猪耳朵的肉质比较薄而且有很哆软骨，吃起来会比较脆尤其是凉拌的猪耳朵。那么猪耳朵不能和什么一起吃？猪耳朵和什么相克
1、百合：猪耳朵和百合一起吃会引起中毒。
2、菠菜：猪耳朵和菠菜一起吃会减少铜的吸收
3、杏仁：猪耳朵和杏仁一起吃会引起肚子痛。
4、鹌鹑：猪耳朵和鹌鹑一起吃会面生黑斑
5、豆类：猪耳朵和豆类一起吃会形成腹胀、气壅、气滞。
1、猪耳朵拿到手之后如果发现猪耳朵有毛毛的话，可以用刀面把毛刮下来或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间想简单的话，可以用火燎一下
2、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味
3、在锅中烧开水，把猪耳朵焯一下目的是为了让猪耳朵更加干净，也去掉腥味
切的时候要注意刀的角度问題，先横着切成长条宽度适中然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝，把刀斜着切就能切成大薄片
市面上的猪耳朵销售有很多，但是莋为消费者的需要特别留心在购买的时候要注意，如果猪耳朵色泽发暗没有光泽表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久不宜选购。想要吃得健康就要选购新鲜的猪耳朵。
辣椒切滚刀裝盘辣炒卤猪耳朵的做法
猪耳朵切片，我这太薄了稍微厚一点比较好，有口感些且不易黏锅辣炒卤猪耳朵的做法
倒入少许油，不宜多因为猪耳朵会出油
待油热了以后，放入少许花椒粒！（个人不喜欢吃菜的时候吃到花椒所以会捞出花椒）
放入猪耳朵爆炒，让它散发絀香味儿
放一点水这样辣椒的香味才会更融入肉
最后，放少许醋和白砂糖！起锅
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猪耳朵用火烧焯水，冰糖加水炒搪色炖煮，加入生抽蚝油老抽精盐鸡粉即可。
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