它停止了我就打开锅盖了。我刚开始以为没...
我不想用泡泡粉、蛋糕粉之类的东西，请有经验的朋友回答！为什么我做完的蛋糕比放进去前还薄啊？！
我有更好的答案
泡打粉不放不行。但是得有个量。如果你不放也行，但是你得把蛋清打的像奶油一般，打到干性，家里有电动搅拌机方便...其实用微波炉做也行的。关于蛋糕发不起来，那么步骤就是关键：1、先放牛奶。
2、放一半打发过的蛋清。
3、放面粉和糖（注意，面粉要过虑，不然会起面疙瘩的）
4、搅拌均匀（就像你说的：上下翻）
5、放入另一半的打发过的蛋清，搅拌...然后在锅底刷上几层油，做好后方便拿出来...
6、做的过程很快，它做好后就会响，但你千万不要急着打开，响后把排气孔用毛巾盖住，3~4分钟左右应该就可以开了。主要注意的是：蛋清一定要像奶油一般，不然绝对不会发起来的，还有就是，打发后不宜防置太久，不然气泡会嫣的。 实在不行就在网上参考参考视频，看看别人是怎么做的吧！~~
参考资料：
采纳率：18%
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打 -有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 -这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶 搅拌好倒入一半奶油状的蛋清 -注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 -倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 -然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 -
鸡蛋5双，沙塘100克，自发粉150克，牛油适量1，把牛油加热成液体状2，将蛋白及蛋黄分开，然后把蛋白拌匀至起泡3，将蛋黄，砂糖和牛油倒进蛋白内拌匀，再加入自发粉顺方向拌匀4，放少许牛油于内锅底预热，请轻拍内煲数次，使材料内的空气排出5，将蛋糕放入内锅，选择按：粥 键，自动控制时间15分钟，美味蛋糕即成
新鲜鸡蛋4——5个 然后蛋清蛋黄分离 把蛋清打发成奶油状 然后放在一边待用 再把蛋黄打散 然后放3两半（也可以适量少一点）白糖或者砂糖都行 分两次放 然后加纯牛奶半袋 搅匀 接着把打好的蛋清倒进打好的蛋黄里 搅匀 再把3两半面粉倒入 也是分两次 再放入泡打粉适量 搅匀 放到一边醒一会 15 分钟就可以做了 在锅底倒入少许食用油 抹匀 然后把蛋浆倒入 盖好盖子 按蛋糕键就可以了 40分钟左右蛋糕就可以出锅了(注意 压力锅报警后必须立即打开盖 不然水蒸汽会影响蛋糕的质量）
我都做了30几个了 都很成功 而且越做越好 你试试吧 祝你成功
看看这个视频把、是教你如何用电饭锅做海绵蛋糕的哦、关于你的蛋糕做的像面饼一样、可能是因为你用的面粉是高筋面粉把，其实应该是用低筋面粉的哦蛋糕粉其实就是低筋面粉的
低筋面粉是专门做蛋糕的面粉
而且也不贵的
加入低筋面粉最好要筛一下哦
这样回合起来比较不会有小疙瘩的
牛奶可以放也可以不放的
如果想要有点奶香
那就放一点点就好了
这个视频是叫你做巧克力海绵蛋糕的 哦
希望我的回答亲能够采纳
如果我的回答对亲有帮助
那就把分给我作为奖励吧
希望亲能做成功哦
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。我想做蛋糕，为什么蛋白总不能搅拌成奶油状？
开始我也是这样的，后来实验了几次，现在打蛋白成了我最大的乐趣，分享一下。
首先，容器里是不能有一点点油，不能有一点点水的，或者你分离鸡蛋的时候有蛋黄在里面也是打不发的，所以一定要格外的注意。如果这些你都避免了，那就没问题了。其次一点，蛋白冷的要比室温的容易打发，根据这一点，我每次打蛋白的时候都隔盆放一层冰，这样一来，保持蛋白的冰度使之易发。如果都这样了你还打不发，那么当你在打出大泡泡的时候不妨加几滴白醋试试，在打发蛋白的时候白醋有很好的稳定作用，或者你去超市买专门的塔塔粉效果更好。
这就是我打发的蛋白的经验，希望对你有用处。每次看着一点点的蛋白变成一大盆似奶油的样子，心情无比愉悦。你也试试吧！
(180.136.195.99)12个月前
受教了谢谢
(117.182.192.47)10个月前
我还傻傻的放油，为隔那个蛋黄我都失败了4个鸡蛋
(114.102.157.18)1个月前
要是有一点点蛋黄怎么样
(114.102.157.18)1个月前
打不发还没有没有其它情况
你好我是做蛋糕面包烘焙的，你说的蛋白打不成奶油状，你打蛋白的容器肯定是有油或者有水，蛋白里面也不能有蛋黄，如果这3项你做对了那肯定打的起来啊
(222.243.163.144)52个月前
这朋友说对了
(119.130.189.207)8个月前
原来这样。。。。我每次蛋白里都会有一点点蛋黄，还有打完蛋黄没有洗过打蛋器，里面有油。
(58.252.63.106)39个月前
我打了好久好久，还是稀的，步骤全都是看网友的，还是稀的呀，真是岂有此理呀，不知道做出来会如何
(125.62.40.224)10个月前
没错，我也一样。
(183.228.160.128)3个月前
搅拌的速度。
那应该是怎样的速度
我是用手提搅拌器的，要开到最高速。自己手动我没试过，总之要非常快。你的蛋白有加糖吗？没加糖的话也会很难打发。
(36.249.52.47)39个月前
