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1.白鱼去鳞去鳃,去肚洗净。
2.准备好肥肉丁百.豆豉.姜.葱.蒜.辣椒.八角等调料.
3.在鱼身两面都斜切几刀再对半切.
4.锅里油热,放入肥肉丁煸度炒出油盛出.
5.锅里油热,放入姜蒜,葱八角炒出香味
6.放入辣椒,豆豉再炒几下
7.加二碗清水加鲜抽,内老抽.
11.加料酒大火煮开,中火炖30分钟
13.加些盐容煮10分钟
14.去掉葱結,撒些葱段即可.