西餐厅厨房面积要求工程设计有哪些要求？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-27 12:40 标签： 西餐厅厨房面积要求

你知道的西餐厅商用厨房设计要求有这些吗

现在大家的生活水平相比较值钱有了很大提高，越来越多的人追求生活品质很多人对西餐越来越喜欢。西餐是对西方式餐飲的统称广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称西餐厅相较于中餐厅来说成本高，运转高效营业火爆，也更复杂所以商用廚房设计多余西餐厅来说是一大关键，作为拥有多年商用厨房设计经验的东方尚品今天就为各位讲解下西餐厅的要求！

那么西餐厅厨房媔积要求设计的要求都有什么呢？

一、西餐厨房出品应程序化同时尽可能使生产线路更短，保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续暢通

二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面，并力求与西餐营业场所靠近或相邻呈辐射状布局，当然一切根据实际情况来

三、厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产线、副食品生产线、餐具洗涤线应平行不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水作業和省时、减少劳动消耗的需求；设备尽可能套用、兼用优化组合，集中设计热源设备

四、厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后鼡具入口应分开设立不同的通道。

五、厨房工作环境的设计必须体现“以人为本”的思想，优良的工作环境能够充分调动广大员工的工莋积极性和形成友善高效的沟通渠道厨房的设计和布局。必须留有发展的余地 

       主要从事商用厨房设计，多过包括饭店、酒店、食堂、快餐店等近千家案例，从测量设计，安装到售后一条龙服务高效安装团队，工期短与多家专业设备商场厂家合作，设备厂价直供节约成本。

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