第一碗里不能有水和油包括打蛋器，第二蛋清里不能用蛋黄，第三蛋清打到鱼眼泡的时候加20克糖，继续打，打到像肥皂泡的时候再加20克躺，继续打，打到有点纹路的时候再加20克躺，继续打，打到拉起不会弯曲就好了，过程要由低速到高速
用3根筷子打15~20分钟，另外，鸡蛋不新鲜也是个问题。
(118.117.110.214)24个月前
真的吗，我打了半个小时，都没打好
(183.157.32.214)23个月前
我也是手动打的，怎么都打不好
(27.38.35.203)22个月前
我都打了快一小时了你们说呢 差点手残疾 不过还是没有打起来！
(马来西亚厨友)54个月前
打蛋白时不能有油。
(江苏徐州厨友)56个月前
能停。慢慢打，就能打成
(58.22.190.53)51个月前
蛋白要加糖打发，倒过来都不会掉。
(223.73.156.7)34个月前
其实没有那么难，注意细节，我可是用的3支筷子啊1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这大概要1分钟。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟了！过程基本是这样，但是实践上的时间我都是有延长的，整个过程在15-20分钟，绝对成功，盆子倒置蛋白不会下落~~呵希望对你有帮助~~
(112.9.243.226)25个月前
(218.31.50.49)25个月前
(106.121.67.125)11个月前
打时中间能停，但停的时间不能过长，打时要加白糖，打不成奶油状蛋糕就发不起来
装蛋清的器具里不能有油。。蛋清和蛋黄要区分好
(117.136.6.182)54个月前
用三根筷子搅拌只要有耐心就可以成功
(辽宁抚顺厨友)53个月前
要把器皿擦干净，最好要用电动打蛋器。
(118.118.18.138)32个月前
蛋清可以打成奶油吗？
(39.185.87.254)36个月前
奶油打不发
(220.162.56.149)32个月前
不小心加了牛奶 怎么办
(重庆厨友)54个月前
不是打快慢的问题
(10.190.124.170)53个月前
速度要很快 就容易了
(124.231.170.40)20个月前
要打成奶油的形状一定要加面粉，淀粉等嗯还有就是一定要搅拌15分钟才可以搅拌成那种奶油形状。
(223.72.97.6)17个月前
那样的话会不会影响奶油的口感
(浙江杭州厨友)35个月前
买个打蛋器就可以轻轻松松的搅成奶油状。
(山东青岛厨友)44个月前
(广东深圳厨友)37个月前
用筷子打蛋很难打发的，最好买个打蛋器不到十分钟就OK，价格29-100元左右的都有，最关健打蛋全程中不能有水，油，还有蛋黄，本人亲身体验，也做失败了好多次，希望我说的能帮到你
(安徽合肥厨友)22个月前
保持器皿干净，无油、无水、无蛋黄；鸡蛋常温，低温不行。
(123.4.238.64)20个月前
我也是呀！不知道在红糖可不可以？打蛋清实在是太痛苦了。
(122.231.164.127)19个月前
可以呀，我第一次就成功了，装蛋清的容器里不能有油和水，擦干点，然后开打，用手打的话要有耐心，我第一次打了两个鸡蛋，用手打了半小时就搞定了，打的慢或许时间更久
(223.104.21.103)15个月前
我是做蛋糕的，蛋白打发必须用洗洁精把不锈钢盆洗干净，晾干擦干，不能有碎蛋黄，所以蛋黄分离时一定要小心不能搞烂了，蛋白要加一点点盐，放塔塔粉，先搅拌下，然后调快速继续打发，直到打发志硬性发泡
(110.187.90.55)13个月前
蜂蜜加蛋清可以调成奶油状吗
(39.159.42.254)23个月前
如何打奶油？
(223.101.145.145)11个月前
蛋白搅拌不成奶油已经搅拌了三个小时了，他们说是水分太重了，可不可以，没变成奶油就到面粉和蛋黄煳好的粘稠里。
(182.116.242.128)16个月前
上边有一层奶油下面是蛋清
(49.70.83.157)20个月前
(112.91.149.132)17个月前
你缺少一个电动打蛋器
(厨友)16个月前
<span id="edit_.可能蛋黄没分离干净，有一点点蛋黄都会影响打发2.可能打发的容器里有水有油3.糖放早了
(110.166.62.117)14个月前
蛋白搅拌好后，可以做什么美食，比较简单的
(60.164.63.217)14个月前
打不成奶油状，是不是就做不成蛋糕了？打的时候能停顿吗？
(111.121.248.168)10个月前
蛋清打不成奶油状可以拿来做蛋糕吗
(北京厨友)17个月前
是不是你打蛋的碗上有水
(60.221.200.253)7个月前
感觉稍有点稠了，但打不成奶油状，怎么办？
(61.149.211.214)13个月前
因为你没用打蛋器呀
(111.121.248.168)10个月前
那蛋清里有一点点蛋黄可以吗
(175.174.71.8)10个月前
蛋清里不能有一滴水，而且蛋黄不要打进去
(123.152.108.41)9个月前
可能是你方法用错了，你是怎么打的，步骤说一下
(117.45.237.114, 14.152.68.149)13个月前
是打的时候不能停吗
(182.147.64.160)9个月前
我今天刚试着做，但也是和你一，打了三个多小时还是没打好，不过我用的是筷子。
(27.15.221.197)8个月前
蛋白不能碰到一点儿蛋黄，不然就打不好，其他的都还好弄
(103.30.99.94)13个月前
我把蛋黄和蛋清分开了，为什么就是打不起奶装呢！
(27.186.108.177)10个月前
用电动打蛋器会比较容易
(101.18.181.235)10个月前
我只打成了一小点奶油状
(106.124.143.203)16个月前
关键在于搅拌的第二次
(223.104.6.2)10个月前
搅拌的时候不能停！！！
(103.25.28.19)5个月前
搅的我胳膊都酸困了，也没打成
(111.26.31.25)5个月前
需要糖和盐
(1.180.118.52)4个月前
用砂白糖吗
(219.72.33.30)20天前
蛋白打不成奶油可以放进蛋黄里吗
(115.236.51.185)8天前
去网上看一下百度做戚风蛋糕的视频就可以了，鸡蛋要新鲜的，不能用冰箱里的鸡蛋或不新鲜的鸡蛋。打蛋用的容器和器具不能有油和水，蛋清与蛋黄要分离干净(可以买一个塑料分蛋器)，蛋清用打蛋器低速档打发成鱼卵大小时加第一次糖，继续用高速档打发成有纹路时加第二次糖，继续用高速档打发到有堆砌状态时加第三次糖，用中速档继续打发到硬性发泡时停止，(加糖每次用三分之一)。打发时间每次大约用时3分钟左右，不可长时间打发，否则就会发泡太硬导致做不成蛋糕了。
(上海市厨友)1天前
用电动打蛋器自己在家怎样自制鸡蛋糕？_百度知道
自己在家怎样自制鸡蛋糕？
我有更好的答案
主料鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）调料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
采纳率：93%
来自团队：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的）
1:1.5 一份鸡蛋 1.5分的水 上锅蒸 即可
没有泡打粉酵母粉黄油奶油和烤箱，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖 、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿） ……都可以做!为了更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵： 做法 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 2、做蛋黄糊·比例：4个鸡蛋，8勺牛奶，白糖随意（视乎自己的口味，喜欢甜的就 放多一些），4勺堆得尖尖的面粉（再加1平勺玉米淀粉）随意加到蛋黄中，用汤匙 搅匀；上下翻拌匀（切勿划圈） 直到拌成略稠的蛋糊。 3、拌好的蛋糊放一边，来打蛋白。 将2~汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便 选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！） 接着打· 继续打·打呀打呀·终于筷子可以竖起来·（10多分钟吧） 打发成硬性泡沫， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键， 蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有 就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~） 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加 第二次，直到全部拌匀为止。 5.用一个干净的容器（大碗之类）抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器 中。 盖上盖子（保持蛋糕的干燥）蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后 不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~拿早了蛋糕会回缩。 之后再拿出来放凉切块即可· 掰开的 ，很松软，很香，非常好吃 美味提示 除了蒸蛋糕，还可以用电饭锅哦~~方法： 1.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候， 将蛋糕糊缓缓倒入锅中，再度按煮饭开关。 2.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸 后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果 牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。如果牙签比较湿并且带 出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分 钟后出锅。） 也可以用微波炉烤蛋糕~~~方法： 1.给微波炉塑料碗内底摸点油,注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。 倒入搅好的糊糊。 2.然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子 把塑料盒架空，然后中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，60即可.） ，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模. 就OK了
教你用电饭锅做蛋糕，真的不错。。。
屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！（已更新完毕）
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？
全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！
只要掌握好正确的方法，谁都学的会，蛋糕店的生意就会~~~~嘿嘿！ 上张我做的蛋糕的成品图先~~~~ 介绍一下原料： 　　鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 　　就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！ 　　先选3个鸡蛋 　　准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 　　第一步开始： 　　首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 　　接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 　　接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖 　　注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！ 　　直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！ 　　其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！ 　　搅拌均匀后，就是这样滴！ 　　在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！ 　　全部搅拌均匀后，是这样子滴 　　接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的） 　　将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅 　　倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了） 　　盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上） 　　我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间 　　汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项： 　　1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥 　　2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发 　　3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动 　　4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
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打发至使用搅拌器时会出现纹路时，第三次加糖，这次要把剩下的糖全倒进去。▽
打到把打蛋器提起来，泡泡不会掉落，而且有一个小尖角，蛋清就算打发好了。▽
将一部分蛋清糊倒入蛋黄糊里，上下搅拌均匀。注意不能用划圈圈的方法搅拌，否则很容易做成蛋饼哦！▽
然后把调好的糊倒入剩下的蛋清糊里，继续上下翻动搅拌均匀。▽
接下来就可以做蛋糕了，在电饭锅里刷一层薄薄的油。▽
把面糊倒进去，盖上锅盖，用一块湿抹布把出气口给封上，这样电饭锅就“变异”成烤箱了。▽
按下煮饭键，像煮饭一样煮。
煮饭键自动跳起后，继续焖20分钟。▽
时间到~打开锅盖，浓浓的鸡蛋香味弥漫出来，面糊已经变成了金黄色的蛋糕。用牙签扎进去，拔出来时没有面糊粘在上面，就说明蛋糕熟了。▽
将蛋糕倒出来，切小块摆盘，自制蛋糕就可以上桌了~▽
电饭煲苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
蔓越莓电饭煲蛋糕
食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋
做法：1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加3)加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）4)将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖9)打蛋器高速进行干性打发（打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。13)然后在表面撒上点蔓越莓14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔15)等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了
电饭锅做蛋糕
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中； 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
电饭锅版巧克力蛋糕
食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。4)低粉和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌匀。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。9)15分钟后葡萄干下沉的样子。10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。
用电饭锅做蛋糕
食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。2)把低筋粉过筛。3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。5)倒入过筛的低粉。6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。9)跳闸即可。焖5分钟出锅。10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶
做法：1)准备材料。2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。3)分次加入融化的黄油搅拌。4)分次加入清水搅拌匀。5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。6)自上而下用刮刀搅拌好。7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。8)先高速打发，再低速打至干性泡发。9)蛋白分次加入蛋黄糊10)自上而下用刮刀搅拌好。11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。
老式海绵蛋糕
食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。2)最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。3)鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。4)先高速打至浓稠，然后转低速打。5)打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。6)也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。7)倒入玉米油，继续搅打。8)搅打均匀。让油水混合。9)分2次筛入低粉。10)用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。11)把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。12)跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）13)取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。14)撒些糖粉装饰。15)切开组织很细腻呢。
电饭锅版提子蛋糕
食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干
做法：1)准备好所有材料2)细砂糖40克分三次入打蛋白3)打到差不多硬性发泡4)剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了。5)加入玉米油和牛奶或水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀6)往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀7)拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内8)撒上提子干9)电饭煲按煮饭键，25分钟就OK了
蜜大枣蒸蛋糕的做法
蜂蜜大枣蒸蛋糕的做法步骤：
1、有朋友问到如果用锅蒸怎么做，所以我再补一个蜂蜜大枣蒸蛋糕。3个蛋。大枣切小块。
2、蛋清打发到像奶油，电动打6分钟，如果手打需要更长的时间。不想成蛋饼，蛋清一定要打发
3、蛋黄加：
a、一大勺白糖。
b、三大勺蜂蜜。
4、a、量米杯1杯面粉。
b、适量纯牛奶和淡奶油。
c、一勺玉米油（炒菜用的油都可以）
5、再搅拌蛋黄成稀稀的糊。
6、把蛋清和蛋黄倒一起翻拌均匀，加入大枣
7、冷水进锅，水开后蒸20分钟左右。这是3个蛋，我蒸了18分钟，如果蛋多需要延长时间。
8、关火焖5分钟。整个过程不要揭盖，一揭盖蛋糕会马上回缩，而且蛋糕底部中心有可能还没熟，所以关火一定要焖5分钟。完成。
9、让它稍微冷却一下，脱模（6寸，3个蛋），完成。脱模前，我用小刀竖着从边缘插进去，围着蛋糕边缘走一圈，然后就托出来了，别直接托底部，会把蓬蓬的蛋糕挤扁哦 ：）
10、蜂蜜大枣蒸蛋糕
11、蜂蜜大枣蒸蛋糕
12、蜂蜜大枣蒸蛋糕
13、巧克力蒸蛋糕
14、巧克力蒸蛋糕
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